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レバー
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カシラ
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タン
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シロタレ
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あっさり煮込み
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トマトハイ
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厨房？
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赤羽駅から北へ5分ほどあるいた寂れた一角に古びれた飲み屋が数軒、
その中でもモツ焼き好きに人気の店が「米山」なんですね。
かなり手強い店のようですが、挑戦してきました。
外観は店舗と言うより「あばら屋」といった方がしっくり来る感じ、
提灯が下がってなければ、絶対近寄らない建物だなー（笑）
オープンが18:15分ということで10分前に到着すると、
すでに20人近い人が並んでいます！
ぎゃー！こりゃー1順めは無理かなぁー？ と半ば諦めつつ並んでいたら、
ギリギリ最後に滑り込むことができました。
店内はL字カウンターのみで15席ほど、
席は隣客と肩をふれあうぐらい狭い。
ボロい店舗だが住居も兼ねているようです。
カウンター内奥にはこたつがある居間が見えます。
愛想が無いとウワサの大将は、
坊主頭にタオルを巻き調理服姿で奮闘しております、
最初に入った奥の客から順に飲み物を出していきます。
ホッピーを頼む客が多く、つられた私もホッピー！
焼酎をシャリシャリに凍らせたシャリキンホッピーが旨いわ～
飲み物の次は料理の注文、予め渡されたメモに注文を書き込みます。
串は1品2本からの注文になります。
串をオーダーすると生姜かニンニクか聞かれ、
薬味が入った器が配られます。
※ここで注意ですが、この店は料理を出す順番があります、
串焼きのみとかで注文せずいろいろな料理をまんべんなくオーダーすることをおすすめします。
この日は焼き物担当の女将さんの入りが遅れたようで、
単品物、生肉もの、煮込みもの、焼き物、となっていました。
他のレビューを見ると本来は順番が違うようですね。
すでに3軒目だった私は、【あっさり煮込み550円】と【串110円】×しか頼まなかったので、
1品目の【あっさり煮込み】が来た時にはすでに1時間ほど経ってました。(T_T)
飲み干したグラスをカウンター上に置けば自然と飲み物を聞いてくれるんですが、
飲み物と単品物、煮込みを担当する大将が忙しそうなので、初めのホッピーで1時間を耐え凌ぐ。
しかしながら、ようやく出てきた【あっさり煮込み】が見た目以上に旨い！
大きめの器に注がれたスープの中にはモツとコンニャクが沈んでいる、
普通の煮込みに比べ具が少ないなぁと感じたが、
スープが鰹出汁でアッサリとしてモツの臭みもなく驚くほど上品な味わい、
あまりにも旨い出汁に、うどんでも入れて食べてみたいなぁ。
そして女将さんの焼く串はどれも美味かった、
【カシラ】は噛むとじわじわと肉の旨味が染み出す、噛みごたえもあり肉々しい。
【タン】は旨過ぎです！柔らかくそれでいて心地よいかみごたえがあります。
半焼きにしてもらった【レバー】は生レバーっぽい、まったり感が残ってこれまた旨いね。
【シロタレ】はかなり遅れて出てきました、
焼タレは辛めのタレで他店にはない独特な味でした。
【トマトハイ 450円】はトマトジュース缶で提供されます、
アクセントにタバスコブレンドを進められますが、、
酔っ払って勢い余って大量に入れると罰ゲームみたいに辛くなるので注意してください。
最後の串が出てくるのに2時間以上かかりました、
サク呑み派にはちょっときついね。
従業員を雇えば回転率も上がりそうだけど、厨房が狭すぎて無理かな？