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鯖姿寿司
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鯖姿寿司
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鯖姿寿司
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しめ鯖は昔っから嫌いでいつも敬遠していたが、
数年前に浜松の「貴田乃瀬」で食べたしめ鯖はうまかった。
でも鯖寿司なんてどぉして食べなきゃいけないの？
もっと美味しい寿司ネタがいっぱいあるのに！
と言いつつ、ずっと鯖寿司も避けて来たのですが、
食わず嫌いを克服してみようとやって来たは「いづう」
天明元年（1781）創業という、時代の想像もつかないぐらいの老舗、
江戸時代、龍馬が生まれる半世紀も前・・・
これでまずかったら承知しないぜよ！ と勇んで入店。
少し品格のある居酒屋っぽい外観が、
祇園の老舗店の割には親しみを感じる。
白い暖簾をくぐり店内に入ると意外な程に狭い、
座敷もありましたがそちらも狭いので全体でも20席ぐらいだと思います。
改装してそれほど年が経っていないのか、
新しい木の清々しさが感じられ簡素な造りで清潔感がある。
店内に入るなり、お持ち帰りか食事か聞かれました。
本来は販売の方がメインなのでしょうかね？
先客は「先生！」と呼ばれていそうな貫禄のある初老の男性客1名、
歴史ある店に相応なお客さんですね、それに比べて貧相な私・・・
どう見ても場違い（笑）
2人しか居ない店内はあまりのも静かで時が止まっているかの様。
清水の舞台から飛び降りる気持ちでメニューの先頭に書かれた【鯖姿寿司2,363円】を注文
大っ嫌いでちゃんと食べきれるかわからない鯖寿司に、2,363円もかける博打打ち！
これでまずかったら承知しないぞ！
頼んだもののかなり待たされる、
鯖寿司なんて作りおきじゃないのか？？
切るだけでこんなに随分と待たすじゃないか、
仕方なくトイレへ行き店舗を散策、
店の一番奥にあるトイレの横は裏庭付きの京町家造りで
なんとも良い風情です。
思わずシャッターを切りました。
ようやくきた【鯖姿寿司】は6切れ、
木の皮みたいな分厚い昆布に巻かれていて、
昆布が厚いので寿司とは別々に食べてくださいと言われる。
え～？ 普通、薄い昆布と一緒に食べるんじゃないの？
そういうの食べてるの見たことぐらいあるよ～
と思いつつ渋々昆布を剥いて鯖寿司を頬張る・・・
なんだこりゃ！？ 想像を悠々と超す旨さ！
青魚の魚臭さはあるものその味が不思議と旨い。
魚臭さがこんなに旨く感じるなんて初めての経験だ！
これが京都老舗の鯖寿司か～！
棒鮨のまま咥え込んでずっとスーハーしていたい、
ずっとペロペロしていたい、私しゃ猫になりたい（笑）
そして分厚い木の皮みたいな昆布も食べてみると旨い、
高級な酢昆布を食べている感じ、
鯖寿司6切れは美味しいのでぺろりと食べて終わっちゃいますが、
噛みごたえのある昆布を食べるのに時間がかかるので、意外と食欲は満たされます。
私の味覚を変化させたおすすめの鯖寿司、
こんな旨いもの一人で食べてたら家族に申し訳ない、
いつか家族で再訪したいと思います。