『チョコレート』おおおおおさんの日記

カカオ豆を買ってきて、チョコレートを作製

【原材料】
　　　　カカオ豆　　　900ｇ　　2,700円（送料別700円）
　　　　ココアバター　1kg　　　2,000円（送料別540円）　合計5,940円
　　　　砂糖
【作り方】
　　　　①120℃×20分ロースト
　　　　②皮をむく
　　　　③皮をむいた状態（1時間かかった）
　　　　④フードプロセッサーで、砕く。
　　　　⑤乳鉢でする
　　　　⑥砂糖、ココアバター加える。
　　　　⑦混ぜた状態
　　　　⑧冷やして、出来上がり。
　　　　　　　ココアバターから、ホワイトチョコ、抹茶チョコ、
　　　　　　　生クリームを加え、ミルクチョコも、作製。
【お味】
　　　　①～⑤は、苦み、渋み、酸味で、まずい。（笑）
　　　　試行錯誤の結果、目分量で、美味しいチョコが
　　　　できるようになりました。

【感想】
　　　　豆から作ってるので、繊維質が多く残ってる。
　　　　工場では、長時間、カオマスをすりつぶしてるため、
　　　　繊維質が、ほとんど残らない。
　　　　もう、２度と、明治チョコをバカにしません。（苦笑）

　　　　市販チョコの原材料：
　　　　砂糖、
　　　　カカオマス（カカオ豆の実をすりつぶし、固めた物）、
　　　　全粉乳、
　　　　ココアバター、
　　　　乳化剤、香料