『ソーセージ』おおおおおさんの日記

ユーチューブを見て、ソーセージを作りました。

●レシピ
ヴァイスヴルスト（白ソーセージ・ミュンヘン風）
https://www.garden-cook.com/wordpress/blog-entry-65.html
ブーダンノワール（豚の血　腸詰め）
https://www.dining-plus.com/shop/e/e10000332/
http://todajaco.blog.fc2.com/blog-entry-138.html?sp
●作り方
https://www.youtube.com/watch?v=5Z5KrWdG2zI&t=24s


●材料費
乳飲み仔牛のもも肉 6,932（円）
Kgあたり2,916円】
フランス産 冷凍 豚の血【1本：約2.5kg】 4,726 円
国産那須豚脂ブロック1000ｇ ￥1,239
豚腸 塩漬 (直径30−32mm×約6m) ￥ 1,980
小計　　14,877円

道具
田中糧機 ソーセージ用口金セット(絞り袋付き)￥ 2,759

合計　17,636円

できたソーセージ　約4.5ｋｇ
　　　　　　　　4,000円/ｋｇ

豚肉だけで作ると、
1ｋｇあたり、1000円ちょっとで作れそうです。