おおおおおさんの日記一覧 [食べログ]

その２

札幌　その周辺

ユーチューブを見て、ソーセージを作りました。

●レシピ
ヴァイスヴルスト（白ソーセージ・ミュンヘン風）
https://www.garden-cook.com/wordpress/blog-entry-65.html
ブーダンノワール（豚の血　腸詰め）
https://www.dining-plus.com/shop/e/e10000332/
http://todajaco.blo...

本とかネット記事から、まとめ。

●体温を上げる
　　・１日１時間くらい、歩く。　→　体温に限らず、極めて重要。
　　・ショウガ、カプサイシン、タンパク質を摂る
●食物繊維、ビタミンを摂る
　ビタミンＤ（＋マグネシウム）　→　欠乏と重症化に、強い相関がある。
　→　魚、キノコ類、卵、種子、豆、藻類、野菜　　　　　　　　　　　　
●お茶（カテキン）を飲む
　　ペットボトルより、お湯...

【2020.1.18】土

ご近所のお嬢さんが、異動。
海上自衛隊・東京音楽隊、ソプラノ歌手に抜擢されました。
（2019.3）
ご近所さんなので、お姉さん、お母さんは、ちょいちょい、お会いします。

海上自衛隊は、世界の優秀な軍楽隊に贈られるスーザ賞を
２回（2017年、2018年）も、受賞しています。
軍楽隊としては、最高レベルです。

東京音楽隊は、方面部隊には、属さず...

NIKKEI 何でもランキング　2010.11.20
　
①カルメン／ビゼー　　912ポイント　　　　　　　　　　　2009.7
②椿姫（ラ・トラヴィアータ）／ヴェルディ　809ポイント　2011.3　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2015.7.18
③トゥーランドット／プッチーニ　 734ポイント
④蝶々夫人／プッチーニ　 693...

【2017.5.6】土

味噌を作り始めました。
大豆は、すり鉢で、つぶそうとしたけど、かなりの手間。
１分で諦め、フードプロセッサーを使用。
フードプロセッサーでも、かなり、手間だった。（汗）
10か月後が、楽しみです。

【2018.3.9】金

レシピでは、年に数回、かき混ぜる、となっています。
が、家庭用だったら、かき回す必要なし、という情報も。
なので、10か月ぶ...

カメラ（EOS　M2）が起動しなくなり、修理に出しました。
メインの基板が壊れたそうです。
ところが、部品がないため、新製品（EOS　M100）と交換してくれました。

早速、試し撮り。（笑）
M2と、大して変わらないけど、微妙なグレードアップと、
ケータイとの接続がよくなってるらしいです。

比較：　キャノン　SX200IS（撮影：2010年1月）

大昔購入した、EOS　K...

岐阜県に、未来工業（株）という会社があります。
　　↓
●未来工業の社長が書いた本
　日本一社員がしあわせな会社のヘンな“きまり”
　　山田昭男 (著)
　　出版社: ぱる出版 (2011/11)
　　発売日： 2011/11

この会社、ホウレンソウ（報告、連絡、相談）禁止。
年功序列賃金（成績で差をつけない）、ノルマなし
定年70歳、残業禁止、日本一勤務時間が短い、年...

【2016.5.28】土

佐野漁港に来ました。

●購入したもの
　いわし　１箱（30匹くらい？）　　500円
　朝、水揚げされたもの。
　刺身でも、臭みとか、ありません。

　塩焼きが最高！！
　薬味なし、醤油なし、塩だけで、頂きます。
　気絶しそうな、美味しさ。（笑）
　１匹、20円弱。

●「海鮮焼市場」
　漁港の「海鮮焼市場」は、雨天でも、利用できるそうです...

【2016.4.16】土

バス停「比叡山頂」に１件、売店があります。

ソフトクリーム３００円を購入。
ネット情報がほとんどなくて、食べログ登録を断念。
とうもろこし、600円、おでん４個６００円とか。

グーグルマップでは、「山田商店」となっています。
住所、電話番号不明。

ご馳走様でした。

オーストラリア産は、やや黄色い。

「バターは、欧州産が良い」
と、超・有名シェフが言っていた。
イオンで、南半球の農業国・オーストラリア産のバター。
珍しいので、食べ比べた。

●比較したバター

　①BALLANTYNE TRADITIONAL SALTED（オーストラリア）
　　250ｇ　
　　脂質　81.0ｇ（/100ｇ）
　　カロリー　3020 KJ　（721kcal）
　　最新技術と100年以上の方...

ＴＢＳテレビ「夢の扉＋」で丸中醤油について放送。
和食のおいしさに欠かせない、日本の調味料、醤油。
ところが海外のスーパーに並んでいるのは日本風のラベルなのに中国産。
スペインのスーパーで、日本製は、１本もなかった。

この状況に歴史ある醤油蔵の姉と弟が立ち上がる。
江戸時代からの味を守り続ける弟に、その味を伝える口達者な姉。
二人の夢は本物の醤油を世界に届けることです。

テレ...

カカオ豆を買ってきて、チョコレートを作製

【原材料】
　　　　カカオ豆　　　900ｇ　　2,700円（送料別700円）
　　　　ココアバター　1kg　　　2,000円（送料別540円）　合計5,940円
　　　　砂糖
【作り方】
　　　　①120℃×20分ロースト
　　　　②皮をむく
　　　　③皮をむいた状態（1時間かかった）
　　　　④フードプロセッサーで、砕く。
　　　...

昔のオークラ（多分？）の写真。
恐らく、チャイニーズテーブル・スターライトさんでしょう。
5,000円の、オーダーバイキングでした。
小さい子供は、無料だったか？

大阪のホテルでも、高級車は、多いですが、
オークラ東京の場合、半分くらい、ベンツとか、黒塗りの車で、
残りは、ポルシェ、ジャガーとかだったような？？
我が家の、シルバー色のスパシオは、かなり、浮いてた。（笑）

【2015．5.19】火

リッツ・カールトン大阪の、お料理教室。
おおおは、参加してません。なので、日記にて。（笑）

フレンチ、和食、中華、イタリアン、マナー講座とか。
コースもいろいろ。

人気は、フレンチ。　通訳つき。
でも、フレンチは、手に入らない食材を使って、
下ごしらえに　手間がかかりすぎ、家で作れそうにない、という話。
中華は、弱い火力では、レシピに限りがある...

リッツカールトンで、月に１～２回か？、お料理教室とか、
テーブルマナー教室とか、あるんです。

お料理教室は、ジベール・シェフとかが、実際に教えてくれて、
面白いらしい。（通訳つき）
ただ、フレンチは、食材がなかったり、すごい手間がかかって、
家でできそうもないため（笑）、和食の教室が人気。
和食は、ＰＲは、一切、なし。
常連さまでも、電話で問い合わせて、聞くしかない、との事。
...

世界のセレブ達から「世界一の朝食」と絶賛された、シドニーのビルズ。
ディカプリオが、毎朝通いつめ、
トム・クルーズ、ニコール・キッドマン、キャメロン・ディアスも訪問。
ニューヨークタイムズが「The Egg Master of Sydney」と絶賛。
表参道の店は、２時間待ちだったとか。
パンケーキ、1,350円

ビルズのレシピで作ったリコッタ・パンケーキです。
材料費は、２人分...

うなぎです。

江戸時代、「江戸前」という言葉は、寿司の事ではなく、
「江戸前」＝「うなぎ」　の事だったそうです。

海で取れた「うなぎ」は、高級で、川で取れたうなぎは、
一段低いグレード。
江戸前鮨、のような言い方は、もう少し後の時代。

天然うなぎは、あっさり、だそうです。
天然アユと、養殖アユみたいなもんかな？

サンタバーバラ、中村教授の研究室には、４０人前後のスタッフが
いる様子。　
その中に同級生の、Ｍ君がいて、LEDの研究をしていました。
10年ほど。　今も、いるかな？　半年ほど、音信不通。

写真は、Ｍ君が、地元のオーケストラで、演奏していた時のもの。
あちらでも、パワフルな演奏。　現地の人をびびらせたらしい。（笑）

学生の頃、用事で、電気工学科の、彼の研究室に行った時、
実験...

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