おおおおおさんが投稿したヴィラ・アイーダ（和歌山/岩出）の口コミ詳細 [食べログ]

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ヴィラ・アイーダ岩出/イタリアン、オーベルジュ

1回

昼の点数：5.0
- ￥4,000～￥4,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2013/09 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

☆☆☆　和歌山で大人気のイタリアンで～すっ。！！！　☆☆☆

【2013.9.19】木曜

たまたま、母と同じ病院で、同じ日に検査。
なので、一緒に行くことに。　　妻も同行。
帰りに、ランチ。
まいう～。

【2013.3.21】木曜

２年前、このお店の評価は、３点の後半だったか？　
それが、今は、全国４位。　　　　（’13.3月、イタリアン部門）　

小林シェフは、南イタリアの、３つ星「ドン・アルフォンソ1890」で、修行。
同店の、部門シェフ　（パスタの責任者）　をされていました。

関西の３つ星、「カ・セント」さん、　「Fujiya1935」　さんより、パスタは、１枚も２枚も、上手。
あちらは、スパニッシュですが～。
過去レビューを見ると、パスタの種類が多いですね～。　びっくり。

お料理は、国内では、珍しい野菜が、次から次へと。　　これでもか、のオンパレード。
プンタレッラって野菜、わかりますか？　　しかも、ほぼ、畑で取れたて。　

メインは、魚、肉とも、見事な火入れ。　
デザートは、すっかり女子ウケしそうな見た目になってましたぁ。
江戸堀の２つ星（バカボンの弟？）みたいな一品まで加わってるし。ww

シェフがテーブルに顔を出さないのは、師匠・アルフォンソ氏と同じ。
好きではないそうです。　お料理の見た目も、似ていますね。ww

国内の有名イタリアンのシェフは、概ね、北イタリアで修行してらっしゃるようです。
本格的な、南イタリア料理のお店は、数えるほど。
お勧めできますよ。

●ランチメニュー　　　il Menu del Pranzo　　　1種類のみ　　4,200円

　　＜メニューは判り易く書き直しています＞

　アミューズ　　　片口いわし／新玉ねぎ
　お野菜　　　　　プンタレッラ、足赤エビ　パルミジャーノ　生ハム　フェンネル　ディル
　パスタ　　　　　オレキエッテ　チーマディラパ　大根菜花
　お魚　　　　　　甘鯛（この日は、鰆）　大根　黒大根　野草
　お肉　　　　　　短角牛　フェンネル　コリアンダー　黒米
　デザート　　　次の４品から、１種類チョイス　　　　　il Desserts
　　　　　　　　　　①はっさくのフイヤンティーヌとアニスのジェラート
　　　　　　　　　　②苺のガボット　　氷苺とアングレーズ
　　　　　　　　　　③モワルーショコラとマスカルポーネのジェラート
　　　　　　　　　　④フェンネルのブランマンジェとオリーブオイルのソルベ
　お茶菓子

●シェフ　　小林寛司（Kanji Kobayashi）さん

　1973年　和歌山県生まれ
　1992年　調理師学校卒。　大阪「アルバ」。
　1994年　渡伊。　北伊、ヴェネト州、ロンバルディア州で1年3カ月、
　　　　　　　中伊、トスカーナ州フィレンツェ郊外の「ラ・テンダロッサ」（１年）、「デルフィーナ」（3カ月）
　1996年　南伊、カンパーニャ州ソレントの三ツ星（当時）「ドン・アルフォンソ1890」（１年１カ月）で
　　　　　　　パスタ部門のシェフを務める。
　1998年　帰国。　「アイーダ」をオープン。

ご馳走様でした。

【2011.6.30】木曜

今日も、午前中、やぼ用があって、和歌山へ。
お昼は、ここへやってまいりました。♪
前回、パスタを食べに来た時、他のお料理も、なかなかやるじゃない♪、と思ったからです。
だけど、今回は、確信に変わりました。。。
ここのお店、最高ですっ。♪
また、来たいです。♪　　　　♡(*￫ฺฺܫ◕ฺฺ*) ♡　

【2011.2.3】木曜　　　初訪問

先日、テレビで、南イタリア最高と言われる３つ☆レストラン「ドン・アルフォンソ1890」
の特集をやってました。　　（2009年は、☆☆）
アルフォンソのシェフは、提供する野菜を自分で栽培したいため、わざわざ、ナポリから
６０ｋｍも離れたところに、レストランを作ったのです。
日本にも、お弟子さんがおられて、山形県の鶴岡市にアル・ケッチァーノというレストランがあります。
でも、山形でも、まだ、遠い。。。

と、思っていたら、なんと、和歌山県、しかも、山を越えると、南大阪から車で
２０-３０分くらいのところにも、アルフォンソのお弟子さんのお店が、ありましたぁ！　

これは、行くしかありませんよっ。！！！

ドン・アルフォンソと同様、このレストランも、わりと不便な土地ににあります。
人口５万人の岩出市。周りは田んぼ。　車でしか、無理でしょう。
そして、自家製の野菜も同じです。

小林寛司シェフは、アルフォンソで、パスタ部門のシェフをされていたらしい。
パスタだけでも、ぜひぜひ、試してみたいところです。
ネットでみると、このレストランは、国内では、知る人ぞ知るお店。　☆☆

僕も、手打ちでパスタを作る事があるし、妻もカルボナーラなど、色々なパスタを
作ってくれます　（チーズ削りは僕）。
ところが、大阪市内の一流と言われるホテルでさえ、素人の私たちが
作る以上のパスタに出会ったことが、あまりないのです。
唯一、スプレンディードさんのパスタは好きです。

もちろん、パスタの美味しい有名店もあるのでしょうけど。。。
今では、パスタは、他に選択肢がない時以外、注文しません。　　☆☆

前置きが長くなりましたが、

いよいよ、お店へGO。　都合があって、訪問の40分前に予約。
今日のお天気は、快晴のポカポカ陽気。
一軒家の南イタリアっぽい外観と綺麗なお庭。

店内にはいると、ハーブの香りで充満しています。
上品なベージュ基調のインテリア、大きな窓から差し込む日光が気持ちが良いです。
開店から１０数年経ってるとは思えない清潔さ。
BGMは、ギターの音楽が控えめな音量で流れています。

お料理以前に、これだけで、素晴らしいお店である事が判ります。
今日は、平日のお昼の閉店間際だったため、他のお客は、１～２組だけでした。
またもや、貸し切りに近い状態。

お昼のランチは、お任せコース4,200円のみ。
はっさくと、ドイツのジュースを追加。

で、パスタは、イノシシのお肉がはいった太めのパスタでした。
こんなパスタは、初めて見ます。　

お味は、・・・最高ぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉぉ！！！！！　　☆☆☆

他のお料理の感想は、省きますが、　
☆つきレストランに負けないレベルです。
国内では、珍しいお野菜も含まれています。　鮮度はいうまでもないでしょう。
写真は、一部しか掲載していません。　ご容赦ください。

ちなみに、最も平凡なお皿は、デザートでした。
といっても、明らかに手作りのソースであって、期待はずれではありません。
大阪の☆つきレストランに比べると、ハデさや豪華さがない、という意味です。

最後のお茶菓子まで、最高でしたぁ！
量的にも満足。

都会では、予約困難なお店になるのは、確実でしょう。

小林寛司　シェフ　　ここまでが、2013.9訪問。

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アミューズ①　オリーブ入り。激ウマ～

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アミューズ②　セロリとサツマイモ。　激ウマ～

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前菜　ホタテ、里芋。　激ウマ～

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サフラン、カボチャのリゾット

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お魚　サワラ。　ハーブの風味が、もう少し強くても良いかも？

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お肉　　鴨。　マズイ訳ありませ～ん。

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チョコレートとブルーベリー

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イチジク、梨のデザート。　激ウマ～。

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お茶菓子の器　（食べた後）ｗ　

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アミューズ　　　片口いわし／新玉ねぎ。　　このアンチョビは、自家製。　玉ネギの御煎餅も、まいう～。　　時計職人のような包丁さばき。　ルーペとピンセットがいる？　ww

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お野菜　　プンタレッラ、足赤エビ　パルミジャーノ　生ハム　フェンネル　ディル。　温野菜＋海老、チーズです。

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パスタ　　オレキエッテ　チーマディラパ　大根菜花

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パン　　プレートは、Noritake

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お魚　　鰆　大根　黒大根　野草

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お肉　　短角牛　フェンネル　コリアンダー　黒米

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デザート　②苺のガボット　　氷苺とアングレーズ

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デザート　③モワルーショコラとマスカルポーネのジェラート　　　ショコラは、アツアツ。

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お茶菓子

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ここまでが、2013年訪問

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ここから、2011年訪問。

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アミューズ　１皿目　ニョッキのフライ？　　ホクホク。

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アミューズ　２皿目　水牛のモッツァレラ。　レモンとハーブ味。

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アミューズ　３皿目　　お野菜が絶品！！　感動しましたっ！！

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パスタ　　感動的。　涙なしには、いただけませんっ！！

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サザエ味ソースの、お魚　　僕には、絶品だけど、苦手な方がいるかも。。。

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なんと、シャラン産の鴨。　シャラン産なんて、シャレにならない。　シャラクセ～コメントはしません。

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ブルーベリー　　ここのお店で、唯一、デザートだけは、平均的。　☆つき店と比較してのお話ですが。。。

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フォンダンショコラとナスの味のジェラート　　ここのお店で、唯一、デザートだけは、平均的。　☆つき店と比較してですが。。。

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お茶菓子。　　僕が今まで食べた茶菓子の中では、最高クラスです。　ダントツ。

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中を覗いてるの、僕の奥さん。

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イタリア・ベローナ産のオリーブ油

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はっさくジュース　ぶどうジュース

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アミューズの前のお楽しみ？

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アミューズ

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パン

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猪のパスタ　お勧め。　絶品です！

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お魚（鯛）、付け合せのお野菜も最高です

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デザート

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2013/10/03 更新

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おおおおおさんが投稿したヴィラ・アイーダ（和歌山/岩出）の口コミ詳細

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