3回
2025/03 訪問
☆☆☆ウイグル料理☆☆☆
家族の生死は不明 China Xinjiang police state: Fear and resentment BBC 2018.2.1
子供は外国国籍。3人のうち2人が収容所から生還。メヒリグル・トゥルスンさん CNN 2019.1.21
China urged to end mass Xinjiang detentions by countries at UN BBC 2019.7.10
2025/03/10 更新
2019/07 訪問
☆☆☆ウイグル料理☆☆☆
【2019.7.28】日
なんばの外れ。
路地を入ったところに、あります。
人気（ひとけ）のない路地なので、客なんか、いない、と思ったら、
外国人たちで、繁盛している様子。
ハラール・レストランなので、イスラムの方は、もちろん、
中国系、ロシア系のお客も、いらっしゃいました。
メインは、ウイグル自治区の料理。
見た目は、中華でも、味は、中東です。
チャーハンも、見た目は、中華ですが、
スパイスなど、中東っぽい味でした。
●注文したのは、
カワップセット（Shish Kebab Set） 1,150円
カワップ（Lamb kebab 1） １本
鶏肉のカワップ（Chiken Kebab 1）１本
サラダ
たまごチャーハン（Fried Rice with Eggs）
ソフトドリンク
●新疆ウイグル自治区
面積 166万km2（日本の４倍強）
人口 2500万人
ご馳走様でした。
シエラザード 第２楽章「カレンダー王子の物語」
https://www.youtube.com/watch?v=R_V0zXf5WMg
ウイグル収容所
家族の生死は不明 China Xinjiang police state: Fear and resentment BBC 2018.2.1
子供は外国国籍。3人のうち2人が収容所から生還。メヒリグル・トゥルスンさん CNN 2019.1.21
China urged to end mass Xinjiang detentions by countries at UN BBC 2019.7.10
2019/08/02 更新
2013/06 訪問
通常利用外口コミ
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☆☆☆ お誕生日です。！！ ☆☆
【2013.6.19】水
うわ～い！
マイレビュアーさん達が、誕生日のお祝いをしてくれましたぁ。♪
感謝！
中国・ウイグル料理のコースですっ。
中華と、トルコ料理の間のような感じらしい。
トルコ系のスパイスを使った中華。 見た目は中華だったり、或いは、トルコ系そのものだったり。
全体的に、クミンや、八角など、スパイスが効いていて、エスニック。♪
旅行した気分になれますよー。 ゜*。(*´Д`)。*°
まずは、お茶。
「ウイグル漢方チャイ」をチョイス。 ♪
紅茶に近い？ でも、初めてのお味です。
肉が旨い。
鶏肉は、お箸で切れる柔らかさ。 ジューシー♪
スパイスや麺とよく合います。♪
羊肉は、どれも、激ウマ～。 ＼（＾ ＾）／
脂がのっていて、すっごく、ジューシー。
ヒツジちゃん独特の臭みが、全くないです。
中央アジアや、東欧、モンゴルの羊は、もともとが、食肉用。
西欧圏（日本）の兼用種と、品種が違うのです。
麺も、お肉の出汁に、あうあう。 マズイ訳ないよね～。
・前菜2種類 キャベツの和え物とミミガーの和え物。
・ドリンク 漢方チャイ。
・カワップ（シシケバブ） 羊肉の串焼きですね。
・スープ あっさり系
・トホコラミス 鶏肉とジャガイモや野菜をたっぷりの唐辛子と炒めた料理です。
・ラグメン うどんの元祖と言われている料理だそうです。
・卵とトマトの炒め 中国全土であるような気がします。
・ポロ ピラフ。
・デザート アイス。
金曜日は、「ムカーム」 という、ダンス＆音楽が、披露されま～す。
→ ユーチューブ「ムカーム」
ユネスコ無形文化遺産の舞踊だそうです。
●ウイグル料理
ウイグル人の喫食には、一度にまとまった量を食べる「食事」のタマク（tamaq）と、
紅茶を中心にナンや果物、ナッツなどを軽く食べる「喫茶」のチャイ（chay）がある。
トルコ系民族が基盤で、
ウズベク人やカザフ人と共通した料理も多い。
主食 小麦と米。 補助的にトウモロコシ。
肉 羊肉が中心だけど、牛肉、鶏肉もよく用いられる。地方によっては、鹿肉、鳩などの野鳥も。
野菜 トマト、ニンジン、タマネギ、大根、ナスが多い。
香辛料 トウガラシ、クミンが多用され、ショウガ、花椒、フェンエル、カルダモンなど
魚介類 基本的に、食べない。
●主なウイグル料理
小麦料理 ラグメン、ナン、マンタなど
米料理 ポロ、ショイラなど
肉料理 羊肉主体、カワップ串焼きなど
お茶受け カク（ドライフルーツ、木の実）
イシミ（フルーツ）など
飲み物 チャイ、クワスなど
う～ん、今日も、楽しかった～。 ＼（＾ ＾）／
みなさん、お祝い、有難うね～♡♡
指揮：アンドレ・リュウ ←ヨーロッパで大人気
ペルシャの市場にて 作曲：ケテルビー
https://www.youtube.com/watch?v=pY9rHa75UHs
お店のスタッフも、新疆ウイグル自治区ご出身。 トルコ系が多い。
新疆ウイグル自治区。 面積は、日本の4.5倍。 人口1900万人。 イスラム圏だけど、仏教遺跡も多い。
ペルシャ絨毯は、トルコ製や、中国（ウイグル）製も、多い。 国よりも、産地によって違う。
「ウイグル漢方チャイ」
本物のシシカバブ 超ジューシー。 今まで食べてたのは、何だったのだろう。
本物の「水タバコ」の道具。
2013/12/11 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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【2025.3.8】土
ラム肉、めっちゃ、まいうー♪♪
中東や、モンゴルは、羊毛用ではなく、食肉用の羊を飼育してます。
何千年も前から。
なので、ヨーロッパ由来の羊より、美味しい、という話。
サラダとか、麺料理も、スパイシーで、なかなか、いける。
量も、満足。
お客は、半分以上は、中国系、中東系、という感じ。
●注文したのは、
Uygher Style Vegetable Sarad 800円
玉ねぎとトマトのサラダ 皮辣紅
カワップ ラム肉の串焼き 300円
羊のレバー焼き 300円
Pan-Fried Eggs with Tomatoes
卵とトマトの炒め
西紅柿炒鶏蓑
ディンディンメン 1,480円
グラスワイン 450円
ご馳走様でした。