おおおおおさんが投稿したIRTHレストラン（大阪/大阪市此花区その他）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留IRTHレストラン夢洲/中東料理

1回

昼の点数：5.0
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2025/05 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］

☆☆☆サウジアラビア料理☆☆☆

【2025.5.31】土

万博・サウジアラビア王国パビリオン。

サウジアラビア料理は、自然資源を表すだけでなく、文化的、歴史的な連続性を強調し、
国内外で称賛されています。
「IRTH」という言葉は、「遺産」という概念をより深く表現する。

●注文したのは、
　サウジ体験メニュー　　　　15,000円（税込み）
　お茶　　　　　　　　　　　　 700円

●パン
　アラフマル・ブレッド　　Alahmmar Bread
　　　　フェンネルとニゲラシードをトッピングしたカラース種のデーツと　　　
　　　　全粒粉の記事に、ホイップしたヤギのチーズを添えたパン。
　　　　東部地方の食文化を体現するハサウィ・レッド・ブレッド
　　　　ヤシの木の幹を使いアースオーブンで焼き上げる。
　シュリーク・パン　　　Shuraik Bread
　　　　ゴマをトッピングした、ひよこ豆粉のパン。
　　　　ラマダン期間のマディーナの人々の分かち合いの精神の象徴。
　　　　ラマダン明けの食卓にヨーグルトとドゥッカを添えて提供するのが習慣。
●小皿
　モバサル　　Mobasal
　　　　ターメリック風味の揚げ玉ねぎを軽くつぶし、甘いデーツシロップで和えたおかず。
　　　　東部州のアル・アハサで人気。特にラマダン期間に重宝。
　ハッブ・スープ　　Habb Soup
　　　　大麦、トマト、ローストボーンマローが溶け込んだ味わい深いスープ。
　　　　メッカ地方の伝統料理のひとつ。
　　　　古くから多くの過程でメインディッシュとして親しまれている。
　マタフィ・フィッシュ Matfi Fish
　　　　真空調理した魚にさわやかなタマリンドとコリアンダーのソースをかけ、
　　　　新鮮なルッコラと玉ねぎのサラダを添えた。
　　　　メッカ地方の伝統料理のひとつ。
　　　　沿岸の村々で主食として親しまれている。
　メディニアン・サモサ
　　　　風味豊かな牛ひき肉や新鮮なパセリ、卵を詰めたサモサ。
　　　　スパイシーなドゥグスソースを添えて。
　　　　ラマダン期間を中心に食べられる伝統料理。
●大皿
　ジャリーシュ　　Jareesh
　　　　砕いた全粒粉をヨーグルトでじっくり煮込んで、玉ねぎとブラックライムの
　　　　ソース「ムサマナ」を添えたサウジアラビアの国民食。
　　　　おもてなしと伝統の象徴として、集まりの場に欠かせない。
　ムファラグ　　Mefalag
　　　　焙煎し、干しエビとブラックライムの出汁で煮込んだ押し麦に、
　　　　網焼きしたエビと半熟卵を添えた。
　　　　東部地方発祥の人気料理。
●プレートを共有
　ハニース　　　Heneeth
　　　　南部産マラクの枝を敷き詰めて、６時間調理した子羊の肩肉。
　　　　タヒナソースとシドルハニーを添えて。
●デザート
　サウジトリオ
　マクシュシュ　　Maqshush
　　　　焼いた大麦にデーツシロップとブラックライムのソース。
　　　　中部地方の郷土料理を代表する国民的デザート。　
　サゴダナ　　Sagodana
　　　　マンゴーを添えたサゴプリン。サゴヤシの木から抽出されたでんぷん。
　モハラ　Mohalla
　　　　デーツのクッキー。バターオイルかけ　中部地方の伝統的な冬の料理。
　　　　かつては出産後の女性にもふるまわれた。

ご馳走様でした。

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アラフマル・ブレッド　　シュリーク・パン

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ハッブ・スープ　

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マタフィ・フィッシュ

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モバサル

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メディニアン・サモサ

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メディニアン・サモサ

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ジャリーシュ

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ムファラグ　

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ハニース　

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ハニース　

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左から：サゴダナ、モハラ、マクシュシュ　

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サウジアラビア王国パビリオン

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左：インドネシアの要人。右：ガーズィー・ファイサル・サイード・ビンザグル駐日サウジアラビア王国大使

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スペインパビリオン（隣）の大道芸

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スペインパビリオン（隣）の大道芸

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2025/06/21 更新

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