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白魚踊り
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刺身盛り 可愛い(笑)
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本ワサビ たっぷり...
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自家製 カラスミ
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目光焼 巨大
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モウカの星 後ろはどういう意味か...
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お浸し キャンドルが...
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〆コハダも
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クジラのウネス
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トロに行者ニンニク
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何でしたっけ？
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甘エビに桜エビ
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ホタテのキモ
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イワシ・・・
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イカにゴマに・・・
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サヨリに焼いた皮に・・・
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最近、秋田で密かなブームの「弘寿司」。
プチ遠征と称して、急遽突撃しました。
数日前に電話して、何とか席を確保。
ホテルからタクシーで直行し、暖簾をくぐりますと、見た目は街場の寿司屋といった風情。
ですが、周りのお客さんの料理を見ますと、ただならぬものを感じてしまいます...
カウンターに案内され、経木のメニューの品揃えに圧倒されます。
最初はお摘み中心でとお願いしました。
シロウオの踊りから始まり、刺身盛りへ。
写真で以前に確認していたとはいえ、盛り付けは個性的で驚かされます...
そして、本ワサビは惜しげも無くタップリと。
自家製のカラスミは、粒が細かくてねっとりした食感。
炙った香ばしさも心地良いです。
目光焼きは見たことのない大きさ。味も最高でした。
モウカ（サメ）の星（心臓）は、レバ刺っぽく塩とゴマ油で。
この辺りから盛り付けというよりデコレーションになってきます。(笑)
さらに、お浸しとコハダをお願いしたところ、このような事態に！！
披露宴でも始まりそうです(笑)
そして、握りが始まります。
握り用の醤油皿は用意されません。
およそ素人には思いつかない、超絶的な組合せの数々。
こればかりは体験して頂かないと味をお伝えすることは出来ないのですが...
私個人としては、トロ・イカ・サヨリが好きでした。
冷酒もかなり頂きましたが、１人１万円いかないという高ＣＰ。
まだまだ引き出しがありそうなので、次回は握り中心に攻めてみたいと思います。
ここに行くだけのために仙台に行ってもいいと思える、稀有なお店でした。