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夜の点数：4.5
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.5 ］
秋田居酒屋の白眉
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お通し６種
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鳥刺し
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刺身盛合せ
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トロトロ茶碗蒸し
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比内地鶏おやこ丼
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手打ちそば（限定）
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そば湯
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2009/07/16 更新
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山王へ出掛けた帰りに、久しぶりに酒盃を訪ねてみた。
時代を感じさせる店構え。壁や床も長い時間で培われた落着きある色と艶。
酒の冷蔵庫がなければ、100年以上前にタイムスリップしたような錯覚さえ覚える。
カウンターに案内される。
座敷に仕切りが出来、どこも周りを気にせず飲めるようになっていた。
この日は喉が乾いていたので生ジョッキをお願いしたが、冬なら一口ビールが良いかも。
お通しはこの店の名物。箱に6種の皿が並べられる。
枝豆、モズク、アジの和え物、焼きナスのギバサ掛け、イカ刺し、フグの煮こごり。
これだけで2合は飲めそうだが、かなり空腹なのでビールのアテとしておく。
鳥刺しと刺身盛合せで酒に移る。
鳥刺しはささ身、キンカン、レバー、ハツ、砂肝。
無論鮮度は抜群で、部位ごとの旨味と食感が素晴らしい。
店オリジナルと思われるダシ醤油が、それぞれの持ち味をぐっと引出してくれる。
刺身盛合せには、何とサンマの姿が。築地で入荷されたとは聞いていたが、何となく違和感がある。
美味しいので文句はないのだが。（笑）
焼き物は比内地鶏の皮とつくね。
良い鶏の皮は下手に脂を落とさず焼いたほうが美味しい。
つくねは見た目よりフワフワとした食感。
もっちりした桃豚シュウマイも濃すぎず、滋味深い味だった。
トロトロ茶碗蒸しは、卵と出汁、カニが絶妙のバランス。
酒は半合から頼め、レアなものもリーズナブルに愉しめる。
市販されていないものやオリジナルの長期熟成もあり、
是非店主にオススメを訊いておきたい。
今回は酒盃ＰＶの純米九年熟成のぬる燗が良かった。
燗酒も微妙な温度加減でつけてくれるので、新しい酒の世界を体験してみては。
〆はおやこ丼と手打ち蕎麦。
比内地鶏は親子丼が美味しいと思っていたが、まさにその通り。
究極の比内地鶏親子丼を謳う店は他にもあるが、ここには適うまい。
蕎麦は挽きぐるみのよう。つややかな美味しい蕎麦だ。
汁はやや甘めでカツオが強め。昼食べると印象が違うと思うが、酔った舌にはちょうどいい。
店内の雰囲気、店主の優しい人柄、旨い酒、旨い料理。
文句なしの秋田の最高峰。
これを書いてたら、また行きたくなった。