azukinaさんが投稿したエッサンス（秋田/秋田）の口コミ詳細 [食べログ]

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エッサンス秋田/フレンチ

1回

夜の点数：4.2
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.2
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2015/08 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

素材の持味を活かしたフレンチ

オテル・ドゥ・ミクニで修行され、秋田でいろいろな処に引き抜かれた加藤シェフのお店です。
ソースで食べさせるクラシカルなフレンチではなく、素材そのものの味を活かした料理が頂けます。

コースは６品5,500円がメイン。
ポタージュ、キッシュ、サラダ、魚、肉、デザートの構成です。

ポタージュはエシャロットの香ばしさが僅かなアクセントで、素材ほぼそのものの美味しさ。
キッシュはフィリングがギリギリ崩れない柔らかさで、塩味も抑えめ。
サラダもドレッシングは最小限かけてある程度です。
肉・魚とも絶妙な火入れで、ソースが無くとも美味しく頂けます。

ワインはボトルもかなりのラインナップですが、
料理に合わせてチョイスして貰っても割高感はありません。
少人数なら是非グラスをオススメ致します。

かなり飲んでも10,000円は超えないCPの良さもまた魅力的です。

１　ゴールドラッシュの冷製

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２　焼きチーズ風味のキッシュ

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３　季節野菜の彩どりサラダビーツ風味

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４　鮃の烏賊風味焼き　ソイソース

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５　豚フィレ肉のジャンジャンブル風味

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１　枝豆（湯上がり娘）の冷製

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２　ずわい蟹のキッシュ

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３　季節野菜の彩どりサラダ

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４　秋田沖すずきと真ゾイのグリル焼き

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５　牛フィレとフォアグラのエシャロットソース

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６　三ッ関の２種（ナポレオン・佐藤錦）さくらんぼの焼タルト・ダークチェリーアイス添え

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2015/08/11 更新

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