ブラウ・グラーナさんのマイ★ベストレストラン 2013

国道322号線沿いにあります。
ちょっとうまく説明で行きませんので、
下記リンクをご参照ください。

駐車場はあります。

以前はラーメン激戦区の八幡西区里中にあったのですが、
こちらに移転してきました。
正直遠すぎたのでなかなか行けませんでしたが、
グッと近くなったので、個人的にはうれしいです！

でもなんか以前と似たような外観ですね。
そのまま移してきたのかなぁ？
上の看板付けば完璧ですね！

それではお店に入りたいと思います。


店内はカウンター10席ほど、
テーブル席4つほどだったと思います。
前と変わりはありません。
雰囲気もそのまま持ってきてますので、
以前からのファンも安心ですね（え？）

メニューです
色々あり過ぎて圧倒されます^^;
基本は660円です。
後は豚骨と魚介のブレンド具合で4種類になります。
そのほかはトッピングで変わってきます。
初めて行った時は迷いに迷いました…
単に優柔不断というだけなのでしょうが(-_-;)

そのほかに魚介とろろん麺880円、
二郎インスパイア（と言っていいかわかりませんが）の野菜盛り750円など、
創作系ラーメンも多いので、色々と楽しめます。


今回は鬼カレーラーメン880円にしました
こちらも創作系ラーメンです。
八幡駅前にある、カレーの鬼さんとのコラボラーメンのようです。
カレーの鬼にはなかなか行けてませんが…

トッピングは、チャーシュー、ネギなどに、魚粉が振りかけてあります。

ベースは豚骨魚介かと思います。
濃厚さはかなりありそうです。
香りはカレーと魚粉の香りがブレンドされています。
強めですが、キツイ感じはありません。

それではいただきます。
辛さはそれほどでもなく、魚介系で中和されている印象です。
個人的には、魚介豚骨の旨みにカレーの風味が載っているような感じです。

口あたりはかなりざらつきがあります。
濃厚さプラス、魚粉ですので仕方ないと思います。
ただいやらしさを感じないのは、センスの良さを感じます。

口の中ではスパイシーな味わいに、魚介系の味が来た後に、
豚骨系が混じった、濃厚な甘さを含んだ旨みが楽しめます。
元々のベーススープの旨みをさらに引き立てているようです。

口に含んでいると、いつまでも濃厚な味わいを楽しめそうです。
ラーメンから外れていないのもいいですね！

ホント大将のセンスの良さを感じさせてくれます。
元々のレベルが高くないと出来ない芸当ですが。

後口はどうしても残ります。
ちょっと魚介が鼻に付きますが、
スパイスの風味がそれを和らげている印象です。
お腹への収まりはいいかと思います。

全体的に良くまとまっており、
ちゅるるの個性も十分出ていると思います。
ただカレーらしさは薄れている気がします。
まああくまで個人的なことですが^^;

チャーシューです
厚めに切られたチャーシューに炙りを入れています。
香ばしさもあり、食感も楽しめると思います。

薄味のスープに入れると、風味が際立ってしまう気がしますが、
これくらいの濃厚スープだと程よく中和される感じです。

単体でもおいしいのですが、
スープと絡めるとさらにおいしくなる印象です。

麺です
中太麺くらいでしょうか。
どちらかと言えば、太めだと思います。

加水率はそれなりにあります。
ある程度スープに絡みつつ、
それでいて、麺自体の風味を感じさせてくれます。

コシはそこそこにありますが、
モチモチとした食感がありますね。
仕上げは普通くらいだと思います。

ベーススープを持ち上げる印象なので、
麺自体もラーメンらしさに一役買っている気がします。
このあたりのさじ加減はさすがだなぁと改めて思いました。

また面白そうな創作系でもいただきたいなぁと思いつつ、お店を後にしました。


個人的嗜好：Ｂ＋（鬼カレーラーメンのです）
カレー感が強いかなぁと思いましたが、
ラーメンらしさが失われてないのが良かったです。
こういうラーメンの作り方はさすがだなぁと感じました。

ちゅるるちゅーら小倉南区長行本店
福岡県北九州市小倉南区長行東2-3-8
093-453-2666
11:30～15:0018:00～21:30
不定休
駐車場あり

北九B級食いまくり記ブログ記事URL
http://yonocafe.blog35.fc2.com/blog-entry-970.html

国道322号線、徳力公団南口交差点をパチンコ店がある方面に曲がり、
途中左に曲がり、志徳団地方面に行くと左手にあります。

駐車場は店の横にあります。

場所：福岡県北九州市小倉南区徳力2-13-8

昨年末でしょうか？
新規オープンしたカフェです。
小倉南区北方にある、コムヴァカンスのプロデュースだったと思います。
カフェメニューに、コムヴァカンスのスイーツ、
それに雑貨を取り扱っているカフェです。

凝った感じではありませんが、
シンプルでよさそうな印象がします。

それではお店に入りたいと思います。


店内は4人掛けが2つ、2人掛けが2つ、カウンター3人、1人掛けが1つあります。
青を基調にした、爽やかな印象がします。
シンプルなレイアウトがいい感じですね！

春は道沿いの桜が楽しめそうですね。

メニューです
スイーツメニューは、アソートケーキセット850円です。
コーヒーか紅茶付きとなっています。
他のケーキはショーケースより選べます。
プラス300円でコーヒーか紅茶付きにできます。

カフェメニューは、コーヒーか紅茶付きで800円からになります。
ケーキ付きは、プラス300円になります。

まだまだ暫定的なメニューだそうです。


今回はアソートケーキセット850円にしました
5種類のケーキが楽しめます。
量は少な目ですが、逆にじっくりと楽しめそうです。

今回は、桃の入ったアイスケーキのようなものと、
カシスのケーキ、ガトーショコラ、イチゴのタルト、マカロンになってます。

ガトーショコラです
こちらのチョコレートはおいしいので、
まずは定番的な美味しさでしょうか。
甘味のなかに、絶妙なビター感があります。
少量なので、さらに注文してしまいそうな…(^^;

イチゴのタルトです
イチゴとブルーベリーが乗ってます。
タルト生地は、ややしっとり感がある気がします。
もちろんパリッとした部分もありますが。
イチゴをシンプルに生かしていると思います。
包み込まれるような感じでした。

カシスのケーキです
チョコもこだわりがありますが、
カシスにも相当なこだわりがあるようです。

甘さのなかにも、キリッとしめる要素があり、
途中で飽きる感じはありません。
口に含んでいると、味が染み渡っていく感触もあります。
もっと食べたいのですが、これくらいでも雰囲気は楽しめます。

桃のアイスケーキ？です
クリームの部分に、アイスが入っている感じでしょうか。
すぐにいただくよりも、溶けだしてからいただくのがいいと思います。
味が濃厚に感じられる気がします。

マカロンです
小さめで、一口サイズです。
口に含むと、口内の温度で溶けてくる感じです。
しっとりとした甘さが印象的ですね。

紅茶です
この日はロイヤルブレンドでした。
特徴は強くありませんが、すっきりしてます。
その中に、ほのかに感じられるうまみがいいですね。
スイーツの引き立て役といったところでしょうか。

次回はカフェメニューをいただきたいなぁと思いつつ、お店を後にしました。


個人的嗜好:B+
カフェとしてはBくらいな感じですが、
コムヴァカンスのスイーツがいただけると言うことで。
今後の展開が楽しみです！

Cafe&ZakkaHINOSHIN
福岡県北九州市小倉南区徳力2-13-8
093-234-1040
11:00~18:00
日曜日休み
駐車場あり

北九B級食いまくり記ブログ記事URL
http://yonocafe.blog35.fc2.com/blog-entry-946.html

横代の奥の方にあります。
高速道路の近くになります。
詳しくは下記リンクをご参照ください。

駐車場はあります。

この日は時間がありましたので、
横代の奥のほうにある、こちらのお店に行きました。

以前この付近は小倉肉うどんのお店が2軒ありましたが、
道路拡張などでなくなり、こちらのお店が出来てます。
前から存在は知ってましたが、なかなか行くことが出来ませんでした^^;

まだまだ新しい感じの外観で、道沿いからもわかりやすいかと思います。

それではお店に入りたいと思います。


店内はカウンターとテーブル席、座敷もあります。
20人ほどは入れるかと思います。
天井が高く、すっきりとした間取りになってます。
広さもそこそこにあり、木の雰囲気を生かした店内です。
この系統ではきれい目な感じです。

メニューです
肉うどん小1玉は550円、中1.5玉600円、大2玉700円、特大3玉850円になります。
肉肉うどん（肉増量）は、それぞれプラス150円です。
かけうどんは380円、トッピングで丸天60円、
わかめ・きつね・玉ねぎ天・ごぼう天は各100円となってます。

定番の漬物です
定番中の定番？の大根と昆布に、糠炊きのようなものもあります。
他にも何種類かありまして、この時は8種類ほどでした。
糠炊きのようなものは珍しく、おいしくいただきました。
こんにゃくやいりこ？が入っていたと思います。
ごはんが進むこと間違いなしです！

今回は肉うどん小550円にしました
半透明な琥珀色のスメですが、やや濃いめで底は見えません。
香りはタレと魚介系の感じがほんわかと出ています。

それではいただきます。
程よい味わいで、食べやすいです。
どちらかと言えば、すっきり系でしょうが、味わいもしっかりとしています。
出汁系とタレがうまい具合にブレンドされている感じです。
どちらの主張も強すぎず、ちょうどいい塩梅だと思います。

口当たりもよく、口の中にスーと入って行きます。
引っかかりはありません。

口内では先にストレートに伸びやかに旨みがひろがります。
その後また違った味わいが徐々に広がって行く印象です。
出汁系が先に、肉系の味わいが後に広がる感じでしょうか。
そのままいただいても雑味がなく、なかなかのおいしさです。
小倉肉うどんらしさも残しつつも、新しい要素を取り入れた感じがします。

後口も良く、変な感じは残りません。
喉越しも良いので、お腹への収まりもいいです。

生姜は擦ったものがあり、自分で擦ることもできます。
ちょっと面倒だったので、擦ったものを入れました。
入れると味がより強くなってきます。
でも切れの良さも残っているので、しつこさはありません。
擦りたての物を投入すると、さらにおいしくいただけそうです。

ネギのシャキシャキ感がよく、いいアクセントになってます。

肉です
ほほ肉使用かと思います。
一口大にカットされているようです。
柔らかく、旨みのある感じです。
味付けはそこそこでしょうか、スメの邪魔はしません。
相性もよく、お互いの味を吸収することで、
よりおいしくなっている感じです。

味付けがシンプルなので、肉の旨みがより楽しめます。
こりゃ、酒のつまみにしたいですね^^;

麺です
うどん麺としては、普通と言ったところでしょうか。
手打ちだと思います。

持った時の重量感はそんなにありません。
口当たりはなめらかです。
いただくと、コシの強さはそこそこです。
モチモチ感もそれなりにあります。
違和感なく、ズルズルといただける感じがあります。
食べていても、重く感じずに口に入って行く印象です。
長さはあるように感じましたが…

程よく麺自体の風味も感じられます。
スメとの相性も良く、一体感があります。
それぞれの旨みを高めていくといったところでしょうか。

なかなか面白い店だなぁと思いつつ、お店を後にしました。

個人的嗜好：Ｂ＋
まとまりがあり、おいしかったです。
こだわりがありそうな感じです。
漬物の種類が多いのもいいですね。

さんさん堂
福岡県北九州市小倉南区横代南町5-5-1
090-8229-4234
6:00～13:00(麺が無くなり次第終了)
火曜日・第1水曜日休み
駐車場あり

北九B級食いまくり記ブログ記事URL
http://yonocafe.blog35.fc2.com/blog-entry-993.html

県道426号線沿い、新飯塚交差点近くにあります。

駐車場はありません。コインパーキングを利用しましょう。

メニューです
味噌・醤油・塩と揃ってます。
各種普通600円、大盛700円、ちび500円です。
この構成は…北海道によくありますね。
値段が一緒なのはうれしいですね。
プラス200円で、味噌・醤油は雑炊に、塩はあとめしが楽しめます。

他につけ麺600円もあります。
チャーシューメンは各種800円、ぎょうざは300円です。

ランチタイム11：00～14：00にはセット700円があります。
小ラーメン、半熟玉子、漬物、ねぎめしとなってます。
ラーメン普通にすると800円になります。


2013年2月

今回は醤油ラーメン600円にしました
トッピングは、チャーシュー、ネギ、海苔、メンマ、キクラゲなどとなってます。

ベースは鶏ガラだと思われます。
半透明の透き通った琥珀色ですね！
引き込まれそうな雰囲気があります。
香りも色々と入っていそうな、豊かな感じです。

さっそくいただくことにします。
あっさりではありますが、奥深い味わいです。

口当たりは非常に滑らかです。
ホントにスルリと入って行く感じです。
脂分も感じさせません。

口の中では旨みがじわじわと広がって行きます。
始めはそれほどでも、と思ってしまいますが、
そのうちに出汁系の旨みが出てきます。
インパクトは強くありませんが、結構感じられるようになります。
ゆっくりといただくとより楽しめると思います。

後口もかなりいいかと思います。
変に残るものは、ほぼないですね。
お腹への収まりもよく、きれいな印象です。

始めはそれほどでもありませんが、
後からじわじわと効いてくる、コクの深いラーメンですね。
後半はやや飽きてくるかもしれませんが、雑炊などにすると全部楽しめそうです(^^)


チャーシューです
ロース肉使用かと思われます。
適度な硬さと、旨みがあるチャーシューです。
味付けもされています。

醤油ラーメンに対して主張し過ぎず、
それでいて、個性もあるような気がします。
アクセントとしてもいいですね。


麺は中細麺のややちぢれた麺でしょうか
硬さは普通くらいかと思います。
加水率はそこまで高くないかと。

始めはやや柔らかい口当たりですが、
すぐにモチモチ感を感じることができます。
弾力もそれなりにあり、心地よい感触が楽しめます。

麺自体の風味もそれなりにあり、
醤油ラーメンのうまみをそこそこに吸い上げて、
ラーメン全体の旨みに寄与していると思います。

今度は塩も食べてみたいと思いつつ、お店を後にしました。


総合評価：Ｂ
旨みのある醤油ラーメンだと思います。
スープも全部飲み干せそうな感じですが、
雑炊にすると抜群な印象です。


※※※※※


2010年1月

自分は味噌ラーメン好きですが、赤味噌はその中でも一番といっていいほど好きなんです！(^o^)
ある意味一番期待して行きました。

店内はカウンター席のみで10席ほどでしょうか。
比較的新しい感じで、きれいですね。
女性も来やすいのではないでしょうか。

お楽しみか…
この後もあるのでやめました。
あと、替え玉ですか！めずらしいなぁ(・o・)

いろいろ迷いましたが（笑）、やはり味噌ラーメン普通600円にしました。

トッピングはチャーシュー2枚、鶏そぼろ、ねぎ、シナチク、きくらげなどです。
値段の割には頑張っていると思います。

おぉ、赤味噌でいい面構えではありませんか！

さっそくいただくことに。
スープを飲むと、意外とあっさり目だなぁと感じました。
口に含んだ時はそれなりに味が広がっていきますが、
飲み込む時にはスーと消えていくような感じです。
まあもちろん残るのものはありますが。

赤味噌＝濃厚という観点から行くと、あれぇ？という印象ですが、
それを考えないと、これもありだなと思いました。
あまりにべとべとな味噌だとあとのお楽しみには使えないでしょうし。

個人的なことを言うと、もう少し味噌にも変化がつけられればと思いましたが。

あとあっさり目なので、そぼろが邪魔かなぁと感じました。

麺は中麺のややちぢれた麺でしょうか

もう少し太い麺だと、味をつけていかないといけないでしょうから、
このスープならありかと思います。

ただ、この麺もあっさりした感じに寄与しているのではと感じます。
正直替え玉はしたくないですが(^_^;)

いろいろ偉そうに書きましたが、
なかなかいい感じの現代風ライトな味噌ラーメンだと思います。
今勝手に思いついただけですが（汗）

次は塩にしようと思いつつ、お店を後にしました。

総合評価：Ｂ
個人的ストライクではありませんが、
なかなかいい味噌ラーメンだと思います。
いろいろ考えた上であの味にされているのかもしれませんね。

麺屋ゆぶき
福岡県飯塚市新飯塚16-18
11:00〜22:00（OS21:30）
日曜日・祝日11:00〜17:00
水曜日休み

ブログ記事：http://yonocafe.blog35.fc2.com/blog-entry-161.html

コレット近くにあります。
コレットの従業員入口付近に公園がありますが、
その横の道を真っすぐ行くと右手になります。

駐車場はありません。

店内はカウンターとテーブルがあります。
10人弱ほどのキャパでしょうか。
コンパクトな作りになってます。

昼と夜のメニューです。
基本のラーメンは600円で醤油味です。
前回よりも100円値上がりしてますね。

チャーシュー麺は750円、醤油豚骨ラーメン650円、
醤油カレーラーメン700円になってます。
中盛1.5玉で50円プラス、大盛2玉で100円プラスになります。

ギョウザは8コで500円です。
ランチはカレー500円はあるけど、ぎょうざはあるのかなぁ？

麺類をランチタイムに注文すると、
おにぎり1個とゆで卵1個サービスになります。


2013年1月
今回は醤油ラーメン600円にしました。

おにぎりとゆで卵が付いてきました。

ラーメンです
トッピングは、チャーシュー、もやし、ネギ、のりなどです。
胡椒がそこそこに振られてます。
あ、なしにするのを忘れてました…^^;

鶏ガラベースの醤油ラーメンです。
琥珀色の半透明スープは相変わらずです。
醤油の優しい香りがいいですね！

さっそくいただきます。
あっさり系で、ガツンとくるインパクトはありません。
まろやかな味わいを楽しめます。

口当たりは相変わらずのすっきり感があります。
胡椒の引っかかりはありますが、流されるので問題はありません。

口の中で、徐々に味わいが広がります。
すっきり感は相変わらずあります。

ただ個人的にちょっと味わいが足りないのかなぁと感じました。
それだけに余計に胡椒が強く感じられました。
あと雑味のようなものもあった気がします。
こういうすっきり系は管理が難しいんだなぁと改めて思いました。

喉越しは相変わらずいいですね！
スーと入ってきて、違和感なくお腹に収まって行きます。
もたれることがなさそうなところが、締めにはいいかもしれません。

次回こそは、胡椒を入れてもらわないようにと思いました。

チャーシューです
バラ肉使用です。
表面にしっかりと色合いが付いてます。
しっかりと肉感は楽しめると思います。
このあたりはあまり変わりはないですね。

もやしも柔らかめで、優しい印象があります。


麺は中細～中麺くらいのちぢれです
加水率は高めで、ツルツルしています。
程よくモチモチ感もあり、食感がいいですね！
麺の主張も強すぎず、弱過ぎずでスープと合っていると思います。
硬さについては、今回はちょっと軟めだった気がします。
別に問題ではありませんが。

あと平打ち麺のようになっている気がします。

次回は醤油カレーラーメンにでも挑戦しようかと思いつつ、お店を後にしました。


総合評価：Ｂ
相変わらずのすっきり系ですね。
今回はやや旨みが足りなかった気がしますが、
十分にまとまっていると思います。
値上がりが残念ですが、仕方ないですね。


※※※※※


2012年1月

今回はラーメンセット800円にしました。

ラーメンのトッピングはチャーシュー、シナチク、もやし、キクラゲ、ネギ、海苔となってます。

鶏ガラベースの醤油ラーメンだと思われます。
底のほうまで透き通っていそうな、琥珀色の半透明スープですね。
脂は少なめで、あっさり系の印象です。
匂いもほのかに香る、やさしい感じがあります。
やや胡椒の風味は感じられますが、臭みは感じられません。

さっそくいただきます。
あっさりとしてながら、のびやかなコクが感じられます。
苦味やエグミを感じることなく、純粋に味を楽しむことが出来ます。

口当たりは柔らかで、まろやかな印象です。
少々胡椒がチクチクとする感じがありますが、
スープとともに口の中に流れていきますので、変な感触はありません。

口の中では、うまみがゆったりと感じられます。
ドーンと広がるようなインパクトとは反対の徐々に味わい深くなっていく感覚です。

あっさり目ですが、深く奥行きがある味わいが、
口内で回していくうちにどんどんと浸透していく感触があります。
まるで舌や粘膜にうまみが染みていく感じでしょうか。

長い間味わっていても、雑味は感じられません。
胡椒の影響があるのかもしれませんが、これには驚きました！
以前よりもかなり進化していると思いました。
こりゃ、今後は締めのラーメン候補になるなぁ(^^)
酔いなど一発で醒めそうな、まるでおいしい水を飲んでいる感じでした。

喉越しはスープの感触を少々感じつつ、お腹にすっきりと収まる印象です。
ホントに違和感なく流れていく感じがします。
後口も余韻を残しつつ、スーと消えていくようです。
ホント嫌みがまったくなく、爽快感があるような気がします。

個人的なことを言いますと、後半やや胡椒が鼻に付く感じになってきます。
次回は胡椒なしでいただいてみたいなぁと思いました。


チャーシューです
バラ肉かと思われます。
しっかりとタレに漬け込まれた感じがあります。
トロミが強い感じではなく、食感も強くはない印象です。

スープの邪魔をしないような、やや甘めの味わいです。
ちょっと独特の味わいがありますが、オーソドックスなチャーシューだと思います。

もやしは細目で、シャキシャキとした食感を楽しむよりも、
しなやかな感触を楽しむ感じといったところでしょうか。
スープの邪魔をしないところがいいですね。


麺は中麺くらいのちぢれです
ちぢれは強くなく、ちょっとと言ったところです。
平打ち麺だと思います。
麺の硬さは指定しませんでした。

表面はツルツルしており、口当たりが滑らかな感じです。
口先が気持ちいいほどに、スルスルと入って行きます。

口の中でもツルンとした麺の感触を楽しむことが出来ます。
コシはそんなに強くなく、噛むと弾力はそこそこに切れていきます。
その後にプルンとするような跳ね返りがあります。
後からくるこのプリプリとした感触がなかなかに面白いです。
スープに変化を付けてくれるような印象があります。

麺自体の風味もあり、スープと相まっての相乗効果もあります。
醤油味と絡むことで、小麦系の甘味といいますか、うまみをより感じることが出来ます。
感触と主張が楽しめつつ、よりスープのうまみを感じられる麺でした。


ぎょうざです
ミニギョウザではなく、普通の大きさだと思います。
いい感じの焼き色に仕上がっていますね。

皮はパリッとした感じはありますが、強くはなく、
だんだんとモチモチした感触に変わって行きます。

中はパンパンに詰まっているわけではなく。
少し空洞があるような余裕のある感じです。
やや野菜も多い、癖の少ない味で食べやすいものでした。
鉄板で出てくると、もっといい感じになるかと思いました。


トッピング各種です
ポン酢、醤油、胡椒、ごま、おろし生ニンニク、しょうが、柚子胡椒があります。
種類が多く、ラーメン自体もアッサリの為、色々楽しめそうです。

今回は柚子胡椒を試してみましたが、
程よいピリッとした辛味が、味を引き締めて変化を出してきます。
胡椒も強いので、やや勝ちあうところもありますが、
メリハリとつけたい時は使ってもいいと思いました。

飲んだ後の帰りにでもまた寄りたいなぁと思いつつ、お店を後にしました。


総合評価：Ｂ＋
すっきりとコクのある味わいがよかったです。
以前感じていた雑身がなくなり、純粋にうまみを楽しめた感じです。
かなり進化している印象を受けました。

北九B級食いまくり記ブログ記事URL：ぎょうざ家 ひろ
http://yonocafe.blog35.fc2.com/blog-entry-810.html


※※※※※


2011年9月

今回はラーメン500円にしました
ラーメンはしょうゆのみとなってます。
トッピングはチャーシュー、メンマ、きくらげ、もやし、ネギ、のりなどです。

半透明な澄んだスープです。
香りはしょうゆとガラ系の匂いがしてきます。
もちろん強い感じではなく、すっきりした感じのものです。
それにしても、このラーメンどこかで見たことあるような…

さっそくいただきます。
スープはシンプルに、うまみを表現しています。

口当たりは非常に滑らかです。
脂分がうまいこと潤滑油になっている感じで、
スープがスルリと口の中に入って行きます。

口の中ではストレートに味わいを感じます。
鶏ガラ系としょうゆがうまいこと融合して、口内や舌を刺激していくようです。
始めは鶏ガラ系の味わいが強いですが、
だんだんと醤油の丸みといいますか、甘みが出てくる感じがします。
あっさり系でインパクトはありませんが、しっかりとコクを感じることが出来ます。

飲んでいくうちに、味わいの広がりが出てきます。
それでいて抜けがよいスープなので、なかなかに心地よい印象です。
しっかりと染みわたるようなこのスープは、まるでミネラルタップリの水を飲んでいるようです。
また、ちょっぴり懐かしさもあるようなスープですね。

ただ、後半は具材からのエグミのようなものが出てきます。
後口は良いだけに、少々残念なところです。

なんかこのラーメン見覚えがあると思いまして…
話を聞くと、紺屋町で仮店舗だった「ラーメンひろ」とのことです。
だからなんか見覚えがあると思ってたんですよね^^;

あのころに比べると、すっきりした抜けの良いスープに仕上がっています。
よりシンプルに味を出してきたのかなぁと思いました。
かなり進化したのではという印象を持ちました。

チャーシューです
バラ肉使用かと思います。
以前は角煮を売りにしていたみたいですが、
コストダウンさせるためでしょうか？

個人的に、今のスープには角煮は強すぎる気がしますので、
普通のバラ肉のほうがシンプルに楽しめると思います。
チャーシュー自体はやや硬めで、味付けは強くはありません。
やや臭みを感じますが、いいアクセントにはなるかと思います。

もうひとつ個人的に感じたのですが、
もやしの根切りはしっかりしたほうがいいかと思いました。
スープ自体があっさり系なので、その苦味が余計に感じる気がしました。
しゃきしゃきした食感は悪くはないのですが。

麺は中細麺〜中麺のややちぢれです
中麺といってもいいのかなぁ？
以前とあまり変わってない気がします。

中華そば風に仕上げてあり、硬さはやや柔から普通くらいでしょうか。
ややポツポツ感があり、麺自体の食感も楽しめます。
スープとの絡みもほどよい感じがします。
持ちあげ方は少ないのですが、あっさりいただけるのがいいかと思います。

ただ、ややカンスイのような臭みが残っているのが気になります。
スープの香りを邪魔してくる感じで、鼻にツーンと刺激してきます。
元々の性質かもしれませんが、惜しい印象があります。

次回こそ？ぎょうざをいただきたいなぁと思いつつ、お店を後にしました。


総合評価：Ｂ
スープ自体は進化しており、
やや懐かし系のすっきりした味わいが楽しめます。
細かいところにこだわると、より良くなっていく気がします。
今後に期待したいです。

ぎょうざ家ひろ
福岡県北九州市小倉北区米町1-3-13
電話番号は不明です
11:30〜14：00　17：00〜24:00
日曜日休み
駐車場なし

北九B級食いまくり記ブログ記事URL：ぎょうざ家　ひろ
http://yonocafe.blog35.fc2.com/blog-entry-724.html

県道50号線沿い、ゾーン21の隣にあります。

駐車場はありますが、
やや停めにくい＆歩行者が多いので注意が必要です。

2013年4月24日にオープンした店です。
看板にもある通り、小倉南区石田にある「久留米ラーメン一龍」のつながりです。
一龍で修業した方が大将をやっているお店になります。

どんなラーメンになるのか、期待しつつ中に入ります。


店内はカウンターとテーブル席が2つになります。
キャパは大体15人ほどでしょうか。
一龍と比べるとかなりごじんまりとした感じです。
このくらいの広さのほうがラーメン屋らしい気はします。
明るめの店内で、入りやすいのではと思います。

メニューは以下の通りです。
濃厚ラーメンは580円、屋台ラーメンは550円です。
屋台ラーメンはもう少しあっさりしています。
ワンタン入りはプラス150円、チャーシューメンはプラス200円になります。
替え玉は100円です。
黒豚餃子は6個で350円、10個で550円です。
券売機での販売になります。


今回は濃厚ラーメン580円にしました
トッピングはチャーシュー、ネギ、キクラゲとなってます。
海苔は乗っていないようです。

ベースはとんこつです。
一龍と同じく、濃厚なスープです。
脂の溶け込みもなかなかに良さそうです。
しっかりとしたスープな印象です。
臭いもかなり押さえられており、
丁寧に作り上げられている感じです。

それではいただきます。
見た目通りの濃厚なスープです。
インパクトもありながら、まとまりも感じられます。

口当たりはなかなかに滑らかです。
脂分を含んだスープの厚みを感じながら口内に入って行きます。
ややざらつきは感じますが、気になるレベルではありません。
べたつきなどもほぼありません。

口の中では旨みが一気に広がります。
まずは脂系の味わいが拡散するように感じられます。
その後重量感ある、とんこつの甘味がある味が広がります。
とろみがあるような、しっとりとした感触です。
開店したばかりとしては、かなり完成度が高いと思います。

まだ馴染んでいないのか、やや淡白な感じがあり、
脂分の味わいが強いのかなぁと思いました。
こなれてくるとまたいい感じになってくるような気がしました。

喉越しはいいほうで、引っかかりなく流れていきます。
後口は濃厚系にしてはキレがあります。
変な感触は残らず、良い風味が残る感じです。
お腹への収まりもよく、重たすぎることもありません。

開店当初で考えていた以上に良くできているラーメンだと思いました。

チャーシューです
少々厚めに切られています。
仕上げは硬めになっており、トロッとした感覚はありません。
歯ごたえがあるチャーシューです。

味付けは塩味が強めですが、
スープが濃厚なので、そこまでは感じません。
歯ごたえと味付けがいいアクセントになるかと思います。

個人的にはもう少し柔らかいほうが好みです^^;

麺です
細麺のストレートです。
仕上げは普通くらいだと思います。

食感はポツポツした感じがあります。
コシはそこそこあり、モチモチ感もそれなりな印象です。
味わいはそんなに強くはありませんが、
食べていくとだんだんと風味を感じてきます。

スープとの絡みはそれなりにあります。
濃厚系スープと絡み過ぎることなく、
麺自体の風味も同時に楽しめます。
相性はいいほうだと思います。

今後の変化が楽しみだなぁと思いつつ、お店を後にしました。


個人的嗜好：Ｂ
なかなかにおいしかったです。
開店当初にしては良く味が出ていると思います。
こなれてくるともっと良くなるような気がします。

ラーメンまこと家
福岡県北九州市戸畑区牧山新町1-26
093-884-3988
11:00～16:00（OS15:30）
18:00～21:00（OS20:30）
火曜日休み
駐車場あり

北九B級食いまくり記ブログ記事URL
http://yonocafe.blog35.fc2.com/blog-entry-986.html

米田ビルの横のあたりになります。

駐車場はあります。

国道322号線からはこのあたりから左に曲がります
側道に先に入ってもいいかと思います。
真っすぐ行った右手にあります。
2013年4月26日にオープンした新店です。
留さんうどんと言えば、泉台に以前ありました。
かなり好みの小倉肉うどん（どきどきうどん、どぎどぎうどん）でしたが、
現在は肉よも亭になってます。

あのお店の関係でしょうか？
とにかく中に入ることにします。

店内はカウンターと座敷があります。
大体十人強といったところでしょうか。
まだ新しいのもあり、明るい感じの店内です。

メニューです
よもぎ麺の肉うどんは並600円になります。
大盛50円増し、特盛100円増しです。
うどん麺が白の場合は各50円引きです。
かけうどんのよもぎは400円になります。

ごぼう天、たまねぎ天は各100円、おにぎり一皿は120円になります。
肉の増量は200円増しになります。

定番の漬物です
大根と昆布の粕漬けになります。
最初はこれをいただいて…と行きたいところですが、
辛い物は得意ではありませんので、後でいただくことにします。

今回は肉うどんよもぎ麺の並盛600円にしました
琥珀色な半透明のスメです。
出汁やタレの香りがほのかに感じられます。
さっぱり目の印象です。

それではいただきます。
すっきりした味わいで、じわじわと味が広がっていく感じです。
インパクトはありませんが、出汁の風味はそこそこに感じられます。
優しく、柔らかく包まれるように楽しめます。
九州に良くありそうな、やや甘めの味でした。

しょうがは容器に擦った分が入っています。
スメに入れていただくと、意外としょうがが目立たない感じでした。
もちろん生姜の味わいもプラスされますが、
スメの旨みもより前面に出てくる気がしました。
このあたりの塩梅はなかなか良いなぁと思いました。

肉はほほ肉使用かと思います。
柔らかく、味わいのあるものでした。
スメへの影響はほどほどで、
より味わいに影響しているかと思います。
あっさり系にほほ肉が合ってます。

麺です
見た目通りのよもぎ麺です。
太さはうどんとしては、
細くもなく太くもなくと言ったところでしょうか。
仕上げはやや柔らかいかもしれません。
歯ごたえは強くなく、サクッと切れていく感じです。
もちもち感もそこそこだと思います。

風味としては、かすかによもぎの感触があります。
香りも強くなく、気にするとあるような感じです。
味もそんなによもぎ感は強くなく、ほのかに感じられます。
以前行った「留さんうどん」と比べると斑点も少ないと思いました。

スメとの相性を考えると、ちょうどいい感じです。
どちらも目立ち過ぎることなく、
お互いの良さを出している印象です。

こういうよもぎうどんもいいなぁと思いつつ、お店を後にしました。


個人的嗜好：Ｂ
インパクトはあまり強くはありませんが、
食べやすい感じの小倉肉うどんです。
場所が少々わかりにくいのが難点かもしれません。

留さんうどん
福岡県北九州市小倉南区日ノ出町1-6-57
093-964-7522
10:00～14:00
月・火休み
駐車場あり

北九B級食いまくり記ブログ記事URL
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国道322号線沿い、城野交差点の近くにあります。

駐車場は隣にあります。
10号線の方向から来ると入りやすいと思います。
交通量が多く、やや注意が必要です。


店内はカウンターとテーブル席があります。
いろんなところで取り上げられているようで、
その内容が掲載されていました。
メディアにも積極的に出ているようですね！

メニューです
基本のラーメンは550円です。
たしかとんこつベースだったと思います。
熊本ラーメンは700円です。

名物のトンカツラーメンは850円からになります。
豚骨ベースに加え、醤油・味噌も加わってます。
他にも創作麺があります。

塩ラーメンは700円からになってます。


2013年2月訪問

今回は塩ラーメン700円にしました
トッピングは、チャーシュー、キクラゲ、カイワレ大根、刻み唐辛子などとなってます。

半透明の透き通るようなスープです。
ベースは鶏ガラかと思われます。
見た目からして、本当に黄金スープですね！
香りはガラ系の香りがなかなかにあるかと思います。

それではいただきます。
思っていたよりも、鶏ガラの味わいが強いです。
あっさり塩ラーメンと言うよりも、
しっかりした鶏塩ラーメンと言った感じでしょうか。

口当たりはなめらかです。
顔を近づけると風味が伝わってきます。
さらりと入ってくる感覚ですね。

口の中ではゆったりと味わいが広がります。
出汁の味わいが一杯に広がり、
その後に鶏ガラ系の味が合わさってきます。
うまみが伸びてくるような、そういう感覚があります。
シンプルにストレートにと言ったところでしょうか。

旨く旨みを演出しているかと思います。
個人的にはやや強めに感じるので、
後半は飽きてくる感覚があります。
トッピングなどで変化を付けるといいような気がします。

後味はすっきりしています。
まあ後半は風味が残ってくるところはありますが、
総じていいのではないかと思います。
お腹への収まりもいいですね。

旨みがかなり前面に出ており、癖も感じやすいのですが、
塩ラーメンにしては濃い目にまとまっていると思います。
プラス100円で柚子入りもあるようなので、それも面白そうだと感じました。

チャーシューです
やや硬めで、トロッとした感触はありません。
肉質を感じることができます。

ただやや癖が残っているので、
塩ラーメンには際立っていた気がします。
とんこつに入れると合いそうな印象です。

細かいところはわかりませんが、
塩ラーメン専用のようなものがあればもっといいなぁと思いました。

麺は中～中太麺のちぢれです
ちぢれは強くありません。
加水率が高めで、表面がつるつるしています。

コシもそれなりにあり、シコシコした感覚があります。
風味もあり、麺自体の主張もしっかりしています。
スープとの相性もいい感じです。

色合いもよく、ホント黄金のようなラーメンですね！

いつかトンカツラーメンに再チャレンジしようかと思いつつ、お店を後にしました。


個人的嗜好：Ｂ－（塩ラーメン）
よくまとまったラーメンです。
チャーシューとの相性が良ければもっと良かった気がします。
もう少し値段も安ければうれしいのですが、
良い物を使っていそうなので、仕方ないのかなぁ思います。


熊本ラーメン笑福亭
福岡県北九州市小倉北区片野4-17-2</a>
093-922-0808
月～金　11:00～15:00 18:00～23:30
土日祝　11:30～16:00 18:00～23:30
水曜日休み
駐車場あり


北九B級食いまくり記ブログ記事URL
http://yonocafe.blog35.fc2.com/blog-entry-963.html


※※※※※


2009年訪問時

国道10号線？322号？線沿い城野交差点の近くにあります。

駐車場は店の横に2台分ほどありますが、周りの有料駐車場の無料券をもらえるみたいです。
お電話でお問い合わせください。

今回は念願？のとんかつラーメンを食べにいきました。
外観見るといろいろなところに紹介されてますね。
今風の感じがします。

店内に入るとそこまで今風ではなかったです。
ほう、テレビでも紹介されているのか。
カウンター9席　テーブル3つの10席ほどです。

今回はやはり目的のとんかつラーメン\850にしました。
スープはとんこつで熊本ラーメンだそうです。
トッピングは葱、きくらげ、のりそしてとんかつがドーンと乗ってます。

麺は中細麺ですかね。
まず感じたのは臭いです。え～と直接いいにくいのですあまりいい感じではない臭いです。
スープが原因かとんかつが原因かはわかりませんがちょっと自分には…でした。
ただ、いろいろ入れると味がわかりにくくなるので我慢して飲みました。
飲むと確かに熊本ラーメンの味わいがします。だけどそれがすぐに消えて例の臭いが…。
もともとのスープか臭いが原因かはわかりませんが、急に味がなくなるといった感じです。
さすがに耐え切れず、焦がしにんにく投入してもすぐ臭いが…
コショウと焦がしにんにくを大量投入してなんとか食べました。
トッピングのとんかつですがかなり薄いです。
薄いチャーシューをあげた感じですね。

浅香通りの紺屋町交差点と古船場町交差点の間、
ファミリーマートのところより入ったところになります。

駐車場はありません。
近くのコインパーキングをご利用ください。

小倉でラーメンを食べようと思っていた時、
ここにはまだ行っていないということで向かいました。

夜も開いているので、飲んだ後に行くのもですが、
あまりに飲みに行くこともありませんし、
なんせ誘惑が多くて…^^;

どうでもいい話はそれくらいにして、お店に入ります。


店内はカウンターとテーブル席があります。
ややシックな店内で、八幡のほうと比べるとオシャレな感じがします。
向こうは食堂的な雰囲気だったので、特にそう感じます。

メニューです
基本のラーメンは600円です。
チャーシューメンは800円、大盛は100円プラスです。
定食はプラス300円でからあげ2個とごはんが付いてきます。
人気のからあげ単品は600円です。

テーブルには辛子高菜がありますが、
ご飯専用で、ラーメンには入れないように書かれてます。
また、麺の硬さは硬麺はやってないようです。


今回はラーメン600円にしました
トッピングは、チャーシュー、キクラゲ、ネギ、海苔などとなってます。

ベースは豚骨です。
あ、外に豚骨専門と書いてますね^^;
濃厚スープに、脂分が溶け込んでいます。
臭いも当然にありますね。
これくらいならば、専門店ならばそそられるくらいだと。

それではいただきます。
かなりの濃厚さですが、脂分の多さを強く感じます。
あくまで以前行った八幡のほうとの比較ですが。
でも意外と飲みやすい印象です。

喉越しは重厚感を感じます。
ざらつきもありますが、そんなに引っかかることはありません。
少々べたつく感じがありますが、流される感覚もあり、
ギトギトすることはありません。

口内では脂分の旨みのようなものが先行して、
その後豚骨の味わいが広がって行きます。
なかなか重厚で、深みのある味が楽しめます。
それでいて嫌みは感じませんので、
十分に堪能できるかと思います。
あえて言うならば、栗ちゃんにしてはあっさりしている気はします。
あくまで八幡との比較にはなりますが。
でも濃厚さとまとまりはあるラーメンだとは思います。

喉越しはやや引っかかりますが、気になるレベルではありません。
お腹へはズシンとくる感触はあります。
風味は残りますが、そんなに強くはないです。

やや洗練された印象があり、食べやすくはなっていると思います。

チャーシューです
やや脂肪分のところにとろみがあります。
硬くもなく、軟過ぎることもなく、
風合いは保っていると思います。

スープと絡んでも存在は示しています。
アクセントにもなるかと思います。
チャーシュー麺でも悪くはないかなぁと思います。

麺です
中細麺のストレートです。
硬さは普通と言ったところでしょうか。

コシはそこそこで、モチモチ感もまあまあかなぁ。
スープとの絡みもあり、持ち上げています。
硬麺だともっと持ち上げてしまいそうな気がしますので、
逆に普通くらいで良かったかもしれません。

スープが濃厚なので、ちょっと麺の個性は表れにくい気はします。
まあバランスはいいと思いますので、
ガツガツといただけるのはいいと思います。

この次は唐揚げもと思いつつ、お店を後にしました。


個人的嗜好：Ｂ
まとまりのある、濃厚ラーメンです。
この日はちょっと脂分の強さを感じました。
ご飯などと一緒にいただきたくなるような印象です。

栗ちゃんラーメン紺屋町店
福岡県北九州市小倉北区紺屋町12-21勝山ビル1F
093-531-7271
11:00～15:00　18:00～27:00
水曜日休み
駐車場なし

北九B級食いまくり記ブログ記事URL
http://yonocafe.blog35.fc2.com/blog-entry-972.html

国道322号線、北方3丁目交差点と北方小学校前交差点の間、
お好み焼きの宮島と小倉肉うどんの百合うどんの間にある道を入ると、
すぐの左手にあります。

駐車場はあるようですが、場所の確認は出来てません。

やや奥まったところにあり、多少わかりにくいかと思います。
僕もちょっと迷いましたので…^^;

この日もまた小倉肉うどんにしました。
なんとなく気になっていたお店なので、伺うことにしました。
でも最近小倉肉うどん比率が高い気がします^^;

まあどうでもいいことなので、お店に入ります。


店内はカウンターとテーブル席があります。
大体20人程度のキャパといったところでしょうか。
入口すぐはカウンターで、奥にテーブル席があります。
家族連れでも行きやすいと思います。


2014年3月

今回は玉ねぎ天うどん小530円にしました
トッピングは玉ねぎ天とネギです

スメは肉汁入りにしています。
始めに聞かれましたので、肉汁にお願いしました。
色合いは濃い目ですが、透明度はそれなりにあります。
タレと出汁の風味が程良く感じられます。

口当たりはよく、スーッと口の中に入って行きます。
全体的にはまろやかな味わいですが、旨みは十分に感じられます。
出汁とタレの両方が楽しめます。

後口もすっきりとしており、変に残ることはありません。

生姜を投入しても、旨みは十分に感じられるかと思います。
ホッカホカになるのはホントいいですね。

玉ねぎ天です
食感としては柔らかめです。
カリッとした歯ごたえもありますが、
ふんわりするような、柔らかさのある感じです。

甘さが十分に感じられる仕上がりで、
スメの味わいがより楽しめる気がしました。

麺です
手打ちの平らな麺です。

やや硬めに仕上げられてますが、
モチモチ感もそれなりにありました。

歯ごたえは始めはボソボソとした硬さを感じますが、
その後に弾力が感じられ、モチッとした感触も楽しめます。
以前食べた時よりもかなり良く感じました。
なかなかに面白い麺だなぁと思いました。

次回は違うメニューを試してみたいと思いつつ、お店を後にしました。


個人的嗜好：Ｂ＋
前回よりも美味しかったです。
特に麺が良く感じられました。

北九B級食いまくり記ブログ記事URL：手打ちうどん 山ちゃん
http://yonocafe.blog35.fc2.com/blog-entry-1034.html


※※※※※


2013年5月

漬物です
この時は一種類だけでした。
訪問時間が遅かったので、なくなっていた可能性があります。
定番の大根の漬物です。

生姜は擦られているものが置いてました。


今回は肉うどん小550円にしました
ネギに関しては、入れるかどうかを注文時に聞いてきます。
もちろん？入れることにしました。

スメは半透明な琥珀色です。
透明度は高めで、すっきりした感じです。
脂分もそんなに多くはありません。
香りはほのかに漂ってきます。
出汁とタレの混ざり合った、いい香りです。

それではいただきます。
あっさり系の味わいで、程よく味わいがあります。
出汁とタレがいい具合に楽しめる印象です。

口当たりは程よく、口内にさらりと入って行きます。
引っかかりなどは、ほぼ感じられません。

口の中では、始めタレの味わいがして、
その後に出汁の風味が柔らかく広がって行きます。
やや甘めの感じで、じわじわと感じられます。
あっさり目なので、インパクトはありませんが、
まろやかな感覚が、ホッとさせてくれる印象です。

後口は良く、サーと引いていきます。
お腹への収まりもいいほうだと思います。

生姜を投入すると味が引き締まります。
やや生姜の風味が強くは感じられますが、
途中で変化を楽しめるので、いいと思いました。

肉のアップです
すじ肉かと思いますが、色々混じっているかもしれません。
一口大になっており、食べやすいです。

適度な歯ごたえと、肉の味が楽しめます。
味付けもシンプルで、全体のバランスが取れていると思います。
脂分もあるので、いいアクセントになっています。

麺です
手打ち麺を使用しています。
形は四角で、平打ちに近い感じです。
太さは均等ではなく、ばらつきがあります。

箸で持ち上げた時、重みを感じます。
かなり練り込まれていて、密度が高そうな印象です。

食感はボソボソとした感じがあります。
口当たりはざらつきは感じますが、引っかかりはそんなにありません。
コシはそんなに強くはありませんが、硬めな歯ごたえです。
そこから粘らずにサッと切れていきます。
モチモチ感はそこそこで、多少溶けるような感じもあります。

どこかであったような気はしますが、
小倉肉うどんではあまりない感じの食感でした。

味わいはシンプルで、スメとの相性もいいかと思います。
やや塩気があり、ほどほどに風味が感じられます。

こういう麺もいいなぁと思いつつ、お店を後にしました。


個人的嗜好：Ｂ
全体的にシンプルにまとまっていると思います。
麺の食感が面白く感じられました。

手打ちうどん山ちゃん
福岡県北九州市小倉南区北方3-34-18
090-3073-4115
6:30～15:00
火曜日休み
駐車場あり

北九B級食いまくり記ブログ記事URL
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