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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.4
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| 雰囲気3.8
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
麺屋ゆぶき＠飯塚市：赤味噌とあったので行きました
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醤油ラーメンです
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麺です
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チャーシューです
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外観です
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みそラーメンです
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2013/03/02 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
県道426号線沿い、新飯塚交差点近くにあります。
駐車場はありません。コインパーキングを利用しましょう。
メニューです
味噌・醤油・塩と揃ってます。
各種普通600円、大盛700円、ちび500円です。
この構成は…北海道によくありますね。
値段が一緒なのはうれしいですね。
プラス200円で、味噌・醤油は雑炊に、塩はあとめしが楽しめます。
他につけ麺600円もあります。
チャーシューメンは各種800円、ぎょうざは300円です。
ランチタイム11：00～14：00にはセット700円があります。
小ラーメン、半熟玉子、漬物、ねぎめしとなってます。
ラーメン普通にすると800円になります。
2013年2月
今回は醤油ラーメン600円にしました
トッピングは、チャーシュー、ネギ、海苔、メンマ、キクラゲなどとなってます。
ベースは鶏ガラだと思われます。
半透明の透き通った琥珀色ですね！
引き込まれそうな雰囲気があります。
香りも色々と入っていそうな、豊かな感じです。
さっそくいただくことにします。
あっさりではありますが、奥深い味わいです。
口当たりは非常に滑らかです。
ホントにスルリと入って行く感じです。
脂分も感じさせません。
口の中では旨みがじわじわと広がって行きます。
始めはそれほどでも、と思ってしまいますが、
そのうちに出汁系の旨みが出てきます。
インパクトは強くありませんが、結構感じられるようになります。
ゆっくりといただくとより楽しめると思います。
後口もかなりいいかと思います。
変に残るものは、ほぼないですね。
お腹への収まりもよく、きれいな印象です。
始めはそれほどでもありませんが、
後からじわじわと効いてくる、コクの深いラーメンですね。
後半はやや飽きてくるかもしれませんが、雑炊などにすると全部楽しめそうです(^^)
チャーシューです
ロース肉使用かと思われます。
適度な硬さと、旨みがあるチャーシューです。
味付けもされています。
醤油ラーメンに対して主張し過ぎず、
それでいて、個性もあるような気がします。
アクセントとしてもいいですね。
麺は中細麺のややちぢれた麺でしょうか
硬さは普通くらいかと思います。
加水率はそこまで高くないかと。
始めはやや柔らかい口当たりですが、
すぐにモチモチ感を感じることができます。
弾力もそれなりにあり、心地よい感触が楽しめます。
麺自体の風味もそれなりにあり、
醤油ラーメンのうまみをそこそこに吸い上げて、
ラーメン全体の旨みに寄与していると思います。
今度は塩も食べてみたいと思いつつ、お店を後にしました。
総合評価：Ｂ
旨みのある醤油ラーメンだと思います。
スープも全部飲み干せそうな感じですが、
雑炊にすると抜群な印象です。
※※※※※
2010年1月
自分は味噌ラーメン好きですが、赤味噌はその中でも一番といっていいほど好きなんです！(^o^)
ある意味一番期待して行きました。
店内はカウンター席のみで10席ほどでしょうか。
比較的新しい感じで、きれいですね。
女性も来やすいのではないでしょうか。
お楽しみか…
この後もあるのでやめました。
あと、替え玉ですか！めずらしいなぁ(・o・)
いろいろ迷いましたが（笑）、やはり味噌ラーメン普通600円にしました。
トッピングはチャーシュー2枚、鶏そぼろ、ねぎ、シナチク、きくらげなどです。
値段の割には頑張っていると思います。
おぉ、赤味噌でいい面構えではありませんか！
さっそくいただくことに。
スープを飲むと、意外とあっさり目だなぁと感じました。
口に含んだ時はそれなりに味が広がっていきますが、
飲み込む時にはスーと消えていくような感じです。
まあもちろん残るのものはありますが。
赤味噌＝濃厚という観点から行くと、あれぇ？という印象ですが、
それを考えないと、これもありだなと思いました。
あまりにべとべとな味噌だとあとのお楽しみには使えないでしょうし。
個人的なことを言うと、もう少し味噌にも変化がつけられればと思いましたが。
あとあっさり目なので、そぼろが邪魔かなぁと感じました。
麺は中麺のややちぢれた麺でしょうか
もう少し太い麺だと、味をつけていかないといけないでしょうから、
このスープならありかと思います。
ただ、この麺もあっさりした感じに寄与しているのではと感じます。
正直替え玉はしたくないですが(^_^;)
いろいろ偉そうに書きましたが、
なかなかいい感じの現代風ライトな味噌ラーメンだと思います。
今勝手に思いついただけですが（汗）
次は塩にしようと思いつつ、お店を後にしました。
総合評価：Ｂ
個人的ストライクではありませんが、
なかなかいい味噌ラーメンだと思います。
いろいろ考えた上であの味にされているのかもしれませんね。
麺屋ゆぶき
福岡県飯塚市新飯塚16-18
11:00〜22:00（OS21:30）
日曜日・祝日11:00〜17:00
水曜日休み
ブログ記事：http://yonocafe.blog35.fc2.com/blog-entry-161.html