この口コミは、ブラウ・グラーナさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.6
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス3.4
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| 雰囲気3.8
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
らーめん志士＠小倉北区：北九州の新しい流れを作るのか？非豚骨ラーメン店です
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2012年1月 黒志士ラーメン（醤油）600円
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2012年1月 チャーシューです
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2012年1月 半熟玉子です
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2012年1月 麺は中細麺ストレートです
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汁飯です
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汁に付けていただきます！
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外観です
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しおらーめんです
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さらにアップです
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麺です
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2012/01/22 更新
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国道199号線（旧道）中井小学校入口交差点を井堀方面（中井小学校方面）に曲がり、
まっすぐ行くと左手にあります。
駐車場はお店の裏側にあります。
詳しくはお店の前にあります。
店内はカウンター席のみで、6席ほどです。
あまり広くはなく、店内は…なので冬は寒いかもしれませんね。
でもきれいにしてますので、女性も大丈夫だとは思います。
メニューは
しょうゆと塩550円、しょうゆにピリ辛ペーストを入れたピリ辛ラーメン600円があります。
また、後のおたのしみである飯投入を考えてスープを作っているそうです。
と、いうことはねこ…今回はやめておきます(；・∀・)
初めから楽しむ汁飯なるものもあります。
汁飯のハウツーもあります。
つけ麺がまだまだ少ないのでうれしい配慮だと思います。
2012年1月
今回は志士醤油ラーメン（黒志士）600円にしました
トッピングはチャーシュー、半熟玉子、ネギ、メンマなどが入ってます。
その上にブラックペッパーがかかってます。
普通の醤油ラーメンにチャーシュー1枚と半熟玉子が追加になってます。
スープは鶏ガラベースだと思います。
底のほうまで透けて見えそうな、半透明できれいな感じです。
香りは柔らかな感じで、じんわりと鼻腔をくすぐる感触があります。
ややブラックペッパーで刺激されるところもありますが。
それではさっそくいただきます。
やや甘味のある、柔らかい味わいが口いっぱいに広がる印象です。
あっさり系ですが、しっかりとしたコクのある味わいが楽しめます。
口当たりはまろやかで、スーと入って行きます。
変に口唇を刺激することなく、優しい感じです。
まあブラックペッパーの感触はありますが。
口の中でうまみがググッと広がって行きます。
インパクトが強い感じではありませんが、一気に広がって行く印象があります。
それでも優しく、まろやかな感触なので、キツイところはない感じです。
少し口の中で回して行くと、徐々に甘味が増してきます。
九州の醤油にあるような、ふくらみのある甘味です。
味のピークは比較的早いと思いますが、適度な強さで維持されるので、
いつまでも口に含んでいたい、そういう気持ちにさせてくれる味わいです。
喉越しは非常によく、水を飲むような感覚で入って行きます。
後口はやや残る感じで、風味が鼻腔を通りぬけていき、
大部分は消えますが、甘味が口に少し残り、余韻を楽しむことができます。
いつまでも残るような味わいが、次のスープをいただきたくなる感じにさせてくれます。
また汁飯が非常にいただきたくもなってきます^^;
醤油ラーメンというと、もう少しキリッとした味わいが多い気がしますが、
北九州と名打っているように、地元の嗜好に合わせた、味わいあるものだと思いました。
他地域の方がいただくと、この味わいをどう感じるか何とも言えませんが。
チャーシューです
バラ肉使用かと思われます。
味付けはシンプルで、スープの邪魔をすることはありません。
むしろ一緒に食べると、うまみが増してきます。
薄いながらも、しっかりと存在を主張するところもあり、
柔らかく、とろみもある感じがします。
アクセントにもなる、いいチャーシューだと思います。
半熟玉子です
玉子の味の濃さが、スープに適度な抑揚をつけてくれます。
あっさり目のスープと言えども、同じペースだと変化を入れたいところです。
ここで玉子をいただくことで、ふくよかなうまみが出てきて、
またスープのうまみの変化が出てくるところが面白いです。
プラス50円でチャーシューと半熟玉子半分が付くのでお得かと思います。
麺は中細麺のストレートです
麺の硬さはやや硬めに仕上がってます。
表面はツルツルな感じで、スープが絡みすぎることはありません。
歯ごたえはポツポツ感もありますが、
伸びやかな感触もあり、噛むと粘りながらプツンと切れていく印象です。
麺自体の味わいはそんなに強くありませんが、
風味は十分に感じられる、なかなかに面白い麺だと思います。
薬味などです
ブラックペッパーと唐辛子です。
辛いのは苦手な方なので、ブラックペッパーのみ追加してみましたが、
味の締まりがより前面に出てきて、まったり感に慣れたところに、
口の感覚を引き締めてくれるようなところが、またいいような気がします。
完全に忘れてましたが、ゆず胡椒もあります。
風味も増すだろうなぁと思うと、残念でなりません(>_<)
汁飯です
刻みのりにごま、ネギが載ってます。
100円から注文できます。
スープに混ぜていただきます！
スープの甘味とご飯の甘味が絶妙に合いますね！
ご飯のうまみをスープがより引き立てていると言った印象です。
口に含むとふんわりと温かみのある味わいがしてきます。
ご飯の一粒一粒が、スープのうまみをしっかり吸収して、
噛むごとにうまみが凝縮されていく感じがしました。
なぜか懐かしい感じにもさせてくれるような気もします。
一度いただくと必ず頼みたくなる、中毒的な要素もある汁飯だと思いました。
また塩ラーメンも食べたいなぁと思いつつ、お店を後にしました。
総合評価：Ａ-
独特な味わいある醤油ラーメンでした。
良くまとまっており、最後まで飽きることなくいただけると思います。
また汁飯と組み合わせると最強のような気がします^^;
北九B級食いまくり記ブログ記事URL：ラーメン志士
http://yonocafe.blog35.fc2.com/blog-entry-802.html
※※※※※
2010年
今回は志士塩ラーメン600円にしました。
50円プラスで煮玉子半分とチャーシュー1枚つきます。
トッピングはチャーシュー2枚、メンマ、ねぎ、煮玉子半分です。
おぉ！清湯系のスープではありませんか(@_@)
個人的には白湯よりも好きなのでうれしいですね！
この半透明のスープに心が引かれていきます。
あぁ、あそこに顔をうずめたい…
は！、なんという不謹慎なことを(;゜Д゜)
飲んでみると、少し早めに口の中に味わいが広がっていきます。
でもインパクトが強いわけではなく、じわじわといった感じです。
飲み込んだ後にも後口が残り、口の中を回っている間に消えていく気がします。
濁りのないあの味わいは清湯系の塩ならではですね！
塩ですが、後飯用にすこし濃いめの味付けのように感じます。
途中でスープをあまり飲まなければ気にならないとは思いますが。
いやぁ、なかなかにまともな塩ラーメンですなぁ(^o^)
いろんな店を回って、独学でやってきたとは思えない味だと思いました。
麺は中細麺くらいです
ストレートに近い麺だと思います。
うまくスープとも絡んでいると感じました。
今回はもう死が近かった？ので後飯はやめました。
でも、このスープならばもったえないと思います。
ぜひおなかを空かせて行くことをお勧めします。
次はしょうゆにしようと思いつつ、お店を後にしました。
総合評価：Ｂ＋
いい意味で期待を裏切られました(^^)
なかなかにいい線行っている塩ラーメンだと思います。
味の調整ができればもっとうれしいです。
らーめん志士
福岡県北九州市小倉北区中井2-11-13
11:00〜14:00 17:30〜23:00（スープなくなり次第終了）
日曜日・第3土曜日休み
ブログURL：http://yonocafe.blog35.fc2.com/blog-entry-240.html