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夜の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.4
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| 酒・ドリンク- ］
ラーメン まこと家＠北九州市戸畑区：一龍で修業した大将が作る、濃厚とんこつラーメンです
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2013/04/27 更新
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県道50号線沿い、ゾーン21の隣にあります。
駐車場はありますが、
やや停めにくい＆歩行者が多いので注意が必要です。
2013年4月24日にオープンした店です。
看板にもある通り、小倉南区石田にある「久留米ラーメン一龍」のつながりです。
一龍で修業した方が大将をやっているお店になります。
どんなラーメンになるのか、期待しつつ中に入ります。
店内はカウンターとテーブル席が2つになります。
キャパは大体15人ほどでしょうか。
一龍と比べるとかなりごじんまりとした感じです。
このくらいの広さのほうがラーメン屋らしい気はします。
明るめの店内で、入りやすいのではと思います。
メニューは以下の通りです。
濃厚ラーメンは580円、屋台ラーメンは550円です。
屋台ラーメンはもう少しあっさりしています。
ワンタン入りはプラス150円、チャーシューメンはプラス200円になります。
替え玉は100円です。
黒豚餃子は6個で350円、10個で550円です。
券売機での販売になります。
今回は濃厚ラーメン580円にしました
トッピングはチャーシュー、ネギ、キクラゲとなってます。
海苔は乗っていないようです。
ベースはとんこつです。
一龍と同じく、濃厚なスープです。
脂の溶け込みもなかなかに良さそうです。
しっかりとしたスープな印象です。
臭いもかなり押さえられており、
丁寧に作り上げられている感じです。
それではいただきます。
見た目通りの濃厚なスープです。
インパクトもありながら、まとまりも感じられます。
口当たりはなかなかに滑らかです。
脂分を含んだスープの厚みを感じながら口内に入って行きます。
ややざらつきは感じますが、気になるレベルではありません。
べたつきなどもほぼありません。
口の中では旨みが一気に広がります。
まずは脂系の味わいが拡散するように感じられます。
その後重量感ある、とんこつの甘味がある味が広がります。
とろみがあるような、しっとりとした感触です。
開店したばかりとしては、かなり完成度が高いと思います。
まだ馴染んでいないのか、やや淡白な感じがあり、
脂分の味わいが強いのかなぁと思いました。
こなれてくるとまたいい感じになってくるような気がしました。
喉越しはいいほうで、引っかかりなく流れていきます。
後口は濃厚系にしてはキレがあります。
変な感触は残らず、良い風味が残る感じです。
お腹への収まりもよく、重たすぎることもありません。
開店当初で考えていた以上に良くできているラーメンだと思いました。
チャーシューです
少々厚めに切られています。
仕上げは硬めになっており、トロッとした感覚はありません。
歯ごたえがあるチャーシューです。
味付けは塩味が強めですが、
スープが濃厚なので、そこまでは感じません。
歯ごたえと味付けがいいアクセントになるかと思います。
個人的にはもう少し柔らかいほうが好みです^^;
麺です
細麺のストレートです。
仕上げは普通くらいだと思います。
食感はポツポツした感じがあります。
コシはそこそこあり、モチモチ感もそれなりな印象です。
味わいはそんなに強くはありませんが、
食べていくとだんだんと風味を感じてきます。
スープとの絡みはそれなりにあります。
濃厚系スープと絡み過ぎることなく、
麺自体の風味も同時に楽しめます。
相性はいいほうだと思います。
今後の変化が楽しみだなぁと思いつつ、お店を後にしました。
個人的嗜好：Ｂ
なかなかにおいしかったです。
開店当初にしては良く味が出ていると思います。
こなれてくるともっと良くなるような気がします。
ラーメンまこと家
福岡県北九州市戸畑区牧山新町1-26
093-884-3988
11:00～16:00（OS15:30）
18:00～21:00（OS20:30）
火曜日休み
駐車場あり
北九B級食いまくり記ブログ記事URL
http://yonocafe.blog35.fc2.com/blog-entry-986.html