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昼の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.4
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| 雰囲気3.4
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク- ］
手打ちうどん 山ちゃん＠北九州市小倉南区：麺に特徴がある、小倉肉うどん（どきどきうどん）のお店です
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2014/04/07 更新
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国道322号線、北方3丁目交差点と北方小学校前交差点の間、
お好み焼きの宮島と小倉肉うどんの百合うどんの間にある道を入ると、
すぐの左手にあります。
駐車場はあるようですが、場所の確認は出来てません。
やや奥まったところにあり、多少わかりにくいかと思います。
僕もちょっと迷いましたので…^^;
この日もまた小倉肉うどんにしました。
なんとなく気になっていたお店なので、伺うことにしました。
でも最近小倉肉うどん比率が高い気がします^^;
まあどうでもいいことなので、お店に入ります。
店内はカウンターとテーブル席があります。
大体20人程度のキャパといったところでしょうか。
入口すぐはカウンターで、奥にテーブル席があります。
家族連れでも行きやすいと思います。
2014年3月
今回は玉ねぎ天うどん小530円にしました
トッピングは玉ねぎ天とネギです
スメは肉汁入りにしています。
始めに聞かれましたので、肉汁にお願いしました。
色合いは濃い目ですが、透明度はそれなりにあります。
タレと出汁の風味が程良く感じられます。
口当たりはよく、スーッと口の中に入って行きます。
全体的にはまろやかな味わいですが、旨みは十分に感じられます。
出汁とタレの両方が楽しめます。
後口もすっきりとしており、変に残ることはありません。
生姜を投入しても、旨みは十分に感じられるかと思います。
ホッカホカになるのはホントいいですね。
玉ねぎ天です
食感としては柔らかめです。
カリッとした歯ごたえもありますが、
ふんわりするような、柔らかさのある感じです。
甘さが十分に感じられる仕上がりで、
スメの味わいがより楽しめる気がしました。
麺です
手打ちの平らな麺です。
やや硬めに仕上げられてますが、
モチモチ感もそれなりにありました。
歯ごたえは始めはボソボソとした硬さを感じますが、
その後に弾力が感じられ、モチッとした感触も楽しめます。
以前食べた時よりもかなり良く感じました。
なかなかに面白い麺だなぁと思いました。
次回は違うメニューを試してみたいと思いつつ、お店を後にしました。
個人的嗜好：Ｂ＋
前回よりも美味しかったです。
特に麺が良く感じられました。
北九B級食いまくり記ブログ記事URL：手打ちうどん 山ちゃん
http://yonocafe.blog35.fc2.com/blog-entry-1034.html
※※※※※
2013年5月
漬物です
この時は一種類だけでした。
訪問時間が遅かったので、なくなっていた可能性があります。
定番の大根の漬物です。
生姜は擦られているものが置いてました。
今回は肉うどん小550円にしました
ネギに関しては、入れるかどうかを注文時に聞いてきます。
もちろん？入れることにしました。
スメは半透明な琥珀色です。
透明度は高めで、すっきりした感じです。
脂分もそんなに多くはありません。
香りはほのかに漂ってきます。
出汁とタレの混ざり合った、いい香りです。
それではいただきます。
あっさり系の味わいで、程よく味わいがあります。
出汁とタレがいい具合に楽しめる印象です。
口当たりは程よく、口内にさらりと入って行きます。
引っかかりなどは、ほぼ感じられません。
口の中では、始めタレの味わいがして、
その後に出汁の風味が柔らかく広がって行きます。
やや甘めの感じで、じわじわと感じられます。
あっさり目なので、インパクトはありませんが、
まろやかな感覚が、ホッとさせてくれる印象です。
後口は良く、サーと引いていきます。
お腹への収まりもいいほうだと思います。
生姜を投入すると味が引き締まります。
やや生姜の風味が強くは感じられますが、
途中で変化を楽しめるので、いいと思いました。
肉のアップです
すじ肉かと思いますが、色々混じっているかもしれません。
一口大になっており、食べやすいです。
適度な歯ごたえと、肉の味が楽しめます。
味付けもシンプルで、全体のバランスが取れていると思います。
脂分もあるので、いいアクセントになっています。
麺です
手打ち麺を使用しています。
形は四角で、平打ちに近い感じです。
太さは均等ではなく、ばらつきがあります。
箸で持ち上げた時、重みを感じます。
かなり練り込まれていて、密度が高そうな印象です。
食感はボソボソとした感じがあります。
口当たりはざらつきは感じますが、引っかかりはそんなにありません。
コシはそんなに強くはありませんが、硬めな歯ごたえです。
そこから粘らずにサッと切れていきます。
モチモチ感はそこそこで、多少溶けるような感じもあります。
どこかであったような気はしますが、
小倉肉うどんではあまりない感じの食感でした。
味わいはシンプルで、スメとの相性もいいかと思います。
やや塩気があり、ほどほどに風味が感じられます。
こういう麺もいいなぁと思いつつ、お店を後にしました。
個人的嗜好：Ｂ
全体的にシンプルにまとまっていると思います。
麺の食感が面白く感じられました。
手打ちうどん山ちゃん
福岡県北九州市小倉南区北方3-34-18
090-3073-4115
6:30～15:00
火曜日休み
駐車場あり
北九B級食いまくり記ブログ記事URL
http://yonocafe.blog35.fc2.com/blog-entry-997.html