『香港はいいなあ。というか福臨門はうまいなあ。という備忘録。』スーパーホワイトさんの日記

上海や潮州のお料理も大好物なんですけど。。。
やっぱり広東料理がいちばんカラダに馴染む、そんなコトを再確認した新年＠香港。

気がつけば、１０年。早いもんですね、香港に通い始めて。
いつものお店にいつもの笑顔。そしていつもどおり美味しいお料理。
お伺いしている料理屋の殆どは、ず～っとスタッフが変わらないので、タイヘン助かります。

中でも福臨門＠九龍は一番通った快適空間。
サービスの方々が少しづつ昇進して、段々偉くなっていくのを見ながら
蛇スープを飲み、すっぽんの土鍋煮込みを食べ、その日のお野菜を調理していただき、
上湯炒飯をほおばり、竹葉菓子で〆るのが恒例行事になって１０年。。。

ワインは持って来てくれと言われてるので、日本からのワインを数本ストック。
つよぽんのワイン（四恩）がまた合うんだなあココのお料理に。
自然派のワインの化学調味料無しの中華は素晴らしいマリアージュなのですが、
そのＯＲＩＧＩＮはコチラ（自分にとって・笑）

九記や蓮香楼もローカルな雰囲気炸裂で大好きですけど、
なんだかんだで結局は福臨門。
ホントんまいですね、また逝きます（笑）