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この口コミは、スーパーホワイトさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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1回
夜の点数：5.0
昼の点数：5.0
2013/12 訪問
夜の点数：5.0
昼の点数：5.0
再起動！ 新型ロオジェに行って参りました♪
2013/12/04 更新
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過去レビューを読み返したら、、、二年半経過してるのですねえ。
時に経つのは早いですね、いやージジイになる訳だ、、、
というどーでもいいイントロはスルーしていただきw
・・・・・ ・・・・・・ ・・・・・
幹事様より、 メインはなんでもいい？ お酒もおまかせでいい？
金額はこんなかんじでいい？ という有難いお誘いをいただき、いそいそとお伺いさせていただきました～♪
お料理は大人の事情でw 詳しくは書きませんが、
アミューズブーシュ
スウプ
アントレ
ヴィアンド
フロマージュ
アヴァンデセール
デセール
ワゴンデセール
カフェ
という構成でした。ドゥプラ、、、って言っても、、、ですよねww 満腹満足動けない～♪
ちなみにアントレにはアルバの白をふんだんに。
ヴィアンドはしっかりとした熟成のジビエ料理でした。
そしてどちらも「 ＴＨＥ クラシック 」
そう、気負いも衒いもない王道料理。
でもギリギリまで追い込んだ塩加減ではないので、胃袋に対する攻撃性は低めw
（ ジビエのおかげで発熱しますけど )
スキップするような軽やか系・ひとくちアミューズとスウプをいただきつつ、
しっかりと濃度のあるアントレとヴィアンドで正統派フレンチであることを実感。
そして塩分高めのフロマージュでそのピークを迎え、
遊び心溢れるデセールの数々で大団円という、流れるような構成。
実にお見事です♪
お好みデセールは、家内のチョイスした柚スフレが一番オーソドックスなビジュアル、
そして味わいもまた想像通りの安心感で、私もちょっと頂き、うむうむ納得ww
ところがイチゴのサバランはファンシーでカワイイ成分がたっぷり、
きゃりーぱみゅぱみゅ？もしくは七五三のイチゴアメ？を彷彿とさせるニュアンスとヴィジュアルw
あと、ショコラ風味のデセールは見た目完全に「 ＧＡＮＴＺ 」 ⇒ もう連載終わっちゃいましたけどwww
いやホント小さいＧＡＮＴＺ球みたいだわー、食べたらどっかに転送されちゃうんじゃない？って呟いたら
サービス氏が笑い転げてましたw
もうひとつは、、、かまぼこノワール、、、って勝手に命名したのですが、
チョコレートとピスタージュ、ノワゼットのクリームが正式名称みたいw
これもちょっとカワイイ濃度高めかもですね♪
内堀さんのサービスと、中本さんのワインチョイスも相変わらず完璧でした。
さりげなーく見ていてくださる内堀さんの温かいおもてなし。
ここでこのシャンパーニュ！そして白、とどめの赤、、、グラスのセレクトも緻密で精密な中本さん。
そしてそれをサポートしてくださる優秀なスタッフの方々。
あ。
ご厚意で少し厨房見学も。
オリビエ・シニョン氏、元気いっぱいでご説明してくださいました。
（ ずいぶんと厨房広くなりましたねー！！！ スタッフの数もかなり多いです ）
トイレも凝った意匠で、大変贅沢なつくりです。
これは施工も含め、色々とご苦労が偲ばれる作品ですなあ。
車寄せから誰にも会わず出入り出来る個室ではなく、
メインダイニングの半個室（ガラステーブル）で今回はお食事させていただきましたが、
これはサービス泣かせだなあ、、、と。（ ロブマイヤーとかチップしそうで怖いw）
ともあれ、あっという間に４時間経過、新型ロオジェ楽しかったデス！
お付き合いいただいた方々にこの場をお借りして御礼もうしあげます♪
おしまい。
・・・・・・ ・・・・・・ ・・・・・・
いつも幹事様に丸投げで申し訳ないと思いつつwww
今回の柳屋で昼メシ会は、きっと改装前最後の宴。
土曜のランチはざわめきもご馳走なメインダイニングにて。
さて、飲めない家内はノンアルコールカクテルで、
その他全員はもちろん泡からスタート、えーとユリスコランだったかな？
家内にカクテルを味見させてもらったのですが、うは、んまい（笑）
と思ったらファロから応援部隊のバーテンダー氏。流石流石♪
白はピリュニー、赤はなんだったっけ（汗）
〆の甘口は白金三ツ星と同じ名前のワインでした。
香りは華やかなライチ、ぱっと思い描くはゲベルツなんですが、
ソムリエ氏に品種お伺いしたらなんとヴィオニエ。。。
あはは、シロートで半可通な自分が恥ずかしいナリwww
お食事内容は諸事情により大幅割愛させていただきますが、
色々とご配慮いただいてしまい、シェフ初めサーヴィスの方々に感謝感謝。
印象的だったのはホワイトアスパラとシャンピニオンの底力。美味ですねホント。
相変らずチーズのコンディション、超が付くほど素晴らしかった。
ワゴンデセールも、マカロンもポン菓子も（←って勝手に呼んでマス）
安心でほっとする素敵な完成度。
柳屋劇場、エンディングまで隙無しの３時間でした♪
いつだったか、、、某女性が
｢ストレス解消にぴったりなホストクラブ、美味しい食事付き」っていう
大胆な発言をされてたのをふと思い出したり。。。
確かにそうだよなあwwwここがなくなると困る方多いよなあwww
２年半後、復活、、、、しますよね？
おしまい。
・・・・・ ・・・・・ ・・・・・
以下前回までのレビュウ。
柳屋と得る無事、本当に再開するのはどっち？
という、フトドキなタイトルは軽くスルーしていただき（笑）
さてここ半年、何度行ったでしょうか、、、確か３度ほど。
年末までにもう一回、もしくは２回お伺いしようかと思いつつ、
他を寄せつけないぶっちぎりのグランメゾンもあと半年で休業。
お料理はまあどーでもいいんです（と書くと、なんじゃそりゃというご意見もあろうかと）
正直、ドイヒーな時もあるんですね、特に低温調理系。
逆に、場外ホームランな場合もありますから、ま、いいか、と。
例えば、、、いつだったかなあ、ジビエが出るかと思ったら、メインはなんとフツーの牛肉。
金額だけ指定して全てお任せだったので、こんなときもあるのね、と思ったら。。。
ぐはあ、、、食べた瞬間、４名全員即死！んまい！
「牛肉、ただ焼いただけですヨ」とお茶目に笑う内堀さんの説明にもシビレたっす！
この数日前に「５分焼いて１分休ませる三ツ星」（笑）に行ってきたばかりだったので、なおさら。
老舗の懐の深さは半端ないなあと、全員沈黙したです。
ココにまた行きたいなあという訳。。。
銀座の三ツ星で昼メシを食べるという行為に対し、緊張感やリキみの無いお客様多数ゆえ、
お店の雰囲気が大変健全でサワヤカ、そこがスキな理由なんだなあとか自己分析。
意外って言えば意外なのが、キッチンが実にコンパクトなコト、動線が良いのでしょうか？
あと、内堀さんが思ったより若かったコト（爆笑）もっと年上かと思ってました。
「あえて」土曜日に伺う常連様も多いようですが、それはそれ。
メナールシェフのお料理、また堪能させていただきたいと思います！
・・・・・ ・・・・・ ・・・・・
飲食店に対して色々な評価が発生するのは至極当然として。
最終的な着地点は「好き」か「嫌い」かだと最近しみじみ。
ちなみに、こちらのお店が「嫌い」なお客様は相当少ないかと（笑）
今週もお伺いしますが、いつお邪魔しても楽しい食空間。
個室も用意され、仲間と語らうには最上のひと時を。
でもどちらかというと、ダリの時計を目で追いながら、
ざわめきも気持ち良いフロアーで、のんびりと食べるほうが好きかも。
貧乏性な私は、あのお皿どうやって洗ってるんだろう？とか
種類があるから、ワゴンデセールのロスは大きいよなあ、とか
あんなヴィンテージのワイン、グラスで出しちゃって良いのだろうか、とか。
小市民はとりあえず親会社様と株主様に感謝しつつ、
はじっこで謙虚に食べさせていただいております（笑）