大トロ（よっしー）さんのマイ★ベストレストラン 2018

七尾の有名店幸寿しさんです。
久々に訪問。１年ぶりぐらいかな。

昨今の材料価格高騰で、
メニューは１０貫4,400円の１種類に変更。
仕方ないし、これでも全然お値打ちですわ。

いただいたメニューは以下の通り。
イカ　　　とてもねっとりしてて、とろけます。
スズキ　　うまい
クジラ　　大好き。全く臭みがなく、とけます。
甘えび　　さすがの旨味
ズワイガニ　絶品！ズワイは旨いですねぇ。
牡蠣　　　牡蠣も仕事がしっかりされており、旨味の塊
バイ貝　　おいしい、新鮮
メジマグロ　脂がメチャクチャ載っててうますぎ！
アジ　　　美味しい。
ウニ　　　こちらも蕩けます。うますぎ

追加で
赤西貝　　食感含めてうますぎ
ネギトロ手巻き　絶品。ネギとトロから作られる絶品の手巻き。

値段はちょっと上がりましたが、
この値段では全然お値打ちですし、
相変わらずのすばらしさでした。（*´∀｀*）
石川県でトップクラス、七尾でもトップクラスのお寿司屋さん幸寿しさんです。
実は私の中では一番行ってますね。
もう３年半で６回ぐらいは行ってます。（笑）

もう最高なのでいちいち書きませんが、
まだ写真はアップしてなかったのでアップします。

お寿司は以下の通り。
いか
甘えび
バイ貝
タイ
スズキ
クエ
アジ
メジマグロ
寒ブリ
毛ガニ
ズワイガニ
能登ガキ
うなきゅう

まあ最高です。（*´∀｀*）

築地場内や東京、大阪、北海道の名店などを
行った身としては
魚介が有名な地方の寿司屋って、
ネタのよさにかまけて
仕事してなかったり、しゃりがおにぎりとか
そういう場合が多い気がします。
（特に北海道）

幸寿しさんは
素材は石川県で当然いいのですが、
仕事も高レベルでされており、
シャリの状態も最高です！

12貫3,500円のセットを注文。
なんかネタによってシャリの温度も
調整されている気がするのですが、
気のせいでしょうか？
そうだとしたらすごい・・。

いか　　細切りしてあり、すごく食べやすいです。塩が味を引き出してます
クジラ　寿司ネタでは珍しいですが、獣肉臭くなくいい赤身がおいしい
タラ　　タラも寿司ネタでは珍しいですが、白身でうまいです。
？　　　忘れました
甘えび　これは言うまでもなくうまい
牡蠣　　軽く煮て火を通しており、うま味が引き出されてます。
バイ貝　上品な貝のうまみがあります。
ブリ　　いうまでもないですね。
メジマグロ　正直これが一番驚きました。メジマグロって一段低く見てましたが、
　　　　　　そんじょそこらの本マグロよりうまかったです。
　　　　　　目利きと鮮度が違うんでしょうね。もちろん腕も。
アジ　　いうまでもなくうまいです。臭み一切なし。上品　
カニ　　同上　ほんま北陸のカニはうまいです。
ウニ　　これもメチャメチャ新鮮でした！たぶん能登のウニなんですかね？

いやー、異世界を実感させていただきました。
うますぎです。

私が石川県でNo1中華と思っている
金沢市八日市にあるチャイナダイニング宮燕（クーイン）さんの
１月のおすすめメニューを食べてきました。

１月のおすすめメニューは以下の通り。
海老とサラダ春菊の生春巻き（900円）　美味しい！具は玉子焼き？と春菊、海老を生春巻きで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　シンプルだけど、黒酢系のタレに付けると美味しい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ライスペーパーも良い味してる
白子入り麻婆豆腐（1,500円）　　　北陸ならではの麻婆豆腐　白子入り。クリーミー　美味しい
牡蠣の中華風アヒージョ（1,800円）唐辛子やハバネロがたっぷり入っている牡蠣のアヒージョ
　　　　　　　　　　　　　　　　　それほど辛くなく、美味しい
海鮮おこげ（2,000円）　　　　　　うまい！おこげに海鮮スープをかける。
　　　　　　　　　　　　　　　　　海鮮スープの具はしいたけ、八宝菜、ほたて、海老、たら？
　　　　　　　　　　　　　　　　　など。おこげがいい感じに浸って美味しい！

生春巻き以外はどれも一度は食べたことがあります。
欲を言えば、もう少し驚かせてほしいかも。

地元民や観光客におすすめです。（*´∀｀*）


私が大好きで、おそらくは金沢No1中華の宮燕さんの
月替わりの限定メニューを定点観測。

今回は１２月のおすすめメニューです。

今回注文したのは以下の通り。

センマイの湯引き特製醤油（990円）　宮燕特製の醤油ソースを使ったメニュー　おいしい

広東式鶏もも肉の照り焼き（1,870円）　絶品！広東料理の代表的な一品とのこと。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本風の照り焼きともまた違った味で美味しい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　身もしっとり、皮はパリッとしてる。

甘鯛鱗揚げチリソース（2,970円）　　　さらに絶品。甘鯛の松笠焼きの中華バージョンか。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鱗が揚げることで松笠焼きとは違った形でバリバリに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なっており、身のしっとりさとコントラストが良い。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　また甘鯛のたんぱくなうまみに、チリソースが合う。
牛テールの赤ワイン煮込み（2,420円）　豪快な料理。中華風の赤ワインソースで煮込んだ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛テールは身がとろとろになっており、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おいしさ抜群。ご飯に良く合いそう。

今回はどれも主役級のメニューばかりで
とても素晴らしかったです。
1月の限定メニューも楽しみです。

地元民にも観光客にもおすすめです。（*´∀｀*）
私が大好きで、おそらくは金沢No1中華の宮燕さんの
月替わりの限定メニューを定点観測。

今回は楽しみにしていた上海蟹！
２回振られただけあって、期待値はMAXです。(´∀｀*)ｳﾌﾌ

今回注文したのは以下の通り。
ピータン豆腐（625円）　　いつも通りのおいしさ　
蒸し鶏の香り醤油ソースハーフ（630円）　蒸し鶏がしっとりとして絶品！ネギと良く合う。
上海蟹と板春雨の旨煮（2,500円）　おいしい！春雨に上海蟹のあんが絡んで絶妙
上海蟹あんかけチャーハン（3,000円）　絶品！あんかけの濃厚さとチャーハンの一体感が
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素晴らしい

いやー、相変わらずのおいしさです。
12月の限定メニューも楽しみです。

地元民にも観光客にもおすすめです。（*´∀｀*）


私が大好きで、おそらくは金沢No1中華の宮燕さんの
月替わりの限定メニューを定点観測。

今回は楽しみにしていた上海蟹！
だったのですが、当日遅くに訪問したため、売り切れ・・・。(>_<)
来週に持ち越しです。

今回注文したのは以下の通り。
中華風ポテトサラダ（600円）　ポテトサラダの具材としてメンマが入っている
　　　　　　　　　　　　　　そして周りの黒酢ソースを絡めていただく。おいしい。
上海蟹小籠包（400円　２個）　蟹の香りがしっかりしている。おいしい。
鶏ネギパクチー麺（1,600円）結構おいしい　ネギがたっぷり。
ピータン豆腐　　絶品。

相変わらずのおいしさです。
上海蟹も次回が楽しみです！

地元で中華を食べるならNo1です。（*´∀｀*）
私が大好きで、おそらくは金沢No1中華の宮燕さんの
月替わりの限定メニューを定点観測。

１０月は松茸や銀杏、鱧などです。

いただいたのは以下の通り。
銀杏の香り揚げ　（600円）　銀杏の香りがとてもよい、中華風スパイスが衣に入っているのか。
　　　　　　　　　　　　　　前菜としてとてもいい。
松茸と鱧の中華風天ぷら（2,700円）　とてもうまい！松茸の香りと中華スパイスの香りが絶妙。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　和風の鱧が好きだが、中華風でもうまいとは驚き。
松茸と海鮮のあっさり塩炒め（3,100円）　うまい　海鮮のうまさと松茸の香りがお互いを
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　引き立たせている。塩味だから余計にそう感じる。
海老団子と白菜のクリーム煮（1,200円）　すごくうまい！中華ってクリームがとても合います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白菜との相性抜群。
豚肉と色々きのこのあんかけ焼きそば（1,800円）とても旨い　数種類のキノコと野菜の餡が
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うまみたっぷりでパリパリの中華麺と合う。

いやー、相変わらず抜群においしかったです。
来月になると上海蟹か香箱ガニなどでしょうか。
楽しみです。

石川県で中華を食べるなら宮燕（クーイン）が最高です。（*´∀｀*）


全体的に香りが華やかな感じの料理ばかりでした。
中華料理は香りも楽しむというのがよくわかるお料理でした。

おすすめです。（*´∀｀*）
私が大好きで、おそらくは金沢No1中華の宮燕さんの
月替わりの限定メニューを定点観測。

９月は鮭やいちじくですね。

いただいたのは以下の通り。
いちじくの中華風天ぷら　　香りがとてもいい　衣にもスパイス？が入っており、
　　　　　　　　　　　　　イチジクと相性が良いです。香ばしくておいしい
戻りカツオの藁焼き広東風刺身ハーフ　藁焼きのいい香りがするカツオの刺身　美味しい
里芋とスルメイカのネギニンニク炒め　こちらもとても良い香りがする。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　里芋が油通しされており香ばしく、イカは臭みが一切なく
　　　　　　　　　　　　　　　　　　旨味が引き出されている。　絶品！
鮭と豆腐のにんにく蒸し　　　　　　　厚切りの鮭と豆腐を宮燕特製タレで。旨い！
鮭とイクラの親子チャーハン　　　　　一体感が素晴らしい　鮭とチャーハンがとても良く合う。

全体的に香りが華やかな感じの料理ばかりでした。
中華料理は香りも楽しむというのがよくわかるお料理でした。

おすすめです。（*´∀｀*）
私が大好きで、おそらくは金沢No1中華の宮燕さんの
月替わりの限定メニューを定点観測。

８月はなんと毛ガニのメニューがあります、、、
がこの日は売切れ。

残りのメニューをいただきます。
つる紫とアオリイカの塩炒め（1,300円）　つる紫はほうれん草みたいですね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アオリイカの味が塩味で引き出されます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おいしい
苦瓜の海老すりみ揚げ　豆鼓ソースあえ（900円）　面白い料理です。ゴーヤのセンターに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海老のすり身が入っており、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆鼓ソース（黒豆の発酵調味料）が
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いい味だしてます。
広東式焼きそば　（1,500円）　　　　　　絶品！やや硬めに揚げた中華麺に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　具材を絡めてます。

相変わらず美味しいです。
次は毛ガニをたべるぞ！（*´∀｀*）
私が金沢でトップクラスと思っている
チャイナダイニング宮燕（クーイン）。

こちらは月替わりのメニューがあるので、
だいたい月１で訪問しているのですが、
前回は月替わりメニューが売り切れだったため、
半分しか食べられなかったので、
７月2回目の訪問。

今回いただいたのは以下の通り。
ピータン豆腐　（605円）　　絶品　いつも頼んじゃいます。豆腐も美味しいし、ソースが良い
蒸し鶏の香り醤油ソース（1,030円）　蒸し鶏のプルプル感が絶品。ソースはピータン豆腐と同じ
牛フィレ肉のグリル　（2,500円）　中華風スパイスが効いたステーキ。かなり美味しい
ジャージャー麺　（1,400円）　　　絶品！広東料理のシェフだが、中国東北料理の方から
　　　　　　　　　　　　　　　　　学んだジャージャー麺。肉みそと麺が絡んでとてもおいしい

いやー相変わらずレベルが高くて素晴らしいです。
地元民にとてもおすすめです！（*´∀｀*）
毎度お気に入りの宮燕さんに行ってきました。

７月限定メニューは
黄ニラ・オクラ・トマトのよだれソース（1,000円）　絶品！このソースが古のよだれ鶏の
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソース。野菜と良く合う。濃厚。
海鮮３種と黄ニラのあっさり塩炒め　（2,100円）　　美味しい　この塩加減がたまらない。
ソフトシェルクラブのガーリックスパイシー炒め（2,500円）　うまい！スパイシーさが良い
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソフトクラブシェルが丸ごとでとても映えます。
冷やし担々麵　　　とても美味しい　担々麺なのに冷たいのでするするいただけます。
ピータン豆腐　　　あいかわらず絶品。

牛フィレ肉とジャージャー麺は売切れでした。

相変わらず絶品のお料理をいただけました。
地元民におすすめです。（*´∀｀*）
私が金沢でトップクラスと思っている
チャイナダイニング宮燕（クーイン）。

こちらは月替わりのメニューがあるので、
そちらを注文。

雲白肉（中華風ぶたしゃぶ）　（1,000円）　宮燕自慢のタレが豚肉とネギと良く合います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ナスの煮びたしとメンマとも合います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かなりおいしい
万願寺唐辛子と海老すり身の揚げびたし（1,200円）　万願寺唐辛子に海老のすり身を入れて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　揚げられてます。おいしい
スルメイカの湯引き　（1,500円）　　　　　茹でられた新鮮スルメイカとネギと宮燕のタレで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おいしい
海老とトマトのふんわり玉子炒め（1,300円）　見事においしい　中国の人気家庭料理。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマトが水っぽくなく、卵と海老とベストマッチ
鯛とレタスの油あえそば　（1,700円）　　　鯛の中華蒸しにした身をほぐして、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茹でたレタスをあえて、中華麺の上にのってます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とても美味しい。

ちょっと味がかぶっていたのがご愛敬ですが、
さすがのうまさでした。（*´∀｀*）　　
備忘録的に。

どれも最高に美味しかったです。

生春菊の黒酢サラダ（900円）
よだれ和牛　（1,500円）　Ａ4ランクの和牛ロースをしゃぶしゃぶし、特製のよだれダレで
牡蠣の麻辣土鍋煮込み（1,500円）　
牛タンの赤ワイン煮込み　（1,900円）　牛タンに赤ワインの風味、八角桂皮の香り

金沢の中華料理の名店宮燕さんです。
今日も今日とて11月も訪問。
月替わりのメニューをいただきます。

注文したのは以下の通り。

柿と金沢蕪、春菊のサラダ（1,000円）　　柿ってサラダにしても合いますね。美味しい

五郎島金時と海老のマヨネーズ和え（1,350円）　メチャクチャおいしい！五郎島金時って
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　単体ではパサパサのイメージがありますが、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　揚物にすると凄く美味しいですね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海老ともよく合います。

加賀蓮根と豚もも肉のにんにく豆鼓炒め（1,400円）
　　　　　　　　　　　　　　　この時期の加賀蓮根はお芋みたいな味で絶品ですね。
　　　　　　　　　　　　　　　豚肉ともよく合います。美味しい！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
広東式八宝菜（炒雑砕チャウチャプスイ）（1,600円）
　　　　　　　　　　　　　広東式は八宝菜本来の、餡掛けではない、炒め物タイプだそうです。
　　　　　　　　　　　　　この方が野菜の味のひとつひとつがくっきりとしていて、
　　　　　　　　　　　　　とても美味しかったです。

いやー今月も最高です。
定番商品を食べるのもいいですが、
宮燕は月替わりメニューはとても面白いですよ。（*´∀｀*）
私が一番おいしいと思う中華ダイニング宮燕（クーイン）さんに訪問。
最近は月替わりの限定メニューばかり頼んでましたが、
久々に定番の人気メニューを注文しました。

ピータン豆腐　　　　ピータンがおいしい、そして豆腐の独特の食感と合います
よだれどり　　　　　鶏肉がすごくしっとりとおいしく、辛いソースと合います
エビチリ（ハーフ）　海老がプリプリで絶品
麻婆豆腐（ハーフ）　こちらも金沢で一番おいしい麻婆豆腐です
酢豚（ハーフ）　　　野菜が油であげられたサツマイモやレンコンで食感抜群
酸辣湯麺　　　　　　横浜の味です。絶品

個人的には金沢テイストがあるスペシャリテの開発を期待してます。
いつもおいしくいただいている宮燕さんです。
７月３１日に訪問。
行くときはだいたいおすすめメニューを中心にいただきます。

今回はいただいたのは以下の通り
鶏細切りと板春雨の辛みごまソースがけ　板春雨初めて食べましたがおいしい！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごまソースと絡んで絶品！
小鳥のスパイシーフライドチキン　　　　中華風のフライドチキンですね。こちらもおいしい！
アワビのオイスターソース煮込み　　　　北陸のアワビは今が旬。わたの苦みがおいしい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　宮燕のオイスターソースと相まって絶品！
宮燕特製ジャージャー麺　　　　　　　　普通においしい

初回訪問の方は麻婆豆腐を中心のメニュー組み立てがおすすめですが、
月替わりメニューもよいですよ。

石川県でトップクラスの中華料理屋さん、宮燕さんです。

今回はいよいよ中国料理の貴重な食材、熊の手をいただきます。
宮燕さんでは値段はすごく高価ではあります。
（値段はお店に聞いてください。２万円以下とだけ）
こんなんどこへ行っても食べられないですよね。
下処理も５日間煮込み続けるなど相当大変みたいです。

前菜を色々といただいた後、
本丸の熊の手です。
味付けは醤油煮込みですよね。
手が丸のままあるので、ちょっとグロいかな。

箸をつけると見た目とは違ってプルっと切れます。
かなり柔らかいですね。
口に運ぶと、かなりくにゅくにゅしてます。
スッポンか豚足に近いかな。（ゼラチン質なので当たり前ですが）
毛も丁寧に処理されているので素晴らしい食感です。

熊肉は何度も食べたことありますが、
すごくうま味が強いのを覚えております。
一方熊の手自体は醤油あんの味がするのみなので、
おそらく手自体には味がないのでしょう。
フカヒレと同じですね。

結論：豚足好きなら大満足できるでしょう。
私個人は料理の質の高さには驚かされましたが、好みか好みでないかと問われると後者になります。

ジビエ県でもある石川でもできない、
貴重な体験をさせていただきました。
ごちそうさまでした。


夜アラカルトで食べておいしかったですが、
夜のコースもさらにおいしいです。

今回燕コースを注文。
燕コースは北京ダックとふかひれが入ってます。
北京ダックはおいしいし、
フカヒレも恵比寿の筑紫楼に迫る勢いです。
チンジャオロースのピーマンとパプリカのみずみずしさと言ったら
ないですし、
またチャーハン茶漬けのようなものも出てきて、
大満足です。

ぜひおすすめいたします。
ぶっちゃけ金沢の中華料理のレベルはちょっとなぁ～って思ってました。
食べログのトップ10にはラーメン店や昔ながらの中華料理店
ばかり並んでいますからね。
しかし今回さすが百万石の底力を見せられました。

知り合いにいい中華料理がないか聞いたことろ、
ここを教えてもらい訪問。
他の方も書いてますが、
東京と大阪の聘珍楼で修業されたシェフです。
料理もすべて化学調味料不使用とのこと。

聘珍楼出身ということでおいしいけどいい値段するのでは？
と思ってましたが、
値段はリーズナブルな上にハーフサイズまである親切さ。
これはありがたい。

前菜３種盛、
エビチリ
麻婆豆腐
酢豚
野菜のウーロン蒸し
叉焼炒飯
杏仁豆腐
をいただきました。

前菜３種は本当に上品で高級な味で、
これからの料理に期待させられます。
麻婆豆腐、エビチリ、酢豚は金沢トップクラスのレベル。
野菜のウーロン蒸しは見た目にも楽しませていただきました。
叉焼もかなりしっかりとした味付けで
上品なチャーハンにいいアクセントを入れてくれます。

杏仁豆腐もすごい高級感のある味で
杏仁にありがちな科学的臭さが一切ありません。

味はすごく高級感があり、
仕事されてるって感じがビンビンにあるのに
この値段の安さは正直ありえません！
お店相当ムリしてますよね。
客にとっては相当オトクなのではないでしょうか。

素晴らしい中華料理店です。
ぜひ皆さんにもおすすめです。

もうすでにほかの方々が書いてらっしゃるので、
今さらコメントすることもないと思いますが、
このパン屋は相当クオリティが高いです。
おそらく大阪で一番だと思います。

特にクリームパンのクリームがここまでおいしい店は私は他に知りません。

だいぶ前に訪問した際のレビューなので、
詳細は忘れましたが、
思い出しながら。

金沢市増泉にある、アピタ金沢近くにある
隠れ家居酒屋「まんさく」さんです。

こちらが素敵な理由は
マスターが釣り好きで、釣ってきた新鮮なお魚がいただけることや、
鹿や熊などジビエ料理もあるからです。

お料理はどれもとても美味しく、
値段もリーズナブルです。

予約はした方が良いと思います。

地元民向けですが、
観光客がいっても満足できるかと。（*´∀｀*）
久々にまんさくさんに訪問。
今回は写真なしです。
なんかまんさくさんに行くと、
写真を撮りにくい雰囲気があるんですよね。
不思議です。

今回いただいたのは
熊刺し　メッチャうまい！熊の脂身の旨味と赤身の旨j味が口の中で広がります。上品かつ激うま
マグロとイカともみじ鯛（大将が釣ったやつ）のお刺身　こちらもうまいです。
松茸の土瓶蒸し　松茸はなんと信州の大振りの一品。メチャクチャ香りが良くうまい！
天然鮎の塩焼き（雄雌）　ちょっと小ぶりですが、おいしいです。
栗ご飯　栗の香りが絶品！松茸の土瓶蒸しと合います。香りの協奏曲やー。
金時草のお浸し　シャキシャキでわかめのようです。

今日も大満足させていただきました。
お客さんも最終的には私一人だったので
大将からいろんな面白い話を聞かせていただきました。

私はぶらっと行きましたが、予約をおすすめします。
知り合いに聞いて訪問。
正直金沢料理を食べるのであれば
ここで間違いがないです。

結構混んでる時とすいてる時の差が大きいので、
事前に予約するのがいいでしょう。

入った際カウンターで食べたのですが、
床暖房が入っており快適です。

値段が一切書いてないので、
若干ビビりますね。

関西人からしたら魚はもちろんですが、
原木なめことか見たことも食べたこともなく
とても新鮮です。
山菜も充実してますね。

頼んだのは
刺身盛り合わせ
牡蠣酢
馬肉
なめこ湯豆腐
加賀レンコンの天ぷら
など。

大将ご自身でも釣りをよくされるらしく
魚のさばき方は絶品です。
サバもええ感じに軽く締めてる程度ですごく美味。

原木なめこも本当に野性味があってうまいです。

すごくいいお店です。

ここ１週間で私の中の金沢の中華料理感が覆されています。
正直がっかりしていたのですが、
さすが百万石の加賀！
ちゃんと素晴らしい中華料理店があるじゃないですか。

前回の宮燕さんで教わったので、
麟さんに訪問。

お店は寺町にあるので、
かなり高級な作りです。
席数は多いですね。
シェフがお一人で作っておられて、
お二人が給仕のようです。

前菜３種盛、
白子麻婆豆腐、
黒酢酢豚
エビチリ
叉焼ネギ蕎麦
ごまだんごinウーロン茶

前菜３種盛はピータン、鴨、くらげ。クラゲがシャキシャキでうまかったです。
酢豚もエビチリもうまかったですが、
一番びっくりしたのは白子麻婆です。
なんと麻婆豆腐の上に白子がのっているのです。
これが麻婆の山椒辛味をほんのりマイルドにしており
なんともうまい！
ただ乗っけるだけではこうはいかないので、
うまいこと処理されているんでしょうね～。
素晴らしいです！

今のところ私の中の金沢中華は麟さんと宮燕さんのツートップです。
他にもまだあるかと思うと楽しみです。

いやー、いいお店に行ってきました。
月末も無事に終了ということでおいしいものを食べてきました。
知り合いに勧められて松任のすき焼きの名店犀与亭さんに訪問。

まず店の作りが立派です。
かなり古い料亭のようで、
庭がとても見ごたえあります。
かなり素晴らしくこれを見るだけでも来る価値があります。

スタイルとしては松阪や京都、浅草のすき焼き屋さんと一緒で、
仲居さんが焼いてくれるタイプ。
鍋がHPによると銀製らしいですよ。（ホンマか）
でもホーローでもないし、鉄鍋でもないし・・。
ステンレスとも違うんですよねぇ。
かなりつるつるで初めて見ました。
焦げ付きにくい感じです。

割り下はかなり甘めです。
砂糖を加えないからね。

肉によって松竹梅ありましたので、
せっかくだから松で。今日の牛は九州らしいです。
（そこは知らないのね。（笑））
この辺は京都や松阪の仲居さんだったらすっと答えてくれるでしょうに。

ちょっと苦言を呈すると
金沢の人たちって「おもてなし」の気持ちが少ないんですよね。
観光客が来るから多少高くして食べさせてやる、泊めてやる、見せてやる
感を感じます。
北鉄バスや無料観光ガイドさんはかなり印象いいんですけどねぇ。
お店がちょっと偉そうと思うのがここ２か月で感じた印象。

それはそうとすき焼きはさっと火を通して
食べるあっさり系。
お肉は大きく切ったものが３枚、
ネギと糸こんにゃく、三つ葉っぽい葉物、生麩、豆腐、エリンギ。
ネギと生麩がうまいです！
肉は松阪牛ほど、口の中で噛まずに溶ける～って感じではないですが、
普通にうまい！
ご飯は固めに炊かれておりすき焼きとよく合います。

あまりにうますぎて最後にうどんも頼みました。
腰が強めで、煮込むというよりは
割り下と絡めるという感じですが
これはこれでうまい！

とても満足できたので、
お土産に牛鍋弁当？を頼みました。
今朝食べましたが、こっちがまたうまい！
出汁卵でとじられた牛ですが、
肉がいいせいで、すごく柔らかく卵とマッチしてます。
こちらもおすすめです。

行く価値ありありです！