大トロ（よっしー）さんが投稿した犀与亭（石川/松任）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留犀与亭松任/すき焼き

1回

夜の点数：4.2
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.7
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 3.0

1回目

2018/11 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.0
- | サービス3.7
- | 雰囲気5.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

素晴らしいお屋敷や庭園でいただくおいしいすき焼き

いやー、いいお店に行ってきました。
月末も無事に終了ということでおいしいものを食べてきました。
知り合いに勧められて松任のすき焼きの名店犀与亭さんに訪問。

まず店の作りが立派です。
かなり古い料亭のようで、
庭がとても見ごたえあります。
かなり素晴らしくこれを見るだけでも来る価値があります。

スタイルとしては松阪や京都、浅草のすき焼き屋さんと一緒で、
仲居さんが焼いてくれるタイプ。
鍋がHPによると銀製らしいですよ。（ホンマか）
でもホーローでもないし、鉄鍋でもないし・・。
ステンレスとも違うんですよねぇ。
かなりつるつるで初めて見ました。
焦げ付きにくい感じです。

割り下はかなり甘めです。
砂糖を加えないからね。

肉によって松竹梅ありましたので、
せっかくだから松で。今日の牛は九州らしいです。
（そこは知らないのね。（笑））
この辺は京都や松阪の仲居さんだったらすっと答えてくれるでしょうに。

ちょっと苦言を呈すると
金沢の人たちって「おもてなし」の気持ちが少ないんですよね。
観光客が来るから多少高くして食べさせてやる、泊めてやる、見せてやる
感を感じます。
北鉄バスや無料観光ガイドさんはかなり印象いいんですけどねぇ。
お店がちょっと偉そうと思うのがここ２か月で感じた印象。

それはそうとすき焼きはさっと火を通して
食べるあっさり系。
お肉は大きく切ったものが３枚、
ネギと糸こんにゃく、三つ葉っぽい葉物、生麩、豆腐、エリンギ。
ネギと生麩がうまいです！
肉は松阪牛ほど、口の中で噛まずに溶ける～って感じではないですが、
普通にうまい！
ご飯は固めに炊かれておりすき焼きとよく合います。

あまりにうますぎて最後にうどんも頼みました。
腰が強めで、煮込むというよりは
割り下と絡めるという感じですが
これはこれでうまい！

とても満足できたので、
お土産に牛鍋弁当？を頼みました。
今朝食べましたが、こっちがまたうまい！
出汁卵でとじられた牛ですが、
肉がいいせいで、すごく柔らかく卵とマッチしてます。
こちらもおすすめです。

行く価値ありありです！

2018/12/01 更新

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