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夜の点数：4.0
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.0 ］
大人が楽しめる日本料理
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2025/03/06 更新
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看板のない日本料理屋
ミシュランガイドにも掲載されている「白金 芯」さんにてお食事
こちらは
５品から成る軽めのおまかせコースをいただいたら、豊富なアラカルトメニューから追加注文してさらに料理を楽しむシステム。
席はカウンターのみで、目の前で料理長が一品ずつ丁寧にお料理を仕込んでいるのが見れる♀️
【頂いたお食事】
・お椀
お出汁と鯛の旨みが感じられ、初めて食べる「生からすみ」も本当に美味しかった
・お造り
見た目が綺麗なだけではなく、ジュレにもわさび仕立てで味がついており、新鮮なホッキ貝との相性が抜群
・フグの白子
下にひいてあるご飯と頂く。柔らかくて優しいお味に感動。
・鴨
鴨肉の上にかかっている味がついた卵黄と煮てある蕗のとうを一緒に食べるとほっぺが落ちるような美味しさ この一皿は本当におかわりしたいぐらい美味しかった！
・海老芋
油で揚げた海老芋はホクホクで下のキノコのタレと頂く。
シンプルだがとても味わい深く、添えられている柚子と食べるとなお美味しい。
・蝦夷鮑
甘辛いタレで煮た蝦夷鮑はちょうどいい食感。鮑本来の美味しさもしっかり感じられる一品
・金柑の白和
フレッシュな金柑でお口がさっぱりする一品
・牡蠣と穴子の土鍋ご飯
穴子はカリカリっとなるまで揚げてあり、牡蠣と穴子を混ぜて食べると口の中で旨みが広がり、頼んでよかったと思えるご飯。
土鍋ご飯は別料金でも頼んだ方がいいと思えるお料理でした
美味しいご飯を食べられて、今日も幸せ☺️
新規開拓は本当に楽しい
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