『黒じょか、あったかさが佳いです。』boxyuさんの日記

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boxyu (50代前半・男性・秋田県) 認証済

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黒じょか、あったかさが佳いです。 (2011/01/24)

最近能代時代の彩香亭で味わった黒じょかを思い出し買ってみました。

基本本場の九州では直火で温めるものらしいが・・・・・・直火不可の商品多し・・・どうゆう事？

やっと見つけた黒じょか。彩香亭のマスターの言葉を思い出し準備。

先に焼酎と水を合わせて一昼夜置いた方が佳い。

好みにもよるが焼酎６対水４の割合。42度位を目安に加熱。

お店では卓上コンロが有ったから・・・・・ちょっと高めの４５度でいってみる。

お気に入りの三温窯の湯飲みで昧う、結構幸せ。
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