2012年、１月。以前仕込んだのが蜂蜜が古く変な味になったので・・・・
焼き菓子工房ハニーさんの蜂蜜で仕切り直し。
材料、金柑１パック、蜂蜜適量（およそ７５ｇかな）
金柑を洗いヘタを取り、水気をふき取る。
金柑にフォークを刺し蜂蜜が回り易くする。
保存容器に金柑を入れ蜂蜜をかける。
一日放置したら金柑の天地を入れ替えまた一日放置で完成。
潟の店では缶詰入りの金柑の砂糖煮は1200円相当、今回１パック300円の金柑と150ｇ入り700円の蜂蜜を使用で材料費は650円かな、加熱しないので風味も佳いですよ。
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