さらまんだーもぐもぐさんが投稿した寛松ジンギスカン（北海道/倶知安）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、さらまんだーもぐもぐさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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閉店寛松ジンギスカン倶知安/ジンギスカン

2回

夜の点数：4.5
- ￥3,000～￥3,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 3.0

2回目

2016/02 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気3.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

【大泣】不届き者のせいで・・・

大好きな寛松さんに二年ぶりに出かけて、悲しいお知らせが。。。。
今までは秘伝のもつ鍋のみ撮影不可だったのに、なんと不届きなお客様のせいで見かねた大将ご夫妻がジンギスカンも含め全面撮影不可宣言をされていました。
ううううううう。。残念至極です。
でも、相変わらずジンギスカンは勿論の事、もつ鍋最高です。
以下は2012年11月のレビューです。
2012/02訪問2012/11/27
4.5 ［料理・味4.5 | サービス4.5 | 雰囲気3.0 | CP5.0 | 酒・ドリンク3.0 ］
使った金額（1人）￥3,000～￥3,999
最高のジンギスカンと秘伝のもつ鍋♪

2017/01/11 更新

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1回目

2012/02 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気3.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

最高のジンギスカンと秘伝のもつ鍋♪

いやー、北海道といえばジンギスカンですよね。
でも、今まで食べた中で最高ーに美味しいジンギスカンを味わったのは、倶知安のココ　『寛松』さんです。

なんで知ったかって？
そりゃ、ニセコあたりにスキーに行くからですよ。
ハイシーズンにもなると最近は、倶知安駅から「くっちゃんナイト号」なるバスがあるんで、ニセコに泊まっていても、倶知安の繁華街に行けるし、途中の比較的大きなスーパーにもよれるわけですから、なかなか良いシステムです。

勿論、倶知安の繁華街にも食べにきてよね、っという目論見なのでしょうが、見事その目論見に引き寄せられて最初に伺って以来、絶対にはずせない行程となりました。

だってぇ。。いかにも町の居酒屋風－－－ジモティ御用達で安い♪、おやじさん―怖い風（でもホントウはやさしい）、お母さんーーにっこにこでやさしーぃ♪

だけではなく。

めちゃめちゃ美味しいの、ジンギスカン。

そして、某映画監督以外は写真NGという「もつ鍋」－－もつ鍋の常識を変えるもつ「鍋」ですが、めっちゃ美味しい、そして汁はたっぷり残して、頂くおじやが最高！！

そして、お母さんのおにぎりもふわっとしていて美味しい♪

だからなんですわ。

先行レビューにも作り方が解説されていますが、ジンギスカンにしてももつ鍋にしても、フツーとは違う工程で、基本セルフサービスですが（作り方は行く度、毎回教えてくれますーー行ったときには一回だけですが。。）

ジンジスカン⇒最初に小鉢にうどんほどの太さのコンニャクが入ったものが肉と一緒に運ばれるので、ん？となりますが、特製ジンギスカン鍋のフチの部分にコンニャクと野菜（もやしとピーマン）をセットして、上の帽子状の部分に油を塗って、羊を置いてあげます。肉汁吸収剤としての役割があるんですね、コンニャクに。で、これがまた絶品なの。やめられなくなっちゃう。いや羊は勿論ですけどね。肉の処理が良いのとタレが美味しいのですよ、リンゴだとかたまねぎとかのみぞれに漬けてあると聞いたような。

おなかに余裕があったら、ハツやらタンやら、注文して、焼いて。。ここにもコンニャク登場しますが、なんかやめられないんですよね。。

そして、もつ鍋。（写真NGなので、うまく表現できるといいのですけど。。）
鍋といっても浅いデザイン性の高い銀色の円形のお皿のような鍋をセットするんです。この鍋はご主人が考案したとのことで、手作りと聞いたような。。
そして油をひいて、ホルモンを入れます。野菜はにら、白菜、たまねぎ、こんにゃく。。
そしてね、ここからが大事。
大きな木綿豆腐を半分に切って、切ったほうの断面を下にして、それぞれの上に特製のみそを乗せるんですよ。
そのうちに野菜とかの水分が出てくるの、そうすると豆腐に乗せた味噌が溶け出して。。。イイ感じに出来上がるというわけ。
そしてその味噌の味のついたお汁は大事に残しておいて。。。ごはん投入です。これもぐつぐつ、とろっとろになるまでおいておくと
絶品のおじやの完成です！（堺マチャアキ風に）

でも、そこでやめてはいけません。

お母さんの握ってくれるおにぎりがまた美味しいの。握り具合最高♪

こうやって、沢山いただけるのもスキーという運動の後だから、、、、とかいう言い訳を毎年して肥える私でした。。

ニセコに行かれる際は是非！

ジンギスカンはこのようにして作ります

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サッポロにキリン？（笑）

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〆にはお母さんのおにぎりを是非

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おにぎりの中身です

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2012/11/27 更新

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