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割烹 船生本所吾妻橋、とうきょうスカイツリー、浅草（東武・都営・メトロ）/日本料理
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夜の点数：4.6
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.8
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|酒・ドリンク 4.6
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.0
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| CP4.8
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| 酒・ドリンク4.6 ］
【一人で切り盛りしているシリーズ⑩】基本のお出汁が素晴らしい、工夫一杯の宝箱を味わう
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これはたまたま恵方寿司の日だったから
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2014/12/04 更新
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縁あって、ここ二年くらい三か月に一度くらいのペースでおうかがいしている船生さん。
本所吾妻場橋という駅は、ここに来ることにならない限り縁もゆかりもなかったわけですが、実はスカイツリーが、目の前に見えるような場所なんですね。（何を今さら)
ご主人は一人で厨房に立ち、丁寧な仕事をされています。今年になってからは若干の値上げを余儀なくされたとはいえ、8000円以下では食材を工夫せざるを得ないところ、実によく考えて準備されています。
こちらでのシグニチャーといえば、出汁巻き玉子、美味しいので、いつもお土産にも戴いて、帰ります。(540円)
その出汁巻き玉子は、最近サンドイッチになっていたりしますが、宝箱と呼ばれている八寸に登場します。
この宝箱には工夫が一杯。高級料理屋さんなら、多少の背伸びができる時価いくら。。といった食材は難しいものの、手に入る食材を余さず、でも重ならないように考え抜かれていて、いつもその工夫ぶりに感激するんですね。勿論、基本の味がしっかりしておるのでブレがないというところが素晴らしい。
そして、もう一つの魅力は船生さんご自身の人柄かな。栃木ご出身のため、食材の一部、お酒は栃木のものをそろえてくださっています。そういう特徴があるのもいいですよね。
いつも楽しく戴けるのが最高です。今年独立されて三周年、これからも愛される割烹でいてほしいです。(ようやくレビューとしてアップしました。写真沢山あるけど、時間の制約から、チョットダケ)