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昼の点数： 4.7
￥10,000～￥14,999 / 1人
詳細
料理・味 4.7
| サービス 4.6
| 雰囲気 4.8
| CP 4.2
| 酒・ドリンク 3.5
［ 料理・味4.7
| サービス4.6
| 雰囲気4.8
| CP4.2
| 酒・ドリンク3.5 ］
ようやくお伺いできました。醗酵って素晴らしい
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いわずと知れた鮒ずしです
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2014/11/30 更新
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なかなか出かけるチャンスなく何年も行きたくて行きたくての上位リストから外れなかった徳山鮓さん。
ようやくお伺いできました。
お昼だけで、お泊まりはまだです。
で、鰻、鱧、鮎、名残りの熊肉（雑炊)や、鯖の馴れ寿司等a little bit of everything的に、サンプラーのように戴いた数々のお皿一皿一皿が、深い味わい。
最も感動的だったのは、こちらの鮒ずしは本当にまるみのある味わい深いものだったこと。
酢だけが立つということはないんですね。
それと、チーズや蜂蜜など、和からは一瞬想像しにくいものとさらりと合わせたり（よく考えれば発酵食品同士なんだから、相性はいいんでしょうが。。。とかわかるけど)知らないと意外性というものもあったりするわけですね。
お伺いした日は夏らしい、日差しの強い日でしたけど、景色といい、のんびりとじかんをかけた醗酵料理を戴くには最高のかんきょうですねー。
ぜひ、季節の異なる時、しかも泊まりで、お伺いしたいものです。