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霜降り肉の盛りつけ
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鉄の鍋が鎮座
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最初の１品 美味
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牛刺し 霜降りみたいです
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これでロース
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まずは肉を焼いて
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卵に入れて肉だけを
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次に野菜も入れます
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野菜と一緒に頂きます
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〆の名物おじやはまずはご飯を入れます
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卵をまわして
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レトロな蓋をします
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出来上がりは切り分けて
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おこげもあって美味
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デザート
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歴史ある外観
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こちらのお店は140年以上の歴史があるそうです。この日はあるお祝い事でごちそうになりましたが、部屋に入った瞬間、いや玄関入った瞬間からなにか独特の落ち着く感じが漂っています。
予約は１日１部屋につき１組しかとらないそうで、なかなか訪問が難しいそうです。部屋の佇まいも素敵で昔の冷房機があったり、壁は土壁であったりで田舎のおばあちゃんの家でごちそうになっているようです。最初に頼んだビール（瓶のみ）も、本当によく冷えていて感動ものです。
すき焼きは仲居さんが最初から最後までやってくれますが、とにかく肉の質が素晴らしいですね。ロースも普通の霜降りのようで、かといってしつこくなく驚きます。最初は肉だけ１枚焼いて食べてから、野菜などを入れてすき焼きがスタートします。一般のように大量に焼く事なく、食べるだけ焼いて都度盛ってくれます。割り下も丁度よい塩加減と甘みです。ちなみに、肉の追加はすでに予約分だけ切ってあるので、当日ではできないそうです。
すき焼きが終わると名物のおじやですが、蓋をして焼くというもので、女将さんが考えた独特の製法とのこと。味はこれがさっぱりしていて、結構の量に見えますが食べられてしまいます。
とにかく、質／サービス／雰囲気などどれをとっても満足できるお店だと思います。まさに名店だと思います。おごちそうさまでした！