この口コミは、くまコロンさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.5
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
La Baie（ラ・ベ） さん
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2010/02/18 更新
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１月の半ば・・・主人が 「リッツのフレンチに行こか？」と誘ってくれました
色々と予定があったので、結局行ける日はちょうど１ヶ月後・・・
珍しく車ではなく、電車で行くことにし、地下鉄、阪急と乗り継いで、無事に到着！！
大阪、梅田の ザ・リッツ・カールトン大阪 内、５Ｆのフランス料理 LaBaie（ラ・ベ） さんです
≪MenuLaBaie/ランチ≫
（6500円＋13％）＊今回はネット予約で1割引にして頂きました
*食前のお愉しみ
*前菜
*魚料理又は肉料理
*デザート
*ラ・ベ特選コーヒー又は紅茶
男性のメニューには金額が記載され、、女性のメニューには記載されておりません
さりげないお気遣い、さすがですね
下記よりお料理を選ばせて頂きました
主人チョイスは◆、私チョイスは❤マークで表示しております
❤小海老のヴァプール柚子の香り雲丹と貝のジュレ薔薇マスタードで
＊くえのマリネポロ葱とレモンのヴィネグレット 唐墨とアボカドクリーム添え（+500）
◆フォアグラと蕪のグラッセテリーヌと林檎のジュレ
◆甘鯛のうろこ焼きちぢみほうれん草と豚足のコンディメント
＊ふぐのロティ白子のフラン香ばしい胡桃の香りソースヴァンジョーヌ
＊蝦夷鹿とフォアグラのロティ カペレッティ添えソースポワヴラード（+500）
❤大和地鶏胸肉のポッシェともも肉のロティ フォアグラ入り白ポルトクリームソース
＊和牛フィレとフォアグラのロティ 季節の茸とポム・スフレソースペリグー（+950）
❤クリスピーホワイトチョコレート レモンクリームライチと苺のムース薔薇のソルベ
◆クリスピーマカロンと林檎のジュレ メープルのムース焼き林檎とシナモンソルベ添え
＊ショコラムースのドーム ほろ苦いオレンジジュレオレンジソルベとカンパリムース
＊ソルベとアイスクリーム盛合せ
◇アミューズブーシュ◇ずわい蟹とトマトのジュレ
スプーンで一口頂くと、途端にお腹がウェルカム状態に♪
食べ進めていきますとフォアグラの濃厚なムースが下から登場
とても素敵なサプライズ、この先のお料理に胸が高鳴ります
◇パン◇
主人はオートミールのパンとライ麦のパン、私はミルクのパンと
海藻（青海苔入り）のパンを頂きました、パンは１階のショップでも販売しておられます
◇主人の前菜◇フォアグラと蕪のグラッセテリーヌと林檎のジュレ
グラッセとテリーヌ、２つのフォアグラが楽しめます
テリーヌには別にパンを持ってきて下さり、ご一緒にどうぞと勧めて下さいました
テリーヌの右上、分かりますか？小さな赤い粒・・・リンゴの角切りなのですが、
これが何とも爽やかで小気味良いアクセントになっているんです、素敵っ☆
◇私の前菜◇小海老のヴァプール柚子の香り 雲丹と貝のジュレ薔薇マスタードで
ヴァプールとは蒸気、湯気という意味、つまり蒸し海老ですね
濃厚な雲丹やお酒の風味のジュレ、柚子の爽やかな風味のムースと共に頂きます
海老の頭はカラリと揚げてあり、香ばしさが口の中いっぱいに広がります
薔薇のマスタード、お色ももちろんシックなローズカラー
初めて頂きましたが、なかなかスパイシーでコクのあるものでした
◇主人のメイン、お魚料理◇甘鯛のうろこ焼きちぢみほうれん草と豚足のコンディメント
珍しく主人がお魚料理をセレクト致しました、パリパリ好きなのでグジで・・・
京都では甘鯛の事をグジと申します、その調子で「グジの・・・」と
お伝えしましたら、ごめんなさいっ、意味が伝わらなかったらしく、
「あぁ！！」と思い直して「甘鯛の・・・」と言い直した主人
なるほど、同じ関西でも色々あるんですね
うろこがパリッパリに焼かれた甘鯛、身は崩れんばかりにジューシーでほろりほろり
ちなみに、白い泡々はにんにく風味でした
◇私のメイン、お肉料理◇
大和地鶏胸肉のポッシェともも肉のロティ フォアグラ入り白ポルトクリームソース
悩みに悩んでやっと決まったメインは珍しく鶏肉
お料理が運ばれ、クリームソースはお席でかけて仕上げて下さいます
素晴らしくジューシーなポッシェ、弱火でゆっくり火を通してあります
シンプルな味わいの中にうまみが凝縮しています
そして皮目が香ばしいもも肉のロティと心臓や肝臓等のレバー類を
ミルフィーユ仕立てにしたもの、３種類の大和地鶏を一皿で楽しませて頂きました
◇主人、デザート◇
クリスピーマカロンと林檎のジュレ メープルのムース焼き林檎とシナモンソルベ添え
まん丸マカロンの半分は同じく円形に抜かれたリンゴのジュレ
何とも乙女チックな甘酸っぱいデザート、主人にしては可愛いセレクトに思わず笑み
◇私、デザート◇
クリスピーホワイトチョコレート レモンクリーム ライチと苺のムース薔薇のソルベ
対照的に黒いお皿に白と赤でアダルトな雰囲気のデザートを私はチョイス
ホワイトチョコレートがレモンクリームとミルフィーユ仕立てになっています
ライチのムースや甘酸っぱいイチゴのパウダーと一緒に頂きます
添えられた一粒のイチゴは中がくり抜かれ、クリームが入っているという演出
普通のイチゴだと思って口に含むと甘いクリームが流れるというわけ、楽しいな〜
私はあまり強いお花の香りが得意ではないので、その旨お伝えさせて頂きました
すると薔薇のソルベをグレープフルーツのソルベに変更して下さいました
◇コーヒー＆ティー＆プティフール◇
ライム風味の軽いバターケーキと可愛いマカロンでご馳走様でした
サービスの方々のお料理の説明は、まるで絵本を読んで下さっているかの様な
魅力的な抑揚があり、もちろん細部にまで気配りが行き届いています
ブランケットをお願いしましたら、私の姿をご覧になっていたのでしょう、
背中には柔らかなクッションもご用意下さいました
きびきびと働いておられるお姿を拝見させて頂くのもとても楽しかったです
そしてどのお料理もこれ以上でも以下でもない完璧なお味付けと、
食べる方の気持ちに立って考えられたお料理の数々に本当に感動致しました
もともとあまり感情を表に大きく出さない私が、淡々としながらも絶賛している姿を見て
主人もとても喜んでくれた様です
幸せで心が豊かに優しくなれる、そんな時間を過ごさせて頂くことができました
◆おいしいごはん in 京都（http://kumako9030.blog94.fc2.com/）よりUPしております