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クーカーニョ：柚子の香りをテーマに 海の幸のタルタル仕立てキャビア風味
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クーカーニョ：旬野菜のポトフー仕立て
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クーカーニョ：香ばしくシラスで焼き上げた鰆のポワレ、小柱のリゾット青海苔風味
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クーカーニョ：牛ロース肉のロースト、クラシックなドフィノワーズポテトと共に
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クーカーニョ：フロマージュブランのムース仕立てと シロップたっぷりの季節のフルーツのアンサンブル
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クーカーニョ：パン
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クーカーニョ：カナダ産オマール海老とオレンジ風味の春にんじん
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クーカーニョ：蓋をしてじっくり蒸し上げたチキンコンソメスープ
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クーカーニョ
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クーカーニョ：平目のカラスミ風味 菜の花のムースリーヌ添え
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クーカーニョ：特選牛フィレ肉のグリル 南仏風サラダ添え
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クーカーニョ：季節のフルーツとタピオカ ヨーグルトのシャーベットとのハーモニー
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クーカーニョ
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２月の中旬、会社の仲間と、１月と同じプランで宴会。今回は、女性２名を含め
９名で。
われわれに出されたメニューは
カナダ産オマール海老とオレンジ風味の春にんじん サラダ仕立て
蓋をしてじっくり蒸し上げたチキンコンソメスープ
森の茸とのデュエット
平目のカラスミ風味 菜の花のムースリーヌ添え
特選牛フィレ肉のグリル 南仏風サラダ添え
季節のフルーツとタピオカ ヨーグルトのシャーベットとのハーモニー
コーヒー、紅茶
------------------------2011/1訪問--------------------------
昨年の末のＢＢＱ仲間との忘年会で、新年会はどこでやるかを話し合った。
昨年の新年会は、１３、０００円を使った新橋の”そのまんま”だったので、
新年会はちょっと豪華にやろうということで、ミシュランの一つ星のフランス
料理レストランであることに。
ＢＢＱ仲間に加え、会社関係も人も参加できそうだったので、総勢１０名
以上になるので、宴会場を用意してもらってそこへこのレストランの料理を
運んでもらうことに。
宴会場の使用料、４種類のアルコールを飲み放題（２時間）で１人、１２０００円。
われわれに出されたメニューは
柚子の香りをテーマに 海の幸のタルタル仕立てキャビア風味
旬野菜のポトフー仕立て
香ばしくシラスで焼き上げた鰆のポワレ、小柱のリゾット青海苔風味
牛ロース肉のロースト、クラシックなドフィノワーズポテトと共に
フロマージュブランのムース仕立てと シロップたっぷりの季節のフルーツのアンサンブル
われわれのために用意された宴会場は、ソレールという３９階にある宴会場で、
なんと４１坪の広さだ。そこの半分にテーブルを置き、また、３名の方が料理を
運んでくれたり、飲み物を注いでくれたりする。
重厚な扉を開け、会場に入ると、テーブルにナイフなどがセットアップ。
宴会を開始したところで、カーテンを開けてくれ、夜景がきれいに見える。
われわれの宴会場からは東京タワー、お台場が正面に見え、右手は横浜の方向。
実は、近いうちに、会社の仲間と、また宴会をする予定だ。