13回
2025/10 訪問
濃厚なのに飽きない、高レベルな汁なし担々麺！
2025/11/21 更新
2025/10 訪問
秋香る牡蠣と木の子、塩の魔法にうっとり♪
平日ランチで訪問。
だいぶ人気があるお店ですが、店内は満員ながら並ばず入店できて嬉しいです！
今回は、
限定の「牡蠣と三種木の子塩ラーメン」を注文！
久々の塩系だったけど、ひと口目から「あ、うまい」と思わず声が出た。塩なのにしっかり豚骨の厚みがあって、じんわり体に染みる味。
粗微塵の牡蠣とマッシュルームがペースト状に溶けていて、まさに旨みの塊。スープをすくうたびに秋の香りがふわっと広がる。木の子の食感もアクセントになっていて、箸が止まらない〜
これだけの完成度の麺を並ばずに食べられるなんて幸せすぎる。相変わらず店主のセンスに脱帽でした♪
完全リピーター笑
また行きます！
ごちそうさまでした！
2025/11/01 更新
2025/08 訪問
再！絶品クリーミー冷やし麺
1年ぶりに楽しみにしていた限定麺をいただきました！
クリーミーな冷やし麺は、去年の衝撃を思い出させる変わらぬ美味しさです。
生ハムの塩気やカッテージチーズの爽やかさ、さらにオリーブオイルの香りが絶妙に絡み合い、ラーメンというより洗練されたイタリアンを食べているような感覚です。
店主のセンスが光る一杯で、ラーメン好きはもちろん洋食好きの方にもおすすめできます。
暑い日にぴったりで、最後まで飽きずに食べられるのも嬉しいポイント。
こういう一杯がまた食べられるから、限定が出るたびに通いたくなります！
また行くぞー♪
ごちそうさまでした！
2025/09/03 更新
2025/07 訪問
新作！臨胡山と黒蜜の冷やし麺
今回の期間限定麺も外しなし！！
臨胡山黒酢を使っているので酸味よりも甘みが際立ってます(知らなかった)。黒蜜も足されてスッキリと食べやすいながらもサッパリし過ぎていない食べ応えを両立した夏の一品になってました。
それだけでもいつもながらの工夫が感じられているのですが、個人的に◎だったのは隠し味的にエシャロット(たぶん！)を炒めたのを挽き肉と一緒に加えている点！
食べ進んだ時に感じる抑えめのニンニク感？玉ねぎ感があって何だろう？と何回か口に入れて飴色になってる焦がし野菜発見。私のバカ舌を信じてる訳ではありませんが、あのニンニク+ネギの風味はエシャロットかと(間違っていたらごめんなさい)！これが味の深さをさらにプラスしています。
ホントにもう、表に出さない工夫もニクい！
美味しかったです。
また終わる前に食べに行こ。
いつもありがとうございます。
ごちそうさまでした。
2025/07/30 更新
2025/07 訪問
新作「胡桃と胡麻の冷やしつけ麺」
今回も期間限定麺をセレクト。
今回はごま系です。まだ通い始めての期間が浅い自分は初めての系統でした。
これも美味い〜
前回は梅酢で麺を浸してましたが今回は鰹と昆布の出汁で浸してます。これがさっぱりとしつつもしっかりとした旨みがありグッドです。完食する頃にはこちらのスープも飲み干してしまいそうでした。水出汁でこんなに強く旨みがでるんですね〜
肝心のスープです。胡桃が入ってることでただのごま味噌よりも甘味を感じます。固形の胡桃、引きの割合を変えて2種類入れているかな？の胡麻がいい食感を与えてくれます。
改めてですが通常ラーメンでも入ってるチャーシューの旨みが強く感じられました。
冷やし中華と同じ具材だけど冷やし中華とか全然違うな〜と思いながら箸が進む。美味い。
ほーんと、勉強を続けてるんですね。また美味しい麺を開発してください。
リピート確実です。
今日もありがとうございました。
ごちそうさまです。
2025/07/05 更新
2025/05 訪問
店の外に行列が。。。
いつも通り12時台にランチで利用しましたところ、お店は満席状態。少しだけ店の隅っこに待ってから着席しました。私が着席した後も絶えず来店されるお客さんがいらして、だいぶお店の外で列を作っているようでした。だいぶ人の入りが多くなってきている感じです。
少し前までは列に並ぶとか考えることなかった感じですが、「遂にあるべき姿になった」という感じですね！(列なしで着席できるこれまでがおかしかったんです！)
さて、本日は期間限定ラーメンの「濃厚カレーラーメン」をオーダーです。
やられました。。。何でこんなに美味しいの！？
もうこのラーメンで別のお店作れちゃうじゃん！
味噌ベースに各種スパイスをブレンドとのこと。辛さも適度で、物足りなさや辛味が続く嫌な感じはありません。これがカレーの名店で出てきたら、「さすが！」と言っちゃうレベルです。
このレベルのものを期間限定の特別枠で作っちゃうんだから、本当に店主のセンスには脱帽です。
こちらのお店はハズレがありません。
初めての方もリピートの方もその時の気分で食べたいと思ったどの麺も頼んで大丈夫です！
今回もすごく美味しかったです。
またお伺いさせていただきます。
ごちそうさまでした。
2025/05/01 更新
2025/04 訪問
期間限定麺を食べる楽しみ
今回は期間限定の新作、岩のりと納豆の生姜醤油ラーメンをいただきました。
すごい組み合わせだな！と思いましたけど、よくよく考えてみたら朝食の定番組み合わせとそれほど大きく変わらないですね！(海苔・納豆・醤油)
お味はさすがぬまたさんですね、黄金比をよく考えた分量と調味です。スープに残る岩のりと納豆が勿体無くて、全部飲んでしまった笑
本当に研究して作ってるんだなぁと素人ながら毎回唸る感じです。
定番はハズレなしでオススメですが、リピートできるなら期間限定のラーメンも楽しみに通えますね♪
ごちそうさまでした。今回も美味しかったです。
また伺います！
2025/04/04 更新
2024/12 訪問
考えてるんだろうなって感じる1品
年内食い納めで再訪しました。
今日は醤油をセレクト
相変わらず美味しいスープです。
しっかりとした味わいですが、しょっぱいとはならない絶妙な味付けですね。
こちらのお店は麺にもこだわっている感じで、ストレート麺がよく合います。やや太い？のかな、麺のもっちり感も感じられるこれも絶妙。
いろいろ考えて作り上げた1品なんだなぁって感じます。
あと、これまで取り上げていませんでしたが、卓上にあるものとして、珍しいのが「お酢」です。
(写真撮り忘れた。。。)
ラーメンの味変としてお酢を置いてるお店は多くなりましたが、こちらではお酢に昆布とニンニクと鷹の爪が浸してあり、入れると普通のお酢とは違う味わいになります。
こちらも私の好みに合いました。
ホントいろいろ考えてる。
素晴らしいの一言です。
ごちそうさまでした。
また来年もお邪魔させていただきます。
2024/12/27 更新
2024/10 訪問
定期的に変わり種麺が更新されます
秋のおすすめとして新しい季節限定メニューの「白梅酢と昆布水の塩つけ麺」をオーダーしました。
結論:これも美味しい！
以下詳細
最近流行りの昆布水に浸した麺で提供されるつけ麺です。昆布水って最近どこでも出てきますよね笑
でもここはやはりぬまた！昆布水に白梅酢なるものを足して、酸味のある麺汁？にしています！つけ麺スープも塩味仕立てで酸味のある麺がよく合います。うまいなぁ。
秋の季節限定メニューとなってましたが、さっぱりしてるし、感覚的には夏ですね！まだ暑い日が続いてるし、いい感じでした！
今回も店長のセンスが光る美味しいラーメンでした！
ごちそうさまでした。
また行きます♪
2024/10/02 更新
2024/08 訪問
期待を裏切らないラーメン
平日ランチで利用。もう完全なリピーターです笑
そう言えば食べてなかったなと、夏限定のオリジナル創作麺をいただきました♪クリーミーな冷やし麺というスープパスタっぽい？1品です。
【結論】
オーソドックスな麺に負けない旨さ。これだけを出すお店でもイケるでしょうね笑
以下、詳細
今回も美味しかったです。優しいクリーム感が口いっぱいに広がるスープは全部飲めます。詳細は説明がなかったのでわからないですが、アーモンドミルクを始め、いくつかの素材で構成されているようです。さらっとしてましたが、コクもあり、味もしっかり感じられる(この塩梅がいつも天才だと思う笑)のでとても美味しいです。
麺はいつものと同じかな？でも冷やしでよく締められているので歯応えが良い食感で、新しい顔を覗かせてます。
パスタか、というとパスタではないです！ラーメンか、と言われるとラーメンなんだけど、、ちょっと違う。。という不思議な1品。
すごく美味しかったです。夏限定なんですよね。終わる前にもう１回は食べたいなぁ。
定番も旨い、創作麺も旨い、間違いないお店です。ごちそうさまでした。
いつもありがとうございます。
2024/08/17 更新
2024/08 訪問
店主のセンスに脱帽
すっかりリピーターになって平日ランチで再訪で
す。
【結論】
間違いない笑
以下、詳細
今回は汁なし濃厚担々麺をオーダー。
花椒を使って本格的な味にしつつも、本場に寄り過ぎず、日本人が好きなポイントに落ち着かせた味わいでずっと一口食べて「旨い！」と言ってしまう一杯でした。
あー、美味しいなぁ。どれか極めた1つのスープでラーメンを提供するスタイルが一般的になったこの頃、どの味を頼んでも旨いから何度も行ってしまう笑
いつもありがとうございます。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
2024/08/11 更新
2024/06 訪問
やっぱり美味い
今回は塩にしました。知らなかったのですが、こちらのお店は塩で賞を取られたのですね〜
本日はほどほどの混み具合でしたが、着席から提供までは10分もしなかったですね。素晴らしい手際です。
さて、一口。うまいなぁ。今回の塩は貝の出汁を効かせています。シジミですね。貝好きなので素朴ながらもしっかりと主張のある味にうなります。これだけしっかりと出汁を効かせながらも、嫌な苦味が出てこないのは店主の技と努力なんでしょうね。美味しいです。
初めての醤油もそうでしたが、それぞれの味にこだわりが感じられて感動しますね。
素晴らしいラーメンでした。
ごちそうさまでした。
また来ます。
2024/08/21 更新
2024/06 訪問
味がうまくまとまった一杯
初めての来店で醤油ラーメンをオーダー
昼間の12時前でしたが、席も空いておりそのまま着席できました。
提供も早く5分もしないくらいでラーメンが到着です。
1口目、スープを啜って、美味い！の一言ですね。いろいろな醤油を組み合わせているとのことですが、見事に1つの味にまとまってます。味のボヤけもなくしっかりとした味わいが口いっぱい広がります。その割に、醤油系によくある、途中から口の中がしょっぱ辛くなるのを堪えて食べるようなことにもならずに最後まで旨みを感じながら完食できました。
かなり研究された一杯だと感じました。
この辺りのラーメンでは1番ではないでしょうか？
塩・味噌と季節の麺もあり、他の味も気になります。
すごくおいしかったです。
また行きたいと思います。
ごちそうさまでした。
2024/06/13 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
平日ランチで訪問。
並ばずにすんなり入店できてラッキー♪
今回は濃厚汁なし担々麺を注文！
濃厚で追加される「練りごま粉チーズ」が素晴らしい！練りごまのコクと粉チーズのまろやかさが一体となって、口の中が幸せで満たされます♪
普通の汁なし担々麺とは別物と言える感じ。
もう専門店に引けを取らない完成度ですね！
麺に具材がしっかり絡んで、箸が止まらない〜
また、途中でテーブルの山椒をひと振りすると、シビれがグッと増して味が締まり、また新しい世界へ突入(悦)
食べ終わったあとも、しつこさより“満足感”が残るのがこの店のすごいところです。
相変わらず店主のセンスが絶妙でした♪
また行きます！
ごちそうさまでした！