Ｖｅｊｉォさんが投稿したカフェ・ド・ランブル（東京/新橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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カフェ・ド・ランブル新橋、東銀座、銀座/喫茶店、カフェ

1回

昼の点数：5.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2014/04 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

珈琲の極み

もう１５年以上通っているランブル、、、
１９４８年創業のまさに日本の珈琲の伝説的お店。
３０年位かよっている先輩に連れられて来たのが始まりw
大企業のお偉いさん達などがお忍びで通うことでも知られています、、、

＜分からない人には絶対にわからない＞この珈琲の極み。
オーナーは日本で初めて自家焙煎を始めたことでも知られたいて、ランブルで修行して独立し有名店を築いた人は数知れず、、、
今でこそ自家焙煎という看板をよくみかけますが、もともとエンジニアだったオーナーが作り出した焙煎機のノウハウが礎になっている。

抽出に使うポットの口は鋭利に切られていてランブルならではの手法「連珠」を作りやすくしている、、、
有名店の抽出方法を見ればランブル出身者はすぐに分かります。
＊連珠、、、ポットから落ちるお湯が一粒一粒の連珠になってネルの中に落ちていく手法
店頭で確か５０００円程度で売っているので、ステンレスのポットを買うよりずいぶん安い。
珈琲好きの間ではランブルポットなどと呼ばれている。

初めて体験した人は全くの別次元を体験するはず。

「好き嫌い」でなくこの味が分かるまで通い詰めるのも良いかもしれません。

2014/04/19 更新

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