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1回
夜の点数：4.0
昼の点数：4.0
2011/01 訪問
夜の点数：4.0
昼の点数：4.0
魚の香りが主張する奥深いスープ
2012/07/07 更新
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※残念ながら、ここ西新店は閉店してしまっています。
こんなにおいしいラーメン屋なのにその価値が分からない人が多すぎます。
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玄界灘塩ラーメンを注文しました。
見た目、澄んだスープが美しい塩ラーメンです。油が多めに浮いています。
一口食べた瞬間、オイルサーディンのようなイワシ系の魚の（よい意味で）臭みが
広がります。見た目と同じくスープの味は澄んでまろやかで奥深い高級感のある
和風の味です。
麺は変わっています。カン水を使っていないと思われる真っ白なつるつるした食感でやわらかめです。
小麦粉の香りがする冷麦のような麺です。
シナチクはやわらかくて香りもよく、チャーシューは脂身の少ない歯ごたえのあるもので
具にもお金がかかっています。これで６００円は安いです。
上に浮いている油は魚から採ったものものなんでしょうか、青魚独特の臭みは
私は嫌いではありませんし、このラーメンの特徴なのですが、最初はおいしく
感じられたこの風味が、食べ終わるころには少し飽きがきてしまいました。
この香り自体すごく好きなのに、それが魅力的なのは最初だけなんです。
少し魚の主張が強すぎるのだと思います。コショーも用意されていますが、和風の
スープには合わないだろうと思い使いませんでした。
山椒を一振りしたらまた違ったかもしれません。
この臭みを少し弱くしたら最高のラーメンになると思います。非常におしい！と感じました。
ちなみに、焦がし香味Gyu塩らーめん も後日食べてみました。
玄界灘塩ラーメンと同じ系統の味なんだろうなと思っていましたが、これがぜんぜん
違いました。玄界灘塩ラーメンは魚介系の和風に感じたのですが、焦がし香味Gyuは
ビーフコンソメのような洋風の味でした。
これはこれですごくおいしいのですが、ビーフ味のラーメンは食べたことがないので
なんだかおいしいコンソメスープの中に麺が入っているような不思議な感覚です。
スープ自体すごくおいしいです。