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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
もう若くないからね～
沢山食べるより美味しいものを少しずつ丁寧に味わいたいものです
もうすぐ節目のなので、ご褒美にちょっと贅沢をして西麻布 けんしろうへ
隠れ家っぽいお店ですが西麻布の交差点からほど近いの。
店内は個室なのでゆったりとくつろぎながらお食事できます。
店長の「けんしろう」さん
すごいこだわりを持たれていて、実際にお店で使うお米や野菜…
実際の生産地までちょくちょく足を運んでらっしゃるので、生産者もお勧めの野菜やお米を、売る…というか、売ってない自分たち用に作っているものを分けてくださっていたりするそう
お肉に関しても「○○産でなくは！」というこだわりはなく、その日に見て、
良いお肉を仕入れるそうで確かにその方が納得できるなーと思いましたよ。
黒毛和牛赤身のお造り
普通は生肉を味わうこと出来ないですが数少ない「食用生肉取扱認定店」だからできること。キビシイ基準をしたお店のみが生のお肉を提供できるんです。
こちらは山形牛のカメノコで味付けを替えて3種左から醤油、ユッケ、塩です。
どれもおいしい～
お肉を味わうにはコースの方がいいとのことで赤身の12,000円のコースでお願いしました。
先付けはジャガイモのすり流し
滑らかでジャガイモ本来の味を堪能できる味付。飲んだら食欲がわいてきました（笑）
サラダ お野菜はどれも新鮮で美味しい!特に静岡フルーツトマトが美味しかった～
タン2種 左は黒毛和牛のタン 右はスノーエイジングのタン
スノーエージングって知ってます？
30日間雪ムロで熟成させたものなんだそう。ワクワク。
焼こうとしたら、お店の方がいらして「最高の焼き加減で召し上がっていただきたいので焼きはすべてスタッフの方でやります」と。
美味しいお肉を目の前にしちゃって焦った ハズカシー
でも、最高のタイミングで提供されるなんてほんと嬉しいことですよね！
どちらもおいしかった～厚みのある黒毛和牛のタンには隠し包丁が入っていて食べやすかった。
きゃーテンションあがるモクモクも中から現れたるは、シャトーブリアン
低温調理された尾崎牛のシャトーブリアンは、滑らかなまま口の中でとろけるぅ～
桜チップのスモークの香燻がたまらないです。
無言でただただ笑顔でほおばる。
美味しい時って言葉も忘れてしまうのね
尾崎牛カイノミとくり（腕の部分）薬味も替えてカイノミは柚子胡椒、くりはわさびで。
薬味だけで味わうお肉って、
新鮮で、お肉の質が良いからできることなんだよなぁと思いました。
カイノミは口の中でホロホロほどける感じ～
箸休めは兵庫産あやめ蕪を使った酢の物
優しい味わいの蕪です。酢の物でさっぱりできました。ますます食べれる感じになってきた！何が出てくるのかな？と思ったら
タンシチューこちらもスノーエイジングのタンを使われています。
とろけますよ～丹波のお野菜もたっぷり入っていてバランスの良い1品です。
ここからたれ肉ですよ！
ハラミとイチボハラミって臭いイメージでしたがとんでもない！
さすが「神のハラミ」ホルモンになるので○○産のハラミというのまでわからないそうですが、こちらも社長が足しげく通ってホルモン取り扱いの第一業者さんからいいお肉をわけてもらえるんだそうよ。
イチボは今日は松阪牛でした
タレはオリジナル白醤油1ヶ月ほど寝かせて、醤油ベースも寝かせて。
赤身とハラミなどタレを使い分けているんだそう。
売ってほしい～と思ったけれど、それはないんだよね。コチラに来て味わうしかないのです。
特撰黒毛サーロインの焼きすき
卵の黄身を絡めて。あーーー、口福
たまごも直接栃木から取り寄せているそうです。
もう、なんで白飯が無いのかなぁと思っちゃたんですけれど。
尾崎牛のバラ肉と新牛蒡の炊き込みご飯とお吸い物
え?炊き込みご飯にお肉入りってくどくないの？？と思ったのですが
新牛蒡の香りを損なわず、牛蒡の美味しさをよりアップさせてくれている感じ。
味付けは薄めで、思わずお替りしちゃったほど！
キウイのジェラート
赤ワインのグラニテ付。きれいな色味ですよね～
キウイはお肉の消化も助けてくれるし、さっぱりして美味しくいただけました～
私は下戸なのでノンアルコールを頂きましたが
こちらは「ソムリエ」さんがいらっしゃるのでお肉に合ったワインを味の説明などしながらオススメしてくださるのでワインは安心してお任せできます。
こちらはタンに合わせると美味しいとお勧めの南アフリカのシャルドネJORDAN
樽の香りとスモーキーな味わいでお肉に合うねっとり感がたまらないそう。
お肉もお料理もワインも素晴らしいですが、やはりスタッフさんが素晴らしい！
スタッフさんにいろいろな質問をしても、きちんと答えてくださるし、わからないことはあいまいにしたりせず、店長のけんしろうさんが来てくださり丁寧に説明してくださいます。
特別な日にスペシャルメニューを心行くまで堪能で来てほんと幸せ。
年をとるのも悪くないと思っちゃった
完全個室なのでゆったり大拙な時間過ごせますよ～
完全予約制のお店なので、予定日を決めて予約をお忘れなく～
東京都港区西麻布4-2-2Barbizon921F
03-6427-2949
「月～土」17:30～24:00
日曜日※祝前日の場合は営業。連休最終日お休み。