maxbeeさんが投稿した薪焼ステーキコケット（東京/町田）の口コミ詳細 [食べログ]

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薪焼ステーキコケット町田/ステーキ、フレンチ、レストラン

1回

夜の点数：4.5
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2022/02 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.6
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］

3時間かけて薪で焼き上げたステーキの美味さ！武相料理　コケット　町田

町田の人気店　STRIの一角にできた
薪焼ステーキコケットへ
ＪＲ、小田急町田駅から数分の
わかりやすい場所です

受付後、案内された場所が
突き当りは壁だよ？と思ったら
そこが秘密の入り口
隠れ家風のお店ですね

まずはバーコーナーでウエルカムドリンク

私はノンアルコール　連れはアルコールをチョイス
見た目は変わらないｗ
苺エルダーフラワーのさわやかなカクテル

そこから席を移動して奥のテーブルへ

隣とはカーテンで仕切られているゆったりとした席で
BGMはJAZZ　心地よい空間

地産地消　武相料理を美味しく味わえるお店

熟成黒毛和牛肩サンカクとスペシャリテのステーキコース
ペアリングで飲み物もお願いしました

ゆずのノンアルコール

柑橘の風味がある
インドネシア産のバタックペッパーをかけて

（アルコールはニュージーランド産のフルーティな白ワイン）
前菜8種の盛り合わせ

なんて素敵なの～食べるのが惜しいくらい
左上から
海老のカダイフ包み
ブロッコリーのソフトクリーム
岩海苔のバートブリック
菊芋スープ
小清水さんの小さな農園
マグロの燻製シュークリーム
町田しいたけのマカロン
ローストビーフのタルタル

どれも素晴らしかったけれど
特にお醤油泡がかかったタルタルが好みでした

デーツのドリンク

普段お酒以外だと
ありきたりなソフトドリンクしかないお店が多いですが
飲めない人も楽しめるドリンクが提供されるのは
本当に嬉しい！
（アルコールはシェリー酒）

シガーケースに入っているのは
まるで葉巻きのような
至極のフォアグラムース　シガー仕立て
灰や火種に見立てた部分は
ブルーベリーを粉末やソースにしたもの
まわりはアーモンドクッキー
中のフォアグラムースはふわっとした口当たりで口福
ノンアルワインはヴェインテンスシャルドネ（白）
ノンアルといってもしっかりワインを作ってから
脱アルコールされているので
香りも風味も豊かです
（アルコールは辛口白ワインシャブリ　ウイリアム　フェーヴル）

三浦鮮魚のブイヤベース仕立てイカ墨のリゾット
ブイヤベーススープを目の前で注いでくれましたよ
まるで辛子のように見えますが
地元井上糀店のお味噌を使った特製
ブイヤベースにコブミカンが入っているので
さわやかな風味
聖護院大根の下は真鯛の白ワイン蒸しとイカ墨のリゾット
大麦のフリットが食感のアクセントになっていました
お魚大好きなのでおしゃれな魚料理は嬉しいわ～

以前STRIで味わったピザがすごく美味しかったのですが
こちらのフォカッチャもSTRIのピザ生地、ピザ窯で焼いてるそう
香ばしくモッチリムッチリ
オリーブオイルとバルサミコ酢で

ドイツ　ノンアルワイン赤　メルロー
（アルコールはイタリア　プリミティーヴォマンドゥーリア）
果実み渋みが強い赤ワインで燻された味に合うので
これから味わうステーキにピッタリなんだそう

お待ちかねのステーキ
黒毛和牛肩サンカク肉のロースト
野菜の塩パン包み釜

お野菜を塩釜焼き風に塩パンに包んで焼くので
お野菜の水分でしっとり、味付けは塩パンの塩分のみ
おいしそうに焼きあがっているパンですが
残念ながらお野菜を美味しくするためのもので
塩分が濃いので…味わえなかった

お肉は一人たっぷり200ｇ
岩塩、マデラソース、グリーンペッパーマスタードで味わいます
お肉は薪を使った焼き上げてあります
燻製は作ったことありますが、さくらやならとは違う香り…と思ったら
ブナの薪を使っているそう、ブナの香りなんですね～
3時間かけて
焼いては休ませ、また焼いては休ませと
焼きあがるまで時間がかかるので
完全予約制になってるんですね綺麗な赤ですが苦手なレアではなくちゃんと火が入っていて柔らかぁーい
グリーンペッパーマスタードが美味しくて止まらない

皿に厚みがありしっかりと温めてあるので
最後まで温かく楽しめます
でも、さすがに食べきれなかった
残ったステーキはサンドイッチにしていただき持ち帰りました

デザート
リンゴのタルトタタン
カスタードの上にサクサクなクルミのビスケット
酸味のあるリンゴはやっぱり美味しいリンゴのチップスも自家製
コーヒーは自家焙煎の
武相ブレンド
まろやかな味わいでほっこり

料理にあったペアリングのサービス
料理のサーブや説明も丁寧で
とても心地のいい時間を過ごせました

五感で楽しめる素晴らしいお店です

また行かないとねー

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記事URL：https://ameblo.jp/maxbeet/entry-12725626834.html

お店からの返信

薪焼ステーキコケット

2022/02/11

max bee様

先日は御来店頂き誠にありがとうございました。
地元の食材の素晴らしさを楽しんで頂けて良かったです。
武相のストーリを組み込みながらも美味しいを追求していきますので、今後も期待してお待ちくださいませ。

またお会いできる日をスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

Steak Coquette
齋　大樹

2022/02/07 更新

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