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1回
夜の点数：4.5
昼の点数：4.5
2007/10 訪問
夜の点数：4.5
昼の点数：4.5
自然食材と手作りにこだわったうどん屋
塩屋定食 1050円。決して高くないと思わせる味。
2009/01/15 更新
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前から気になっていたこのお店。
たまたま仕事で近くを通りかかったので、仕事帰りに寄ってみた。
場所はたいへんわかりにくい。旧国道沿いかと思いきや、さらにそこか
ら150mほど住宅街に入らなければならない。
詳しくは、お店のホームページを見てほしい。
お店は、少し大きめの住宅という感じ。
店の看板は目立つところにはかかってないが、駐車場がやたら広いのでそこ
かな～という感じだった。
店に入る前に目につくのは、巨大な木製のやぐらのような建築物。
これがなんと、自家製塩を作るための装置だそうだ。
熊石から海水をトラックで運んできて、自然乾燥で塩を作る。
なんか、これを知っただけでもただ者ではないなと思ったが、さらにこ
こで使っている山菜は、オホーツクの山菜料理で有名な旅館から取り寄
せているとのこと。
そんなことして、採算合うんだろうか、と余計な心配までしてしまった。
さて、今回頼んだのが塩屋定食(1050円)
実にもりだくさんで、山菜うどん（うどんは少なめ）、小さな俵おにぎ
り（もちろん塩味）、自家製サラダ、おから、水菜!?の和え物、桜の花
びらの酢の物、自家製漬け物、自家製豆腐（にがりも自家製）、イチゴ、
コーヒーという内容。
写真に写っている薬味入れは、唐辛子でこれは長野善光寺門前のお店か
ら買っている。
うどんは、やや平べったい。口に入れると、独特の弾力があって私の好
きな食感。だしもおいしいな、と思って後でホームページを見たら、
「あご」の丸干しも使っているとのこと。コクがあるのはこのせいか。
個人的には、せっかく「あご」をだしに入れるのなら、「あご」の天ぷ
らとかをうどんの具にしたのがあってもいいなあ、などと思った。丸干
しと違って北海道では安価には手に入らないのかな。
さらに気に入ったのが付け合わせの和え物や漬け物。彩りもきれいだし、
食が進む。豆腐は小さいが、醤油ではなくてだし入り醤油をかけてるよ
うだ。俵にぎりは５つあるが、１つ１つがとても小さいのであっという間に
なくなった。残念、と思っていたら白ご飯のお代わりは無料。男性は
おにぎりだけではたぶん足りないと思う。
ひとつだけ、希望を言えば、山菜うどんに最初から天かすが大量に入っ
ているのはいただけないかな。天かすがふやけてくるのはあまり好きじゃ
ないし、全体的にいい味なのでなんかもったいない気がする。
これで家から近ければ足繁く通うんだが、車で40分以上かかるのでなか
なか難しい。味で癒されてのんびりしたい人に向いている。