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タルトレット ベリー
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プティ シトロン
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パン ド ジェンヌ
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カスレット
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ムランゲ オランジュ
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フレジェ
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フレジェ
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ピナゴラータ
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初夏の色合い
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魅惑のキャラメリゼ
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新型コロナの影響で変則スケジュールとのことです
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サブレカカオ 9枚入り
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小袋
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コレクションしたくなるシール
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
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〔ピナゴラータ〕
艶やかな夏のイエロー。パイナップルは酸味がとてもやわらかで、果汁感と甘味がとても強い。今時期の台湾産を思い出す上品な果実の魅力とココナッツのムースが重なる。６月にも関わらず真夏を思わせるような蒸せる暑い昼下がり、あらゆる重さから逃げたくなる気温の中でも心地よくいただける爽やかな生菓子。口どけが淡くはかなく一口、そして次の一口が、惜しい。アクセントのチョコレートがまた完璧な美味。
〔カスレット〕
黄金色は本能的に惹かれるものかな。金、そして砂糖は溶けて焦がれて輝くキャラメリゼの色。シュー生地にカスタードクリーム、フォークが深く届くとそこにはバナナ。南国果物らしい味のだけれど、火が入ることで角のないやわらかでクリームに溶け合うやさしい甘味に。
〔サヴァラン オー ロム〕
ラズベリーとレッドカラント(すぐりの実)がクリームに映える。シロップに浸された甘さ、クリームのミルクの甘さが細やかに冴える。どちらも強すぎない絶妙なバランス。そこにスポイトで洋酒を追加で注ぐことができ、サヴァランの大人度を調整できるのは嬉しい。
お酒を呑むことを嗜まない私はお菓子ならお酒を味わえる貴重な機会。
〔フレジェ〕
休日の喜びは苺イメージ。フランス菓子らしい甘さと苺のバランス。
〔ムランゲ オランジュ〕
彩るオレンジのピ－ルの薫りとビターさが、焦がしメレンゲの淡い舌触りを引き締めます。それも一瞬の儚さ。底を掬い上げるようにスプーンに全層を口に運ぶと…
〔プティシトロン〕
大好きな砂糖衣がけのレモンケーキ。
ずっしりと幸せな重み。砂糖衣のピュアさと固さが素晴らしい。その下に馴染むレモンピールの甘酸っぱさとバター生地との濃厚な三重奏。
柑橘類のノートは純粋に近いほど浅く、短く、爽やかな軽さなのだけれど手練れの菓子職人は綴じ込めて開く方法を知っている。それは魔法のようです。それは、こちらにもありました。
〔パン ド ジェンヌ〕
アプリコットジャムのツヤ、裾のアーモンド。キメの細かい生地。ふんわりとあまやかなアーモンドのしあわせ。ロセッティの魔性のヴィーナスが手に持つあの色合いのような優しい誘惑の色。
学生時恋したお菓子のひとつ。あちこちで探し求め食べ歩きした記憶。親に人生初めて、そして多分最後の「食べ過ぎを窘められたお菓子」
〔タルトレット (ベリー)〕
深く沈んだ紅色の苺とラズベリー、藍色の果実たちが鴬色の森に摘みあげられて。それはタルトレットで縁取りされたブローチのよう。素朴で懐かしい、焼いたベリーから染みる果汁は一瞬で一口の贅沢。
〔サブレカカオ〕 9枚入り
サブレのほろりと崩れ、口溶ける上質なサブレ。
贈り物にも間違いのないおいしさは信頼感。
祖母のかかりつけ医の聖母病院にお使いがあり、その行き掛けに寄りました。
今日は院内には入りませんが、用心のため買い物はいつも通り行きに済ませます。
緊急事態宣言期間は終わりましたが、店の誘導がなくとも皆さん間隔を開けての入店をしています。お互いに油断せず、譲り合いながらの買い物時間。
幸せの重みを感じながら帰宅路を急ぎます。