ふくろう。さんが投稿した食堂セゾンドール（福岡/西鉄平尾）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、ふくろう。さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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食堂セゾンドール西鉄平尾、高宮/フレンチ

2回

夜の点数：4.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.1
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.9
  
  |酒・ドリンク 3.9
昼の点数：4.0
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.1
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

2回目

2018/09 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.1
- | 雰囲気4.0
- | CP3.9
- | 酒・ドリンク3.9 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

また行きたくなる居心地の良いお店

ひさしぶりにこちらのお店に。前日の予約で行けるか不安でしたが、運よく行くことができました。
注文したのは1万円のコース。料理が11品で、デザート3品、パンにドリンクと本当にこの値段は安いと思います。
こちらのお店に行ったのが一昨年のクリスマスの時期。そこからだいぶ時間が経ったにもかかわらず、気持ちよく迎えて頂き、しかもその時の話した内容をしっかりシェフをはじめとしてスタッフの皆さんが覚えて頂いているのが嬉しい。
今回も最後のほうはお腹いっぱい。しかもこの日は体調が悪く、どうもあわないものがありましたが、それでもシェアしながら楽しんでいただきました。
今回の料理で好みは私はオニオンクリーム、岩ガキ海苔ラグー、赤足海老、クロ鮑、あらの料理でした。妻はオニオンクリーム、ハガツオ、鱧梅コンソメ、赤足海老が好みだったようです。

最初のオニオンクリームは玉ねぎの甘みと苦みのバランスが程よく、美味しかったです。
次は鱧の梅コンソメと松茸の香り。妻は好みで梅と松茸の香りが程よく、美味しかったとのこと。私は美味しいけれど、梅が少し強く感じましたし、鱧とのバランスを考えるとこちらが良いのはわかりますが、美味しいのですが、以前いただいた鶏のコンソメやほうじ茶のコンソメが好みだったので、そう感じただけかもしれません。

ハガツオのマリネは西洋わさび？を使用していたようで、山葵が苦手な妻も頂けたのですが、美味しいとのこと。わさびがアクセントになっていて、鰹の味をより一層美味しく感じることができました。

岩ガキと有明海苔ラグー　海苔との牡蠣の相性が良く、美味しかったです。それほど素材に手を加えず、素材本来の味を楽しめました。

鮎コンフィゴルゴンゾーラクリームカカオ炙りオイルこちらは私は苦手でした。鮎は好きですが、チーズとカカオがどうも私にはあいませんでした。

鱧ブレゼ　糸島ビーツヴィネガー　鱧が厚みがあって美味しかったです。

唐津赤足海老ボイルベルモット酒クリーム　海老が大きく、甘みがあり、濃厚で美味しかったです。ソースともよくあっていました。

ラカン産鱧ロースト長茄子ピューレ　鳩はひさしぶりに頂きましたので、こんな味だったのかと改めて感じました。悪くはないけれど、好みではなかったのが、残念でした。

クロ鮑　かぼすが使用されていてそれが鮑とあっていましたし、食感も良く、美味しかったです。

あらと蛤　蛤が優しく、あらも大きく、美味しかったです。蛤とあらの下のスープが少し塩味が強かったのが気になりましたが、この料理も美味しかったです。予定ではクロムツだったのがお客さんに喜んでもらいたい一心で間違ってクロムツではなく、あらにしたというシェフの心遣いが嬉しいです。

黒毛和牛ヒレ肉グリルポテトとサマートリュフ　ポテトは好みで美味しかったですが、お肉はこのイではなかったのが残念でした。

デザートは割愛しますが、できるだけ美味しいものをたくさん食べてほしいという心遣いが感じる内容でした。
今日はこちらのお店の前に食べすぎてしまったので、次回は注意していきたいと思いました。

　

田尻さんオニオンクリーム

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大分鱧と梅コンソメ松茸の香り

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五島ハガツオのマリネ

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対馬岩ガキと有明海苔ラグー

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熊本鮎コンフィゴルゴンゾーラクリームカカオ炙りオイル

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鱧のブレゼ糸島ビーツビネガー

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唐津赤足海老ボイルベルモット酒クリーム

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ラカン産鳩ロースト長茄子ピュレ松の実

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長茄子とフォアグラの？

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呼子黒鮑と木ノ子銀杏肝かぼす

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あらと蛤の・・・

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黒毛和牛ヒレ肉グリルポテトとサマートリュフ

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梨のソルベとスープ

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ブルーベリーとクリームチーズ

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トリュフと？

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珈琲

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2018/09/10 更新

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1回目

2016/12 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.1
- | 雰囲気4.0
- | CP3.9
- | 酒・ドリンク3.9 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.1
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

食堂セゾンドール

(2016.12)
クリスマスディナーで予約。1万5千円のコースを注文。
三瀬鶏のコンソメスープ
呼子甲いか炙り生うにと自家製からすみ
鮮魚のマリネ赤味噌風味黒オリーブソース
アコヤ貝のベニエ銀杏スパイス
大分とらふぐ百合根ブロッコリーティエドキャビアと柚子
とらふぐ白子のボイルとトリュフとわさび
小長井牡蠣有明生海苔ムニエル
唐津車海老ポワレ蕪メレンゲ竹炭ソース
呼子鮑としめじのフレゼ生ハムブイヨン肝オイル
西本さんの牛蒡フォアグラリゾット
対馬あらミキューイサラダ仕立て蜂蜜風味
佐賀牛シャトーブリアンステーキ椎茸のジュー
そば茶ムース洋梨中村さんのあまおう

まず、席についてメニューを確認すると品数にびっくり。ランチも多いけど、いつもに増して多いので大丈夫かなと不安に。
どの料理も美味しかったですが、その中でも佐賀牛と蕪、からすみ、とらふぐの白子の4品が私は好みでした。
こちらの食べるタイミングにあわせて料理が来て、さらにシェフ自ら説明されたり、お話したりとシェフ含めてお店にいると居心地がよく、楽しいディナーを過ごすことができました。

(2016.07)
予約してランチに訪問。

糸島とうもろこしソルベ
鮮魚のマリネ　タバスコ風味
真鰯のコンフィ　ポテトピュレ唐辛子風味
大分産鱧とじゅんさいの梅コンソメ
対馬産穴子アンディーグロースト押麦赤ワインソース
ホタテ貝とごぼう　ウニ肝焼き
根セロリとマスカルポーネチーズニョッキ　バジルの香り
本日の魚桜海老とレモン風味
佐賀牛イチボ薄切りソテー　オニオンとわさび
デザート

前回と変わらず、雰囲気は凄く良かったです。
シェフが私を見て驚かれていて、確認されたので、多忙のためしばらく福岡に来れないので、来る機会を作ってお店をまわっていると説明。
今回食べた中ではとうもろこし、鱧、デザートが好みでした。品数も多く、それぞれ和の要素もありながら食べれるのが嬉しいです。
今回はコンソメやスープ、パウダーなどの味付けしたものが多い印象でした。
わさびはつけすぎると辛いのかなと思っていましたが、ソースとあわせると甘めで夏らしい清涼感を感じるものでした。
一方で、お肉は薄切りソテーであれ？という印象。美味しいけれど、私はボリューム感のあるほうが好みでした。
楽しく食事を過ごすことができ、次は秋ごろに行けたらいいなと思いました。

(2016.05)
あるレビュアーさんの口コミと写真を拝見し、気になったのでランチに行ってきました。

ランチは5,000円のコースでメニューを見るとかなり多めでびっくりしました。
その日のメニューも頂きましたが、変更等もありましたので、間違えていた場合は申し訳ありません。

糸島のグリーンアスパラナージエ　トリュフの香り
トリュフの香りがすごく良いのとアスパラがすごく新鮮で、美味しかったです。

唐津のしらすを使用した豆乳粥
しらすの鮮度も良いのか、香りがしっかりしていてさらにこれがうまく豆乳とあっていて美味しかったです。

対馬鯵タルタル胡麻の香り
タルタルと胡麻の風味が印象には残っているのですが、味はあまり覚えてません・・・。
上にのせているのがあられ？みたいで食感が良かったです。

赤ムツ　ほうじ茶コンソメ　百合根　キャビア　
事前に連絡した際、ウナギなどが苦手ということで、予定では鱧だったそうですが、当日再度確認し、赤ムツの料理になりました。
こちらはコンソメとほうじ茶があってすごく美味しかったです。
鱧も食べたかったですが、当日快く対応していただけた心遣いに感謝です。

姫島キビナゴムニエル、山菜（蕗の薹ソース）ともろみバター
キビナゴは焼いてあり、カリッとした食感でしたが、今回の料理では私は苦手な味でした。

鯛のポワレ　スパイス風味
ふっくらした身にパリパリと絶妙に焼きあがった鯛の下にソースがあり、さらに別にスパイスを使用されていて、その香りが料理が届いた際にすごくして、
食欲をそそられました。鯛だけでも美味しいのですが、ソースやスパイスとあわせて食べるといっそう美味しく、夫婦そろって今回のランチ1番のお気に入りでした。

佐賀牛イチボ炭火焼、牛蒡と椎茸
妻が好きなものが全部入った料理でした。しかもこの前にたくさんの料理があり、お肉が結構あったのはびっくり。
丁度よい焼き加減でお肉の食感や旨味を十分楽しむことができました。

デザートは佐賀の橙を使ったものでした。
ソースも良かったですが、橙の甘みと酸味のバランスが良く、料理の締めとして良かったです。

最後は珈琲
こちらはお店のHPを拝見した際、チームと書かれている中で珈琲に珈琲人町のお店が掲載されていて、確認したのですが、スタッフさんのお一人が一緒に働かれた仲間だったそうで、サイフォンで淹れられているそうです。
いつもは砂糖などが必要な妻ですが、あまり苦みを感じず、そのまま飲めると言っていました。

ランチで5,000円は高いけれどもシンプルな内装やシェフ自ら料理を提供するなど本当に食堂という居心地のよい雰囲気で、また、それ以上の価値を感じながら食べることができ、またお店に行きたいと感じました。

そば茶ムース洋梨中村さんのあまおう

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佐賀牛シャトーブリアンステーキ椎茸のジュー

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対馬あらミキューイサラダ仕立て蜂蜜風味

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西本さんの牛蒡フォアグラリゾット

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呼子鮑としめじのフレゼ生ハムブイヨン肝オイル

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唐津車海老ポワレ蕪メレンゲ竹炭ソース

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とらふぐ白子のボイルとトリュフとわさび

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大分とらふぐ百合根ブロッコリーティエドキャビアと柚子

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アコヤ貝のベニエ銀杏スパイス

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鮮魚のマリネ赤味噌風味黒オリーブソース

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呼子甲いか炙り生うにと自家製からすみ

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コンソメスープ

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もものジュース

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糸島とうもろこしソルベ

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鮮魚のマリネ　タバスコ風味

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真鰯のコンフィ　ポテトピュレ唐辛子風味

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大分産鱧とじゅんさいの梅コンソメ

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対馬産穴子アンディーグロースト押麦赤ワインソース

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ホタテ貝とごぼう　ウニ肝焼き

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根セロリとマスカルポーネチーズニョッキ　バジルの香り

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本日の魚桜海老とレモン風味

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佐賀牛イチボ薄切りソテーわさび

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デザート

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水出し前茶

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ほうじ茶

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姫島キビナゴムニエル

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糸島グリーンアスパラ　トリュフの香り

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白ぶどうジュース

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赤ぶとうジュース

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唐津しらす豆乳粥

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マスカルポーネチーズ　緑野菜とグリーンピース

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対馬鯵タルタル胡麻の香り

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赤ムツ　コンソメ　キャビア

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ホタテとウニ焼き

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鯛のポワレ　スパイス風味

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佐賀牛イチボ炭火焼

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デザート

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2016/12/26 更新

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ふくろう。さんが投稿した食堂セゾンドール（福岡/西鉄平尾）の口コミ詳細

食堂セゾンドール西鉄平尾、高宮/フレンチ

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