いたずらっ子紗椰さんのマイ★ベストレストラン 2013

実に久しぶりにお邪魔させて頂きました。
前回伺った際は私がまだふっくらアンパンマンだった頃です。
小泉さんはほんの少しだけふくよかになった印象ですね。ご本人談ではしあわせ太りとのこと，なによりです。

さて，寒い中伺うと最初はゆっくりおろしたという大根の餡と鯛♪　軽く炙った皮の香りと混ざって美味しいし，いっぺんに温まります♪
近況についてお互いに話しながらお料理を頂いていましたので，本当に流れる時間が優雅で贅沢ですね。
本当に一流の料理人が醸し出すお店全体への雰囲気というのが良く分かりますね～。

今回はお料理全体が少し華やかに，全体的に少し女性的な印象でした。冬の和食にしては、尚更という印象です。
ゆず、大葉がそこかしこに少しずつアクセントになり，口に安心と適度の食欲を促進させ続けてくれますね。

今年で言うと珍しくお酒をたくさん飲んでしまいましたが、〆張鶴の金て美味しいのですね！　本醸はあれなんですが。ｗ
あれよあれよと云う内に６合？はぺろっとなくなった気がします。美味しい和食にはきりっと日本酒がピッタンコ♪

冗談を言いつつ〆ご飯を出して頂きましたが，お釜ごとお代わりを頂いちゃいました～♪
しかも毛色を代えて頂いて、お代わりは全く別のお味です！　こういうの、自然と顔がほころんでしまいますね～。

来年のチャレンジを応援して下さるということで，元気とやる気まで喚起して頂いちゃいました！


年に一度は必ずお邪魔させて頂いて，贅沢な時間，一流の仕事を垣間見させて頂くのが愉しくなってしまう様な。

そういうお店。

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あんまり書きすぎると，小泉さんに怒られちゃいそう（ばれちゃいそう）なので控えめにさせて頂きますね。

ここ，何度も何度も何度も何度も，，，伺わせてもらってますが，期待を外れることがただの一度もないんです！
なんでしょうねぇ？　プロの技が垣間見えるってのはこういうことを云うのでしょうかね？

先日ご馳走になった中でのサプライズと言えば・・・
どぶんとトリュフクリームソースに浸かった稚鮎！　あれにはたまげました！
お料理全体が初夏の彩で，見た目も味も爽やかさと清涼感が伴いました。


恐らく，私が気兼ね無く出入りできるお店でこんなにもパフォーマンスが良いのははっきり言ってここだけです。
気持ちよくお支払いが出来て，後で微塵も後悔させない！また季節を変えて必ず来ようと思わせる。。。

先日一緒に伺った相方も，本当に気に入ってくれたみたいでなによりでした。
小泉さんに頭を下げて「一巡目」登録をお願いしたくなる・・・

そういうお店。

－－－前提
厨房の体制が現在と異なり，２名体制だった時のお話です。


－－－本編
以前から気になっていたこのお店，相方と行って来ました。

中目黒駅から二人して予習してきた内容をぽてぽてお散歩しながら話しているので，
お店までの６～７分はあっという間です。　（似たような道が多いので，曲がる所を間違えないようにして下さいね。）

伺った日は時期が悪そうなのに満席！　すごい人気で何よりです！


今日のお薦めは～と覗いてみると，ありました！イサキのカルパッチョ！旬の魚なので迷わずチョイス。
あとは白イカとブロッコリーサラダを前菜に。
この時期なので，スパイスとして香菜がふんだんに・・・ちょっと鼻に残る感じが強めでした。

パスタは一品品切れで残念だったのですが，白魚のイカ墨と，オマール海老のトマトクリームソースを頂きました。
意外と辛目の仕上がりで意表を突かれましたが，ワインと相まって進むすすむ。
相方は海老がいたくお気に入りのご様子。。。幸せいっぱいの笑顔にこちらも安堵。

メインには　（先日のお店と比較したい面もあり）和牛ステーキを選ばせて頂きました。
ちょっとお肉そのものがやや筋張った感じがありましたが，二人してにんまりしながらお腹に収めていきます。


至福の時間を，コーヒーとともに談笑しながら過ごさせて頂きました。
こういう時って，お店を出てからの意見も「また季節を変えてこよーね！」と，あっさり一致。


冬と春に是非伺わせて頂きたい。と思わせる。

そういうお店。

実に久しぶりに再訪。
前回伺った際はプロジェクト打ち上げの時の接待でしたかな？

店内の雰囲気がなにやら変わったなぁー。。。あ，カウンター内がにぎやかになったのですな。と膝を打ちました。
全体的に蓮っぽさはなくなって，虎白さんの可愛いのになった。というのが私の評ですね。


きのこの季節を外せば、やっぱり和食の美味しいのってにこにこしちゃいますね♪

そういうお店。

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虎白さんの兄弟格。（と私は認識してます）
虎白さんは，食材の良さを使った技で魅せて頂けるのですが，和の食材を存分に「活かす」のがこちらです。

お店へのアプローチは正直言って目をつぶらなくてはなりません。
このお店が虎白さんのロケーションにあったら，，，（一見さんを中心とした）みなさんの評価は変わるはずです。

でもね，来れば来るほど分かってくるんですよ。ここの良さ！
石山さんのお人柄？　それもやっぱりあるでしょうねぇ。
シチュエーションを変えて何度も伺わせて頂いているせいか，お客さんとの間の取り方，雰囲気の醸し方に変化があるのにも気付かされます。

ちょっとしたところで技や心配りが分るんですよね。
先日の和牛のしゃぶしゃぶでもそうなのですが，箸捌きが端正できびきびとして，，，それが美しく，美味しさと雰囲気を作り出してくれています。
お任せコースで出して頂くものの端々に目が行き届いているのが判るんですよね！


ホント困るんです。。。新規開拓に出かける勇気がなくなってしまう。　
是非，何度も何度も足を運んで頂いて，ここの魅力を味わって頂きたい。

そういうお店。

久しぶりの当りだったので、点数はやや甘めです。これは本当に嬉しい誤算でした！

正直一度だけのお店かな？と伺ったのですが，お会計済ませて出た後は相方と「これは良かった！」と意見が一致。
とっても幸せな時間を過ごさせてもらいました。

換気のため，カウンター後ろの通路ドアを解放していたせいか，ちょっぴり雰囲気を落としてましたが，
それを補ってあまりあるパフォーマンスの料理とお酒！　大満足ですね。

スタッフさんが一新されたとのこと，謙虚だがフレッシュで正確な接客でこれが良かったのかな？
場所柄いろんな層のお客さんが集まるはず！　こなれてきたころにでもまた伺わせて頂きますね。
良いワインもサービスしてもらったし♪


季節を変えて再訪させてもらいたいなと思わせる。

そういうお店。

初めて伺った時，道に迷いに迷いました！
（その時はまだ新橋に初心だった時でしたからね・・・）

烏森神社を超えて，まだかな？まだかな～？　って所を曲がると着きます。ｗ

私がこのお店で気に入っているのは，何と言っても日本酒です！
オーナーの杉田さんが選った銘柄が並んでいて，私の嗜好とややリンクするのが良いんですね♪
＃ちなみに，ここで覚えたのが「福小町」！　本当に旨いんです！！！


これと刺身でやりながらよもやま話したり，あーでもないこーでもないとしている内に
終電超えになることもしばしばありましたっけ・・・


恩師を連れてでも大丈夫ですし，気になってる子を初めて連れてってシーンでも有りだと思います。
本当にいろんなシーンで使いやすい良いお店で，私はお薦めです。

そういうお店。

仕事場からのアクセスが変わってしまったので，ちょっとご無沙汰してしまってますね。

軽くつまむだけ～。のつもりがついつい杯を重ね，つまみもつまんであっという間に終電。。。w
こんなシチュエーションが何度あったことやら。。。

これを振り返る。
んー。なんだろう。「これが門仲」って感じなのかな？私の中では。

大将こだわりの日本酒が数種あって，個人的には「伯楽星」と「王禄」が良い感じ。
ネタとお店の雰囲気とが融合する感じが良いのですな。

（相方によっては）合間合間で，茶々を入れてくるオチャメな空気も好きですね。
お店にいるお客さんも含めてみんなで，時間を共有してその日の雰囲気が作られている感じ。こういうの好きです。


こういうのが好きな人には，お勧めですね。

そういうお店。

誤解なきよう・・・私，このお店の形態が好きですよ。
でもね，ここは場所が悪い。。。本当に！

ほかのお店でほろ酔いになって，二軒目で来たいんですよ。こういうお店は。
新橋のでっかい交差点をわざわざ渡ってはこんでしょ～～～・・・

そういう残念さを抱えての営業で，ご苦労をされている面もあるのかと思いますが，
熱狂的なリピーター（きっと近くの職場の方だと思います。）に支えられてます。


きっと経営的な判断も（あの一角の客で，日本酒層ははほぼ独占でしょう）あるのだと思いますが，
あれが西新にあっても十分勝負になるんではないかと，素人目には考えてしまいます。

料理のお話。
ここね，先付が馬鹿に出来ない店なんです。。。（もっとも先付でやる気がなかったら，その時点で切りますが。）
酒飲みにはたまらんですよ。


思わず神保町の方にも一度顔をみせたくなってしまう。

そういうお店。

とある所用で戸隠に伺わせて頂きました。

神社の周りを散策してみたのですが，事前に地図で調べた感じよるずっとお蕎麦屋さんが隣接しています。
リストした５件の内、おなかが空いて耐えられなくなってきていたので、現在地から一番近いところに飛び込みます。

お店の中は落ち着いた感じで，女将さんも丁寧に案内して下さいます。
お蕎麦とお酒のメニューはやや少なく感じるかもしれません。　少なくとも私はそう思いました。

差し当たって新そばをお薦めで大盛りで，季節のおすすめを合わせて頼みます。
暫くするとサービスで漬物とかりんとうを持って来て貰えました。　白菜のがおいしい！

季節のおすすめではうど、ずっきーに、とまと、なす他７種位の盛り合わせでした。
特にカレー風味のトマト漬けが面白くて美味しい！　おもわずおかわりを頼みます。。。

そうこうしている内に頼んでいたお蕎麦が出来上がります。　ん？塩で食べるの？　これは粗塩ですねぇ。
新しい味の発見ですよこれ。　ビックリするほど美味しいっていう感じではありませんけど。
ふむふむ、こういう食し方もありですな。これは本当に来てよかった！　いい味覚の開拓ですよ♪


全体的な雰囲気と接客が気に入って翌日も伺います。今度は夜にみんなで・・・
お蕎麦をたぐりながら日本酒をってシチュエーションが大好きなので堪らないんですよね。
で、メニューにはないお薦めのお酒をたんまり出してもらえました！
＃店主と女将をいじるのが好きな方は是非、お試しあれ。


おそばと日本酒が好きでたまらない方は是非一度夜にお越しください。

そういうお店。

とある集まりでこちらを利用させて頂きました。
事前予約ではちょっと感じの悪さがあったのですが，そこはちょっと割愛させて頂きます。

グルメ堪能コースを頼んで当日伺ってみると，テーブルに乗り切らない位の料理が次から次へと！
サラダ、うに盛り、刺し盛り、揚げ物、ばくだん、、、とこれでもか攻撃。

で，ここで気になるのがうにと刺しですよね？（だってお店の主旨なんだもの・・・）
ちゃーんと予想を裏切って上振れしてくれました！　このレンジからすると旨い！

イサキも差し盛りに入ってくれてたらもっと良かったですけど，これには流石に目をつぶります。はい。
呑み放メニューにもなんと伯楽星が入っていて，私の嗜好とマッチします。嬉しい！


集まった人間が全員おなか一杯になって，満足してお店を出ることができ，とっても感謝です。
気兼ねなく（恰好付ける必要なく）使えて，日本酒が好きな仲間内でわいわいするにはぴったり♪

そういうお店。

いつ頃だったか，ソムリエの彼女に管を巻けた時分に何度も伺わせて頂いてました。
もっとも，故郷に彼女が帰ってからも何度も寄ってますが。w

地下へのアプローチからして開放的な印象。
お店全体も開放的で，阿久津さんの方針に合わせてなのでしょうね。

いつもいつも，私のめんどくさい注文に快く応じて下さって（あしらって頂いてw）ありがとうございます。
こういうの，本当に嬉しくなっちゃうんですよね。（今日の料理と合わせて，美味しいの頂戴！とか）

「おなか空いてますよ～！」と伝えると，サラダとリゾットをすっと出してもらえてこれが美味しくて幸せ。
お気に入りのチーズが入った盛り合わせとワインでにこにこ楽しんじゃう時間が好きですね。

常連さんが何人もついていて，さながら「ほとんど毎日が同窓会」みたいな雰囲気のお店になってます。
そのため，「怖くてデートには使えない」が私の正直な感想。w


また寄らせてもらいます。　美味しくて滅多にないワイン，お願いしますね！

そういうお店。