1回
2011/12 訪問
夜景を楽しみながら頂く「和」を織り交ぜたフレンチ。
レストランから見ることができる大阪城。
2012/01/18 更新
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大阪というとあまりフレンチのイメージがないのですが
新しくなった大阪駅に夜景も楽しめるフレンチができたと聞いたので
自分へのご褒美にこちらのお店へ行って参りました。
今回は10,500円のコースを選択。
まずは、シャンパンで乾杯。
PAUL BERTHELOTとぃぅシャンパンで
和食にも合いそうなとっても飲みやすいお味でした。
・鮮魚の低温コンフィータルト仕立て胡麻と生姜のフェッテを添えて。
シャンパンが和食に合いそうだと思ったら
早速、和と洋のコラボが来ちゃいました。
結構こってりしているお魚達なのに
皮目部分が炙られている＆生姜を使ったソースだから
食べやすく、手でパクっと頂けちゃいます。
・茸のカプチーノ仕立てシャンピニオンビネーグルとフレッシュフォアグラのポワレ卵黄とトリュフ。]
卵黄を溶いて頂くのですが…もうたまらない!!!!
もしかしたら今回頂いたお料理の中で一番気に入りました。
ちょっと甘めな味付けのフォアグラにこの卵黄がにくく絡みあってきます。
フォアグラの圧勝かと思いきや負けず劣らず
トリュフやキノコの香りもいっぱいに広がっていた一皿でした◎
お次はR3-Caribouという白ワインを。
滋賀のヒトミワイナリーさん所の
微発泡ワインでこれまた日本酒に近い感じが和食にも合いそう。
・真鱈白子の柚子釜仕立て。
蓋部分の柚子の皮をこれでもか～という位に搾って頂きました。
白子クリーミー過ぎです。
白子独特の臭みも柚子をたーっぷりかけたお陰で全然感じないし
下に敷いてあるお野菜もあまく美味しかったです。
また微発泡わいんにもとても合うお味でした。
・オマール海老のラビオリジュ・ド・クリスタッセのソース。
口いっぱいに広がるオマール海老のぷりぷり感。
コテコテソースを付けなくても素材が良いものはしっかり味があるのだなぁ。
旨みが凝縮されたラビオリのソースもパンに付けてしっかり頂きました。
赤ワインにはイタリアのシチリア島にある
VILLA TONINO社さんのバーリョ クラトロというシラーを。
渋いと思いきや、後味がとってもフルーティ。
・蝦夷鹿ロース肉のロースト スパイス仕立て。
鹿とかいつぶりに頂いただろう…
赤ワイン飲まないとゴックンできない位
野性的な感じかと思ったけれど羊とかより臭みないかも。
付け合わせのお野菜や姫リンゴがいいサポートしてくれて
アッサリと美味しく頂けました。
お肉料理と酸味のフルーツって本当に合うなぁ、と痛感。
・お好みのフロマージュ。
ミモレットゃカマンベールたち。
残った赤ワインと共にお喋りしながら楽しみました。
・お口直しのソルベ。
ライチのソルべはほとんど甘みがないので
ベリーとお砂糖を混ぜて頂きます。
酸っぱい部分があったり甘い部分があったりと
一口毎に毎度、味が違うのも楽しいです。
・魅惑のデザート。
うっかりお誕生日メッセージ付けてもらっちゃいました
こちらの洋ナシのコンポートは
一回目は普通に…
二回目は赤ワインに…二度漬けされてます。
赤ワインソースをかけて頂きます。
洋ナシはしっかり甘さあるのだけれどソースが甘さ控えめな分
あっさりさらりと完食。
食後にはマスカットティーを頂きながら
大阪城を発見しつつ、素晴らしい夜景を眺めながら
大満足のシアワセ気分。
お料理に「和」な部分が垣間見えるからか
ソースなどがこってりしていないので
(この後も尚、飲んで食べ続けた位)お腹に優しく
最後まで美味しく楽しく頂けました。
お店の方にお任せしたグラスワインも丁寧に説明してくれるし
どれもお料理に合ったし本当に良心的価格
東京だったらもっともっと高くなるょー!!
大阪での記念日やご褒美レストランに迷っている方がいたら
是非オススメしたい素敵なレストランでした♪