1回
2012/11 訪問
人生最高のスッポン鍋!!お出汁で頂くフカヒレと旨みが凝縮したしゃぶしゃぶの贅沢さと共に。
スッポンの首の唐揚げ。
スッポンの茶碗蒸し。
スッポンの茶碗蒸し。
松茸・フカヒレ入りスッポン鍋。
松茸・フカヒレ入りスッポン鍋。
2014/05/27 更新
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ランチにしか行ったことなくて
一度夜に行きたい～と思っていたところ
ついに訪問することができました。
シャンパンで乾杯しつつ、お食事が始まります。
Laurrent-Perrierはウィリアム王子の結婚式の晩餐会で
振る舞われたらしく気持ちだけでもロイヤル気分です。
・鮟肝の有馬煮 木の芽。こんなに鮟肝をさっぱり頂けたのはじめてかも。
大好きな山椒もたっぷりで美味しかったです
・新取菜と占地の芥子正油和え 糸賀喜。サッパリと頂きます。
・合鴨ロース煮 おろし大和芋 山葵。この組合せ、好き大好きかも。
・聖護院蕪の霙仕立て 牡蠣真丈 三つ葉 しぼり生姜。
お出汁がきいていて体に染みます。
このあたりから日本酒へ。
スイスイーっと頂けてしまうのが美味しい日本酒の悪いところ。
・旬の鮮魚盛り合わせ 芽物一式。この日はワラサと鮪
日本酒と頂きつつ…もうたまりません!!
・黒そい柚庵焚き 笠かつぎ 酢取りはじかみ。皮までしっかりパリッとしてます。
・堀川牛蒡 高野豆腐 茄子オランダ煮
揚げ巻き湯葉 梅京人参 壬生菜（ミブナ） 木の芽
堀川牛蒡初めて頂いたような気がする…
どれも薄味なんだけれどお出汁がきいてるからしっかりお味の印象。
・火取り帆立とブロッコリーのドレッシング掛け 白髪ネギ。
・おばんざい ご飯 赤だし。ご飯が本当に美味しくておかわりしようかと思いましたが
さすがにおなかいっぱいだったのであきらめました。
おばんさいたちもどれも美味しくて
最後にこんな楽しみがあって
女子心をうっかりくすぐられ過ぎて、どうしようかと思いました。
・焼き林檎 苺。
最後にお番茶を頂きながらさっぱりあまいものでほっこり。
こちらはランチも女性には1300円→1000円となっていたりと
女子心をくすぐる計らいがいっぱい☆
また機会があったら訪問してみたい懐石料理屋さんでした♪
＊＊2012年11月再訪＊＊
出張で全国を回っている方が
東京で一番美味しいすっぽん鍋を食べさせてくれるということで
こちらのお店に1年ぶりに再訪してまいりました。
(食べログ評価を今回ぐぐぐっと上げさせて頂きました)
念願かなってのわがままいっぱい。
すっぽんフルコースです☆
・スッポンのから揚げ。
首の部分らしいのですが、ぷるぷるで美味しい～
一皿目からド肝抜かれる美味しさです。
・広島の牡蠣
リンゴ酢とリンゴのすりみを乗せて。
(写真は撮り忘れ)
・春菊と栗と菊の白和え。
栗があまいー春菊が美味しかったなぁ。
・スッポンの茶碗蒸し。
キラキラ光っていらっしゃる～
お出汁たっぷりの茶碗蒸しの中に
はしっかりとスッポン様がいらっしゃいます。
そうそう今回飲んだ日本酒は
松の司 純米吟醸 楽
というもので、こちらもとっても飲みやすかったです。
そしてそしてそして…
スッポン鍋～!!!!
うっかり松茸とフカヒレも入り豪華絢爛…
スッポン様のぷりぷり感は言うまでもなく美味しいのですが
和食のお出汁で頂くフカヒレもまたとっても美味しく贅沢もの。
3度ほどおかわりさせて頂きました。
正直、松茸はどちらでもよかったかな…。。。
その後には…極上のお肉!!!!!!
旨みが凝縮されたスッポン鍋の極上お出汁で
しゃぶしゃぶをして頂きます。
ちなみに肉の厚さはうっかりすき焼き用です。
そんなお肉をお鍋の中に
泳がせ頂いた時には……
もうため息しかでません。
この文字を書いているだけで
口いっぱいに広がるあの至福のトキが蘇ります。
お鍋の〆には
かなり細めで稲庭うどんに近い印象だったけれど
しっかりとコシのある讃岐うどんを。
旨みが凝縮されたスープももちろんキレイに飲みほしました◎
・洋なしのコンポート コーヒーゼリーのせ。
たらふく状態なおなかへサッパリおあまを。
今回は常連さんにあやかって
わがままコースを作って頂きながらの
初めてのスッポン様だったけれど
本当にどれもこれも美味しく感謝感激もので
26年間生きていてよかった。と心から思いました。
お値段は要相談だと思いますが
美味しいすっぽんを食べたい方には是非、
一度食べて頂きたい銀座の小料理屋さんでした☆