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グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
常連の友人に連れて頂き、
こちらのお店に初訪問して参りました。
槽しぼり 明鏡止水 垂氷 (めいきょうしすい たるひ)
なんとも飲みやすい日本酒にて
くいっとオトナな夜に乾杯。
鱧ざく。
熊本産鱧、胡瓜、新生姜
新生姜の香りがサッパリ鼻を抜けていきます。
鯛良の極み 金目鯛のバッテラ。
食べログさんを見てから食べてみたかった一品。
金目鯛の脂は残しておきながら〆る所は〆てあり、食べやすかったです。
たらば蟹の雲丹巻き。
蟹萩椀北海道産たらば蟹雲丹、菊花、すだち
わ～わ～わ～!!
たらば蟹で雲丹を包むなんて誰が考えたんですか。
そしてビックリするほど
蟹さんと雲丹さんのお味が合い交わってます◎
予想以上にとっても美味しい一椀でした。
季節のお刺身。
淡路の真鯛。
お塩と山葵でつまむとまた甘さが引き立ちます。
とり貝。
こちらもプリップリ！！
どどーん！！
突然現れたエアウィーブもびっくりの
分厚いマットレスな勢いの黒鮑様の
黒あわびの酒蒸し。
千葉県房州産黒あわびを
肝につけて頂くこの美味しさよ。
正直、鮑の肝がそんなにお得意じゃないのですが
こちらは研究に研究を重ねたとのことで
全然貝臭くなくってお皿を舐めたい勢いの美味しさでした。
小甘鯛若狭焼き。
福井産小甘鯛
鯛の鱗がカリッカリ。中はほっくほく。
鱈子×大根。
子持昆布。
これでもか！！…ていうくらい卵が詰まっている
小持ち鮎。
この鮎、本当に美味しかった～！！
魚卵三昧に自分が痛風をわずらっていないことに心から感謝しました。
合鴨のしゃぶしゃぶ。
岩手県産合鴨 茄子 九条葱
お出汁たっぷりでとろみのかかったお鍋の中に放り込まれる
ぷりっぷりの合鴨さん
柚子があしらわれた香りも最高♪
スイスイ飲んでいたお酒もちょっと銘柄を変えて
特別純米 出羽燦々 正雪。
いざ、後半戦のお寿司モードへ☆
もずく酢。
石川県能登半島産岩もずく
なななんと、もずくの上には
マンゴーのソルベが乗っています。
酸味も程よくうまうまなお口直し。
ガリ・搾菜の漬け物。
これがまた美味しくて何度もおかわりしちゃいました。
大分の白川甘鯛。
想像以上に脂が乗っててうまま～！！
これからのお寿司も期待しちゃいます。
新いか。
甘くねっとりり～ん。
新いか ゲソ。
プリコリッ。
そしてこの日一番の贅沢丼
バフン雲丹うにとあか雲丹 小丼。
雲丹の食べ比べって初めてした上に
あか雲丹さん初めましてでしたが
個人的にはあか雲丹の方がお好みだったかな。
どちらもすっごく甘く美味しく…
また美味しいものを知ってしまいました。。。
鰻のキャビアのせ 小丼。
バフン雲丹うにとあか雲丹の小丼の
次に気に入った逸品。
ふわっととろける穴子は極めて薄味に仕上がっていて
キャビアの塩味で頂く感じがたまりません。
お寿司にキャビアなんてちょっと邪道じゃない??
とか思った自分を恥ずかしいと思いました。
こはだ。
こはだというよりもシンコだったかな？？
いい〆加減。
銚子の金目鯛。
これまたぽってり脂が乗ってます。
大間の赤身。
美味し過ぎる。
さんま。
美し過ぎる。そしてとろける。
熊本の車えび。
熊本県の魚介もとっても美味しいんだよね。
海老の旨味が凝縮してました。
中とろ。
大とろ。
悶絶する美味しさ。
歯がない人でも食べられるよ、歯茎で食べられる。
しかもきっちり切り込みがはいっていて
食べやすくなっている所がまた憎い！！
あなご。
思ったより甘めのタレだったかな。
ほっこりうまうま。
玉子焼き。
最後までペロリンチョ！！
デザートには八つ橋アイス。
最後の最後まで至福過ぎます。。。
幸せ過ぎてほっぺたつねって帰りました。
お寿司屋さんてどうしても
頂けるものが限られてしまうけれど
こちらのお店はお料理とお寿司が両方楽しめるから
楽しいし飽きない。
そして嬉しい驚きがいっぱい！！
なかなか頻繁には行けないけれど
また季節が変わった頃にお邪魔したい
白金台に潜む極旨お寿司屋さんでした☆