優一郎さんが投稿したモリタ雲丹五郎神戸店（兵庫/六甲道）の口コミ詳細 [食べログ]

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モリタ雲丹五郎神戸店六甲道、六甲、新在家/海鮮、鍋

1回

夜の点数：4.5
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.6
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2025/11 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.6
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.6
- | 酒・ドリンク4.5 ］

極上のウニとこだわりの高級食材たっぷりの豪華コースのコスパが良すぎる　うに専門店のモリタ雲丹五郎神戸店

高級感のある落ち着いた非日常空間で堪能できる贅沢な雲丹料理専門店

ウニ好きのためのお店

極上の雲丹を贅沢に味わえる雲丹料理専門店モリタ雲丹五郎神戸店

今回いただいたのは
贅沢雲丹鍋コース12,100円(税込)

生雲丹を主役に様々な高級食材との組み合わせを愉しめる贅沢で豪華な雲丹尽くしコース

ランチは12時に一斉スタート
ディナーは18時と20時半からの二部制
どちらも完全予約制

全国各地から取り寄せる月替わりで愉しめる日本酒も魅力的

今回は辛口の日本酒焚をいただきました

コース内容
▶︎雲丹と蟹の小鉢
蟹味噌とカリフラワーのソース

主役の甘くて濃厚な雲丹は日替わりで
日々一番良いものを仕入れるこだわり

今日は北海道根室のひら山のウニを使用
そして新鮮でみずみずしい蟹にプチプチのいくら
アンダーには蟹味噌とカリフラワーのソース

一皿目からこの内容とこのクオリティ
素敵すぎるビジュアル
混ぜて食べるのがもったいないぐらい

削りたての酢橘の皮が香りの奥深さを演出

蟹身と蟹味噌、それに濃厚で甘い雲丹との最高の組み合わせと一体感の完成度が高すぎる

▶︎うにく
雲丹とA5和牛の山掛け
季節の土鍋ご飯とともに

究極の”うにく”
濃厚で甘い雲丹、A5黒毛和牛,山芋とろろ,卵黄ソース

どう考えても美味しいしか言葉が出てこない

極上のお肉に極上の雲丹て

お肉は赤身と脂のバランスが良い
非常に柔らかくて旨味も強くトロける口当たり

木の芽や柚子皮の香りが風味豊かで爽やかさがプラス

同時に提供してくれる季節の土鍋ご飯
今回は秋鮭を使用した炊き立ての土鍋ご飯で
秋鮭の旨味たっぷり
しかもおこげが香ばしくたまらない
そのまま食べても美味しいし
究極の“うにく”をかけても二度美味しい

▶︎秋の“雲丹プリン“
雲丹、雲丹入りプリン、木の子の冷製スープ

濃厚な雲丹で作られたプリン
このウニプリンに濃厚な雲丹醤油にトリュフオイル
トップにはトロトロの塩水ウニ

この一体感がハンパなく
様々な旨味を加えることにより深みが重なり合って
より濃厚な旨味の層を作り奥深い味わいに

さらにはキノコの冷製スープをかけて味に変化を
キノコの旨味と香り豊かなポタージュは美味しいがすぎる

▶︎贅沢雲丹鍋　《海鮮》
雲丹、伊勢海老、あわび、はまぐり、お野菜

濃厚な雲丹出汁に海鮮の旨みが溶け合う至極の逸品

お出汁はシジミから取ったダシに西京味噌で味付け
そのお出汁に濃厚な雲丹を目の前で溶かしてくれます
さらに粉チーズとオリーブオイル追加

鮑は肝も付いてて蛤はかなりデカい
野菜はブロッコリー、インカの目覚め
蕪、スナップエンドウ
伊勢海老の甲羅を炙って香ばしさをプラス

鮮度抜群の伊勢エビは生で食べれるのでサッとしゃぶしゃぶに
甘くてプリプリの伊勢エビを旨味たっぷりの雲丹ダシでしゃぶしゃぶ
うますぎて驚いた

▶︎贅沢雲丹鍋　《お肉》
A5黒毛和牛ロースと銘柄豚りんどうバラ肉

どちらも柔らかすぎてトロける
お出汁もうますぎるしお肉も脂身もうますぎる

▶︎〆の雲丹リゾット
雲丹、ご飯、蓮根、バター

チーズorあおさのりを選べます

せっかくなので
どちらもひとつずついただきました

これだけ旨味が詰まった雲丹のお出汁でリゾットしたら美味しいに決まってる

あおさリゾットはトップに雲丹、チーズリゾットは削りたてのチーズをたっぷりかけてくれてオンザ雲丹

ウニだけでなく色んな海鮮やお肉の旨味が濃縮されたスープで作るリゾットはびっくりするぐらい美味しくて感動した
これはマジで食べて欲しい

▶︎季節のデザート
みかんのゼリー寄せとアイス

最初から最後まで美味しすぎて驚きの連続でした

美味しいばかり言ってますが
本気で美味しいので仕方がない

料理のクオリティが高すぎて常に次の料理が気になるワクワク感がハンパない

店内はカウンター14席のみ
和の高級感がある落ち着いた空間

オープンキッチンでしか味わえない調理シーンのライブ感も最高

この内容、このクオリティでこの価格はコスパ良すぎて
これまた驚かされる

デートや記念日、ハレの日など大切な人との特別な日に絶対おすすめ❤️

ごちそうさまでした♪

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2025/11/11 更新

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