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所属している会の会合でうかがいました。
京都から車で約１時間、国道３６７号線花折峠を越え「トンネルを抜けるとそこは・・・」
正に別世界、道路のわきには雪雪雪。しばらく進むと暗闇の中煌々と光を放つ比良山荘さんが見えました。
まず、このロケーションがすごい。
車から降り屋根から落ちてくる雪に注意しながらいざ建物の中へ・・・
年季の入った建物ではあるが隅々までとてもきれいで床、柱その他すべてを長年の間
日々丁寧に手入れされているのがうかがえました。
さてさて今回こちらでよばれるのは「月鍋」＝ツキノワグマの鍋、もちろん生まれて初めてである。
炭火の鍋を囲むように配置されたお膳がまた乙な雰囲気を演出、いよいよ料理が運ばれてまいりました。
まずは鮎のなれずし、「鮒ずしがダメな私には絶対にダメ」と思いましたが、こちらの鮎のなれずしは誠に食べやすかったです。
（なれずしと一緒に出された料理が何だったか？？？すみません））
続いて刺身、コイ、岩魚、鹿の３種、酢みそとしょうゆ（薬味にワサビ・辛味大根）でそれぞれ食べました。
コイはやはり少し骨が気になりましたが臭みが全くなく美味、岩魚は淡白でコリコリでグー、
鹿の刺身がこれまた牛肉のそれより数段上？との美味しさでした。
続いて本モロコを焼いたもの。これがまたお酒に合う合う、薬味の入った酢でさっぱりと頂きました。
いよいよ月鍋の登場、炭火の上にお出しの入った鍋が置かれまずは西賀茂のお葱、その他お野菜を入れた後
お店の方が熊のお肉を人数分づつ入れてくれお出しと共に山椒や柚子を入れて食べました。
お皿に盛られた熊のお肉は８割が白身＝脂の乗った所ではあるが食べてみると
「何とあっさりしているんだろう」クセが全くなく想像以上の食べやすさに驚き驚き。
お出しは昆布とカツオをベースにしょうゆその他甘み（ハチミツ？）が入って、わかりやすく言うと
すき焼きの割り下をお出しで割った感じでしょうか？
！
お鍋を食べている間に岩魚の骨せんべい、ふきのとうの天ぷらが良いアクセントに。
〆は栃餅とおうどん、別にごはんと鯉こく、お漬物が出てきました。
鯉こくは意外にあっさりでした。
デザートはアイス、イチゴ、グレープフルーツ。
あ～飲んだ食った～
ビールで乾杯のあと熱燗（滋賀県高島市の蔵のお酒）
その後メニューにあった「おすすめのお酒」を２種注文
キンキンに冷えた竹に入ったお酒は島根県の少し甘口のものと新潟県の辛口のものでした。
（銘柄聞きましたが酔っていてぜ～んぶ忘れました）
以上、熊はもちろん鮎のなれずし、岩魚の刺身、鹿の刺身と自身「お初」のものがズラリでしたが、なれずし以外は是非是非もう１度食べたいと思いました。
（通な方に怒られるかもしれませんが「なれずし」やっぱり苦手です）