3回
2022/01 訪問
前橋にキラリと輝く孤高の日本料理店♪
2022/01/08 更新
2018/09 訪問
前橋で燦々と輝く極上の日本料理を提供する竹内ワールド♪
★★★投稿時マイランキング8位★★★
今回ご紹介するのは、群馬県前橋で銀座【小十】や日比谷【龍吟】と同じ流れをくむ【東京青柳】出身の竹内氏が営む【割鮮 たけ花 】の再訪レビューです。（食べログ投稿時３・６４）
前回のレビューでも少し触れましたが、創作懐石料理とお酒のマリアージュを得意とする群馬県では未だ新しいタイプの洗練されたお店で、上毛電鉄の前橋中央駅近くにお店はあります。
JR前橋駅からは徒歩２０分前後で【海鮮たけ花】に到着します。
予約の段階でお願いしたのは、前日の新潟【新多久】との食べ比べの意味合いも含めて同じ金額の￥１００００（税別）のコースです。
先ずはカシスオレンジで乾杯です。
★先付★
トウモロコシ豆腐＆ムラサキ雲丹
★前菜★
三浦産スマカツオの叩き・温泉たまご＆じゅんさい
★温物★
銚子沖金目鯛のタマゴ＆肝の炊き合わせ
★椀物★
クロムツ＆小倉の澄まし汁
★お口直し★
クルマバ草（スィート・ウッドラフ）のハーブティー
★海鮮〜新鮮と熟鮮〜★
新鮮・・・鯛の雲丹巻き・イワシ
塾鮮・・・鯛・クエ
そうめんかぼちゃ
★焼物★
天竜川産天然鮎の塩焼き・赤マンボウ味噌幽庵焼き
★箸休め★
長崎産自家製カラスミ
★蒸し物★
浜松産イノシシと松ぼっくりの燻し焼き
ピスタチオ味噌添え
★お食事★
トウモロコシ＆赤マンボウの土鍋ご飯
味噌汁・香の物
★水菓子★
宮古島産マンゴー・パッションフルーツのプリン
以上が￥１万のコース内容です(^^♪
【海鮮たけ花】の前日食した【新多久】同様、たいへんCPが高い内容で、やはり東京で食べれば２万以上は取られるでしょう。
そして【海鮮たけ花】は海が無い海無し県の群馬県ですが、店主の竹内氏が全国至る所にコネクションを持ち色々な産地から食材を調達する徹底ぶりです。
竹内氏曰く送料代だけでも馬鹿にならないとこぼしていました。
今回も前回同様、大変満足のいく内容で改めて【割鮮 たけ花】のクオリティーの高さを再確認させて頂きました(^^♪
前日の【新多久】が新潟の幸を創意工夫して提供するお店なら、【割鮮 たけ花】は全国の旬の食材を更に磨き上げた料理に変貌させるお店で、私の中では今現在群馬県ナンバーワンのお店です♪
帰りは同席して頂いた群馬のマイレビュアーさんに前橋駅まで送迎してもらい、前橋発最終の上野行きのグリーン車に乗り今回の青春１８きっぷを利用した山形～新潟の旅は終わりを告げます。（前回と合わせ青春１８きっぷ３枚使用）
「ご馳走様でした」
2022/01/06 更新
2017/07 訪問
群馬県前橋に彗星の如く素晴らしい日本料理店現る☆彡
★★★投稿時マイランキング５位★★★
今回ご紹介するのは、現時点で群馬県マイナンバーワンのお店で彗星如く現れた将来群馬を代表するであろう日本料理のお店「割鮮たけ花」のレビューです。（食べログ投稿時３・５５）
上州の地に彗星の如く現れた「割鮮たけ花」の店主竹内氏は東京青柳で修行した経歴の持ち主で、２０１６年４月に前橋にお店を開いた新進気鋭の料理人で和食とお酒のマリアージュを得意とするお洒落な空間のお店です。
お店は１７時半からの夜だけの営業で、完全予約制です。
お料理は懐石コースになっていて、￥７０００、￥１００００、￥１５０００～と予算に合わせて懐石料理を提供してくれます。
今宵は初めてなので最廉価の￥７０００のコースでお願いしました。
先ずは相方が日本酒の伯楽星をお願いすると、綺麗なグラスに注がれ乾杯です。
私は下戸なのでお水をお願いしましたが、いきなり(@_@)お水も青磁に入れる拘りようで、拘りのお水が更にマイルドになり美味しいお水です。
先ずは先付からスタートです。
★先付★
たけ花流焼き饅頭・・・一見普通の焼き饅頭ですが、開くと中にはフォアグラが・・・
★前菜★
坂本菊のお浸し
南瓜豆腐
★温物★
白子の柚子香蒸し・・・熱々の白子を柚子の香りと共に頂く上品な蒸し物
★鱧の味比べ★
今治産鱧の湯霜、梅肉と酢味噌和え・・・どちらも美味しく甲乙つけがたいお味
★こっぺ蟹★
間人産のこっぺ蟹、土佐ジュレ和え・・・１１月６日に解禁になったばかりの間人産のこっぺ蟹を贅沢に使った一品
★椀物★
海老真丈と原木シイタケ・・・利尻昆布の一番出汁で～
★割鮮〜新鮮と熟鮮〜★
カミナリイカ(大型のコウイカ）の新鮮と熟成の味比べ
愛媛産鯛の新鮮と熟成の味比べ
★強肴★
五島列島産自家製カラスミの飯蒸し
★お食事★
水上産コシヒカリの土鍋ご飯・味噌汁・香の物
生の塩イクラ&イクラの醤油漬け
蓮根饅頭
一杯目は炊き立ての白米で・・・
二杯目は2種類のイクラの味比べ
三杯目は餡を掛けて餡かけご飯
★水菓子★
リンゴ(名月)・洋ナシ・柿・葡萄
2種類の無花果の味比べ
連餅、お薄
以上が￥７０００のコースです。
この凝った素晴らしい料理に、更に間人のこっぺ蟹まで食べて￥７０００とは信じられない程CPが高く、同じ内容の食事を東京で食べたら倍以上の￥１５０００～は当たり前の金額だと思います。
親方の竹内氏曰く、「わざわざ東京から来たのでお腹一杯食べていって欲しい」との事で、通常より多くサービスしてくれる心優しい方です。
また、食材の拘りが素晴らしく、全国の良い食材を直に産地から直送してもらう拘りようは、市場を介す仕入れより安く仕入れるメリットを生かし、群馬の前橋に居ながら全国の美味しい食材が食べれる東京の一流店並みの食材を提供しています。
この日は因みに、旬のはしりの間人産のこっぺ蟹や白子・イクラなどと、逆に旬の終わりの鱧が提供されました。
今回初めて訪問させて頂きましたが、改めて群馬の素晴らしいお店を紹介下さったマイレビュアー様に感謝致します。
前橋を後に車は関越道に入り東京目指します。
「御馳走さまでした」
群馬名物・焼き饅頭
フォアグラの焼き饅頭
鱧の骨切り
小布施ワイナリーのワイン
間人蟹
香箱カニ
新鮮な刺身と熟成との味比べ
2017/07/23 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
2022年最初のレビューは群馬県前橋市でキラリと輝く新進気鋭の日本料理【割鮮たけ花】の三回目のレビューです。（食べログ投稿時３・３２）
過去のレビューでも少し触れましたが、創作懐石料理とお酒のマリアージュを得意とする群馬県では未だ新しいタイプの洗練されたお店で、JR前橋駅からは徒歩２０分前後と上毛電鉄の前橋中央駅近くにあるお店です。
今回お願いしたのは￥１５０００（税別）のコースです♪
＊＊＊前菜＊＊＊
フォアグラの茶碗蒸し トリフ餡かけ
間人産こっぺ蟹
＊＊＊お凌ぎ＊＊＊
自家製カラスミの飯蒸し
＊＊＊向付＊＊＊
厚岸産かきえもんスペシャル
天然トラフグあん肝ソース掛け
天然鰤・シマアジ・鯛・赤貝・アオリイカ
＊＊＊椀物＊＊＊
佐島産烏賊真丈 天然椎茸
＊＊＊炊合せ＊＊＊
白子・雲丹・蕪の白味噌仕立て
＊＊＊揚物＊＊＊
豊後水道産天然トラフグの唐揚げ
＊＊＊お食事＊＊＊
さくらご飯 蟹の味噌汁 香の物
＊＊＊デザート＊＊＊
ヨーグルト＆麹のアイスキンカン入り
燻製チーズ
以上が頂いた￥１５０００のお食事内容です♪
店主の竹内氏が全国の生産者から直に食材を集めて提供する創作懐石料理♪
今回、谷川温泉・宝川温泉・伊香保温泉・草津温泉と群馬県の温泉♨を巡る旅の最後は群馬県の中でも特別なお店【割鮮 たけ花】で美味しい食事を食べ幕を閉じ車で帰京しました(^▽^)/
「ご馳走様でした」