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冷酒 500円
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江戸前ランチ 850円
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江戸前ランチのお刺身
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週2築地で買い付け
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アジのたたき
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エッジが効いてます
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お昼なのに2本め~(笑)
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鯛
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力也だらけです
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( ’17.08)
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( ’17.08)
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( ’17.08)
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( ’17.08)
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わたしの親父が、ここの寿司屋は絶対旨いから行こうぜ!というので、
のこのこやってきましたのは昭和47年創業という お寿司屋さん。
つけ場には若旦那さんとともに、80過ぎの大旦那さんも
未だ現役で立ってらっしゃいます。すごいもんですねー、
ぼくは80過ぎでも立てるかな~?男として見習いたいものです。
で、ランチは ご飯 お味噌汁 お刺身の定食スタイルです。
握りは昼も夜も同じ値段よ。
◎粋で活き活き 江戸前ランチ(850円税別)
お刺身は赤身・白身・赤貝・甘エビ・玉子。
赤身は軽く漬けになっていますし、玉子は自家製で焼いてあります。
今どきは河岸玉(仕入れ品)を使うのが当たり前になりましたし
玉子焼き専門店のものは美味しいけど、やはり自分の店の味として、
きちんと仕事する寿司屋さんなのは嬉しいですね。
こりゃなかなかだなーなんて思っていたところに大旦那さんが、
まだこれにアジのタタキが付きますからねー、いま出しますからね〜と。
え!まだあるの。
そんなアジ叩きは厨房奥から大旦那さんが持ってきてくれまして、
身がぴしっとし鮮度が良いのは一目瞭然。
鯛の味噌汁にはダシがきいて三つ葉のいい香り。
キレイなお刺身は冷酒のアテとして、赤貝の甘みとシコシコを楽しみます。
アジ叩きはちょっとつまんだだけで残りを温存しときまして、
最後に酢飯へのっけてアジ丼として〆ましたよ。
病気して嗅覚・味覚をほぼ失ったオヤジですら旨いと言わせるランチ、
大旦那さんの笑顔とともに、お腹いっぱい大満足でした。