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★野菜前菜3種盛り合わせ(3種)、1,300円(税別)
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★野菜前菜3種盛り合わせ(3種)、1,300円(税別)
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★自家製ソーセージ(台湾風)、900円(税別)
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★豚ハツときくらげの台湾風マリネ、1,200円(税別)
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★台湾ビール、800円(税別)
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★ワンコイン、500円(税別)
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★その他グラスワイン、900円(税別)
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★スパークリングワイン、1,000円(税別)
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★赤ワイングラス、900円(税別)
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★野菜前菜3種盛り合わせ(3種)、1,300円(税別)
・メニューの「小皿」に記載されているのから3種おまかせなんですが、バランスを見て4種にしてくれました(ポーションはトータルで同じになるようになっていると思いますが)♪
・キャロットラペ、3種のきのこマリネ、あやめかぶのピクルス、砂肝のコンフィ－クミン風味－の4種なんですが、コンフィ以外の3つはワインに合うようにビネガーが効いています。ただ、そこまで強過ぎず、食材の味を引き立てていて、どれも美味しいです！
・コンフィは、砂肝の食感を最大限に生かしていて美味しいんですが、個人的にはクミンをもっと効かせても良い気がしました(スパイシーなの好きだからなんで一般的には正解なのかも)。
★自家製ソーセージ(台湾風)、900円(税別)
・台湾風にしましたが、ハーブの方は3種を使っていてこちらも惹かれます。
・ナイフを入れると肉汁が溢れだして美味しいです！台湾風って結構甘味が強いものが多く(個人的にはそれはそれで好き)、苦手な人もいるかもしれないけど、こちらのは甘味が強くなく食べ易いと思います♪
★豚ハツときくらげの台湾風マリネ、1,200円(税別)
・こちらと「なめらか鶏レバー炙り、1,200円(税別)」は特に素材の鮮度が良く、おすすめされたので、悩みましたが「砂肝のコンフィ－クミン風味－」食べてたんで、豚ハツにしました。
・豚ハツは確かに鮮度良く、下処理もしっかりしているから臭みはありません。一方で癖はあまりないから淡白になりがちだけど、パクチーや生の春菊、きくらげの香りと食感、ちょっと辛みのあるソースにすることで、スパイシーさと食感の面白さが合わさって、料理全体の面白みが高まっていますね♪もちろん、ワインとの相性も抜群です！
★台湾ビール、800円(税別)
・金牌です。ラガーでしっかりした飲みごたえがあり旨い！料理はどれもワインに合うと思いますが、これもあり！ソーセージにはビールも間違いないでしょう！
★ワンコイン、500円(税別)
・「ファンヴィーノ ワイン・Sakeサーバー」を使ったグラスコインで飲めるワイン。量は少量ですが色々と楽しめます。
・ゲヴュルツトラミネールが好みだと伝えると、雲丹とのペアリングが合うというのを教えてもらったのと合わせて、こちらの「ジャスミン2024」を選んでもらいました。ゲヴェルツ、リースリングが入っていて、スパイシーさ、フローラル感があり美味しかったです♪
★その他グラスワイン、900円(税別)
・オレンジワインで、果実感とミネラル感のバランスが良く、全体的にやわらかさがあって美味！
★スパークリングワイン、1,000円(税別)
・シャルドネのみで、ライムっぽさがありつつ、後味にパンのような風味があって美味しい！
★赤ワイングラス、900円(税別)
・シラーで、果実感とフルーツの酸味がすっきりしていて美味しく、豚ハツとの相性が良かったです♪
【その他】
・以前「ワイン食堂 ゴッチス」にいた店主による、ワインとそれに合う料理を提供している店。店主のワンオペで、サービスが行き届くようカウンター6席のこじんまりとした店なので、確実に入りたければ予約した方が良いと思います(インスタのメッセージによる予約のみとなっています)。
・店主はソムリエの資格を持っているので、こだわりがなければペアリングは任せるのが良いでしょう。料理も自家製ソーセージや、所沢で採れる有機野菜を使って地産地消にこだわるなど、西所沢駅周辺にはこのような店がないので重宝します。ワインは日にもよるでしょうが十数本開いているし、農家へその時の旬の食材を店主自らが調達した料理はどれも美味しいです。
・店内も綺麗だし、女性が一人でも入り易い感じですね。椅子は背もたれはないんだけど、お尻が痛くならない皮のタイプだし、足元にはバッグも入れ易いようになっています。トイレも綺麗でイソップのハンドソープが置いてあり、女性が利用し易いように意識されていると感じました。
ご馳走様でした！