じむちさんが投稿した匠とんかつ永田（静岡/西焼津）の口コミ詳細 [食べログ]

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匠とんかつ永田西焼津、藤枝/とんかつ、コロッケ

1回

昼の点数：-
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2013/07 訪問

昼の点数：-
- ［料理・味4.0
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

とんかつ食って、うまかった

この店のことが大好きな方に連れていっていただく。
旧東海道からさらに奥に入ったロケーション。JRのどの駅からもそれなりに距離があるというののに、このトンカツ屋もそうなのだが、そこそこ飲食店があるのも不思議なとこ。

手前がテーブル席で、奥が板の間の座敷。
奥の座敷に通される。

ご主人がかつ吉のご出身ということらし。豚組の人とは兄弟弟子でいらっしゃるんだそうだ。おばちゃんがそんな話をしてた。
特製ロースかつ定食がなんと２千円。なんだけど、これが素晴らしくうまかった。

厚みがあるかたまりの肉を絶妙の火の通し加減にて。
厚みがあるゆえ、一切れ一切れは細めに切り分けてあって。
たっぷり脂がのったロース。これは脂の旨みとしか言いようがないもの。

一杯だけいただいたビールのつまみに供されたヒレ肉のそぼろが、これまた絶品。
お新香の盛り合わせ、きゅうり、大根、うりも取って。少し古漬け風。

上述のとおり堂々たるロース。ソースだけじゃなくて、塩で食べるのもよい（おばさんが、塩も持ってきてくれた）。
ご飯と、お新香と、キュウリの甘酢漬けも添えられる。
あさりの赤出汁にはミョウガ。このミョウガが、口のなかの油っけを切ってくれる。

デザートに季節限定とおっしゃる大葉のシャーベット。これがまた意外感のある味わいで、さっぱりしてて良かった。
とんかつの素材選びがしっかりしてるだけでなく、火の通し方が繊細。
加えて、付け合せなり、いろいろと工夫されていることも感じられて、そこも嵌る。
たしかに、名店だと思う。

2013/07/06 更新

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