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ヒトはどこまで健やかに永らく飲み続けることが出来るのであろうかと。
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じむち 認証済
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1回
夜の点数：-
2009/10 訪問
なかなかのオヒト。
社長みずから板場に立ち、調理の差配から客あしらいからコナサレル。向上心が旺盛な方のようで、高知で店を始めて３年で神戸に、そして３年で、ここ銀座。次は、海外とおっしゃっていたのだが、さあ如何。店内ちょっとしゃれたダイニング風にはなっていたが。周囲の照度を落としていらっしゃることもあり、さして普請にカネをかけた感もなく。刺身、エビ、ノドグロ、〆のご飯等、高知の素材をそこかしこで使った、創作っぽい割烹料理。土佐の郷土料理を予想してお伺いすると、ややぎょっとするかもしれぬとも。まず最初に、フォアグラを椎茸にのせて供したりとか。牛のタタキにウニをのせたものを青ネギと合わせて食したりとか。「強制的に」旨いっていう品々もいくつか。実は、小生自身、基本、この路線はちょっと苦手かも。しかし、コース１万円にて一生懸命な姿勢、ご主人のなんというかキャラ等々と相俟って、なんというか楽しめた。ご自慢のカツオ。確かに旨い。目の前にて藁でタタキにするのも、なかなかのご見物。ニンニクとワサビを添えて、ちょっちょっと塩で食べさせようとするのも好感が持てる（カツオのタタキというと、親の敵のようにポン酢がかけられていることも、多々あり。そんなときには辟易しているもので）。サワラ、ヒラアジも良質。言うことなし。椀はハマグリの潮汁。八寸が力いっぱい。キノコの白和え、むかご等、季節の品に。春巻きにカキフライとか揚げ物も。に、鶏皮、鴨。これだけで、酒が飲めそうな雰囲気。サンマの炙り寿司が旨かった。温かく供するものは、その場にて設えられる。メインのアカザエビ。これも、高知産とのこと。いままで食したアカザエビの印象がまるっきり変わるくらいのインパクト。もともと、どういう経歴の方かは存じ上げないが。料理の組み立て等から想像するに、和食本流の経験は？そんな印象も持ちつつ。コース終盤にて供されたノドグロに蕪の摺り流しは、良いお味だった。最後のご飯も、ややプレゼンが仰々しい感じがしないでもないが、言うだけのことはあろうか。土佐ジローのタマゴかけご飯ともども、たしかに旨かった。マージンを抑え目にてがんばりつつ。インパクトはあるし。かなりファンがついていらっしゃるようではあるが。やや、それぞれの料理が煩い。もう少し、だらっとして旨い。ないしは、一瞬、普通に受け取れるような。そんな感じにはならないものか。それぞれの素材が、どうやっても旨いものを使っているだけに。ここまで、だめ押しされなくても良かろうに、と。でも、まあ、この店のコンセプトからはずれてくるのであろう。日本酒のお勧めぶりには感心させられた。相当、酒好きとお見受けする。最初に「文佳人の原酒」。魚には、「久礼」、八寸に「しらぎく 斬」。純米吟醸焼酎なる仙頭。高知にて飲み歩いたときにも、見かけた試しがない。相当、旨い。かなり、気に入った。しかし。なんにせよ。社長がいらっしゃらないときに飲み食いしたとしたら、店の魅力は半減するのではなかろうか？高知と神戸の売上が落ちたと笑っておっしゃっていたが。今後のことを考えると、他人事ながら、心配になる。なんにせよ、応援したい気持ちにはなった。不思議な店。
2009/10/05 更新
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夜10時以降入店OK
夜12時以降入店可
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貸切可
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食べ放題
子供可
ペット可
クーポン
テイクアウト
家族・子供と
デート
女子会
合コン
大人数の宴会
接待
一人で入りやすい
知人・友人と
禁煙 分煙を含む
喫煙可
ワインあり
日本酒あり
焼酎あり
オシャレな空間
カップルシート
カウンター席
ソファー席
座敷
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社長みずから板場に立ち、調理の差配から客あしらいからコナサレル。
向上心が旺盛な方のようで、高知で店を始めて３年で神戸に、そして３年で、ここ銀座。次は、海外とおっしゃっていたのだが、さあ如何。
店内ちょっとしゃれたダイニング風にはなっていたが。周囲の照度を落としていらっしゃることもあり、さして普請にカネをかけた感もなく。
刺身、エビ、ノドグロ、〆のご飯等、高知の素材をそこかしこで使った、創作っぽい割烹料理。土佐の郷土料理を予想してお伺いすると、ややぎょっとするかもしれぬとも。
まず最初に、フォアグラを椎茸にのせて供したりとか。牛のタタキにウニをのせたものを青ネギと合わせて食したりとか。「強制的に」旨いっていう品々もいくつか。実は、小生自身、基本、この路線はちょっと苦手かも。しかし、コース１万円にて一生懸命な姿勢、ご主人のなんというかキャラ等々と相俟って、なんというか楽しめた。
ご自慢のカツオ。確かに旨い。目の前にて藁でタタキにするのも、なかなかのご見物。
ニンニクとワサビを添えて、ちょっちょっと塩で食べさせようとするのも好感が持てる（カツオのタタキというと、親の敵のようにポン酢がかけられていることも、多々あり。そんなときには辟易しているもので）。
サワラ、ヒラアジも良質。言うことなし。
椀はハマグリの潮汁。
八寸が力いっぱい。キノコの白和え、むかご等、季節の品に。春巻きにカキフライとか揚げ物も。に、鶏皮、鴨。これだけで、酒が飲めそうな雰囲気。サンマの炙り寿司が旨かった。温かく供するものは、その場にて設えられる。
メインのアカザエビ。これも、高知産とのこと。いままで食したアカザエビの印象がまるっきり変わるくらいのインパクト。
もともと、どういう経歴の方かは存じ上げないが。料理の組み立て等から想像するに、和食本流の経験は？そんな印象も持ちつつ。コース終盤にて供されたノドグロに蕪の摺り流しは、良いお味だった。
最後のご飯も、ややプレゼンが仰々しい感じがしないでもないが、言うだけのことはあろうか。
土佐ジローのタマゴかけご飯ともども、たしかに旨かった。
マージンを抑え目にてがんばりつつ。インパクトはあるし。かなりファンがついていらっしゃるようではあるが。
やや、それぞれの料理が煩い。もう少し、だらっとして旨い。ないしは、一瞬、普通に受け取れるような。そんな感じにはならないものか。それぞれの素材が、どうやっても旨いものを使っているだけに。ここまで、だめ押しされなくても良かろうに、と。でも、まあ、この店のコンセプトからはずれてくるのであろう。
日本酒のお勧めぶりには感心させられた。相当、酒好きとお見受けする。
最初に「文佳人の原酒」。魚には、「久礼」、八寸に「しらぎく 斬」。
純米吟醸焼酎なる仙頭。高知にて飲み歩いたときにも、見かけた試しがない。相当、旨い。かなり、気に入った。
しかし。なんにせよ。社長がいらっしゃらないときに飲み食いしたとしたら、店の魅力は半減するのではなかろうか？高知と神戸の売上が落ちたと笑っておっしゃっていたが。今後のことを考えると、他人事ながら、心配になる。なんにせよ、応援したい気持ちにはなった。不思議な店。