甘いもん屋さんのマイ★ベストレストラン 2012

昨年末の食べログさんの口コミ３００万人突破記念キャンペーン？懸賞にまさかの当選（めでたいめでたい）させていただきまして、行ってまいりました＾＾本当に感謝申し上げます！！

お店も井上シェフも子どもの頃からＴＶや雑誌等で知っていまして憧れのお店でしたし、もう少しフレンチの経験を重ねたら行ってみよ～なんて思ってましたが＾＾そんなわけでこの度晴れて訪問させていただく機会に恵まれたのです

当選したチケットはランチペア券ということでムニュ・デギュスタシオンをお出ししていただきました♪

こういうご招待券みたいな経験が無く（汗）どういう感じなのかな～と緊張して入店

お店の前で私達がバタバタしていたせいでしょうか？ドアを開けようと思ったら・・・勝手に開きました＾＾

中からは一部始終お見通しみたいで＾＾実際席に通されてみたらお店側からは外がよく見えていました♪

レセプションの女性の笑顔に迎えられ＾＾緊張もなくなり、席へ案内された時にはリラックスできましたよ

後ほども述べますが、とにかサービス陣の素晴らしいこと！私の好きな店はお料理はもちろん、サービスの快適さを非常に重視しますが＾＾とにかく付かず離れずの距離感といいお料理やお酒の説明や勧め方等々の情熱的かつ的確なことと言ったら・・・感服いたしました。ホント・・・

さて、一皿目はオマール海老のガトー仕立て「コート・ドール」風・・・前菜のテリーヌですがボリュームたっぷり！大きい！美しい！！おソースも６種類添えられていて各お野菜それぞれのお味がしっかり出ていて歯応えもそれぞれに楽しめます＾＾そして何よりもオマール海老とタラバガニがこれでもか！と入っております、甘いです。スゴイです。美味しすぎです＾＾

ん～初っ端から噂や想像以上の美味しさにテンションが上がりました↑シャンパーニュもカラッと晴れてチョッと暑い気候と相まって進んでしまいます＾＾

続いてはお魚です。ＨＰではスズキのバジル風味と書いてありましたが、３品の中からチョイスができました（ラッキー！）

私はエイの身をソテーしたものに酸味が効いたバターソース（舞い上がってて聞いた料理名を忘れてしまいました）こちらも結構な大きさでランチとはいえ加熱を大事にされているのかポーションはアラカルト並みです＾＾エイの身はモチモチして縁側？のところはサクサクした食感・・・これまた美味い、美味すぎです。添えられたグレープフルーツのフレッシュな感じが心地良いリズム感を生みドンドン食べ進んでしまいました

相棒は真鯛のソテーのブイヤベースソースをオーダー♪一口頂きましたがサクサクパリッと仕上げた皮としっとりプリッとした身がたまらない美味しさでしたし、こちらのおソースも魚のエキスがギューーーっと詰まった旨さたっぷりのソースで白ワインが止まりません＾＾

もう十分エンジョイしておりますが、＋３１５０円でオーダーできる仔羊のパイ包み焼き「マリア・カラス」をお願いしました・・・説明は要らないとは思いますが、ずーっと憧れていた料理ですからね＾＾こんな形で私のお口に入ってくるなんて！幸せ者ですね＾＾

こちらもランチコースとは思えないくらいのポーションで登場しました♪見た目でノックダウンってやつです・・・パイ皮は薄めで香ばしい外側とお肉に巻きついた内側のしっとりとした感じが見ただけで分かります、そしてお肉は本当にキレイなロゼで中心にはもう今にもとろけて溢れてきそうなフォアグラとトリュフさんがいらっしゃいました＾＾

まあ拙い経験ながら色々食べてきたつもりですが、これは本当に「美味い！」と叫びそうになりました・・・お酒も進んだせいかしら？私達美味しさで笑いが一瞬止まらなくなりました＾＾ははは・・・

手前に倒すと綺麗にいただけますよ＾＾とのサービスさんのアドバイス通り、パイ皮・仔羊・フォアグラ・トリュフ・ソースが離れずカットできて美味しく綺麗に食べ進むことができました。こんな美味しいソースはなかなか出会えるものではありません・・・残さず頂きました♪

もうお腹も心も大満足でしたが、デザートはこれでもか！のワゴンサービスで言われるままに全種類制覇させていただきました＾＾

あ～本当に幸せなひととき

当たったからかは分かりませんが？ソムリエさんから厨房内までご案内いただき色々と見せていただけましたよ～

井上グランシェフとも和気藹々とお話ができて嬉しかったですし、必ず近いうちにディナーでゆっくり頂きたいと心に誓いました

今回はお酒とマリアカラスの追加分だけお支払いさせていただき、恐縮しきりでしたが＾＾

とにかくワインやお料理の説明も素晴らしく、ベテランから若手までスマートかつ情熱的、お店に愛情があるんだな～って思いました

ごちそうさまでした、全て絶品、美味しかったです！！

昨年タイミングが合わず2年ぶりの訪問になりましたボキューズさん(^^)都合15回目の訪問になりました♪

ここに通う理由はリヨンのポールボキューズの料理を時差なしで食べられる事と、目の前でサーブする優雅な所作と徹底されたホスピタリティ(^^)

近年特にリヨン本店の料理を再現しているので、ボキューズファンにはたまらないメニューが増えてきていますねd(^_^o)

この日は私の誕生祝いって事でスズキのパイ包み焼きでも食べようね〜なんて気軽に考えて出掛けたらランチとディナーの予約で完売！との事⤵︎

…ん〜残念(*_*)

久しぶりのスズキのパイ包み焼きはまた次回という事で(^_-)

ここで支配人さんからご提案でお魚を考えているならとムニュ・トラディションのメインを甘鯛のポワレじゃがいものクリスティアン鱗仕立てと舌平目のムニエル・フェルナンポワン風にしてくださるとの事(o^^o)

ロッシーニは何度も頂いているのでこの変化球は嬉しかった(^^)

今宵も色んなチーズたっぷりの熱々シュー、グジェールからスタート。私はひらまつオリジナルのドゥラモットシャンパーニュ、奥さんは季節のマンゴー使ったスパークリング(^^)外は蒸し暑いので爽やか☆

前菜は冷たいコンソメとシェリー酒のジュレにビシソワーズ(^^)サワートリュフもたっぷり入ってサクサクのパイも付いていました☆

続いての前菜はオマール海老のカソレット・アルモリック風と鴨のドディーヌとフォアグラのテリーヌ・ピスタチオ風味をそれぞれチョイス(^^)いわゆるアメリケーヌの海老の旨味たっぷりのソースで爪肉と胴体の食感の違いを楽しめました。ボキューズ本店でも人気の鴨のドディーヌはピスタチオが効いて鴨肉らしい野趣溢れる風味と甘みを生かしたフォアグラのテリーヌ、ブリオッシュのサクサクと相まって絶品です☆☆☆

ワインはコンドリュー2012、ヴィオニエならではのたっぷりとしたコクと花梨やドライ林檎のような何とも言えない香り(^^)前菜からメインディッシュ、フロマージュまでぴったりでした☆☆☆

メインはスペシャリテの甘鯛の鱗見立て、リヨンではヒメジを使いますが、日本ではあまり見かけないのでイトヨリ鯛や甘鯛になります(^^)
久しぶりに一口いただきましたがジャガイモの鱗がカリカリでふわっとした身の柔らかさと良く合います(^_-)ソースはクラシックなバターソースに赤ワインソースで模様を描いて☆☆☆
私はお初のスペシャリテ舌平目のムニエル・フェルナンポワン風を(^^)サラマンドルで表面をグラチネして香ばしく身はプリプリこれまたバターたっぷりソースで付け合わせのヌイユ（平打ち麺）制覇出来ずで残念でしたけど、その旨さは十分に堪能させていただきました(^^)

フロマージュは相変わらず種類も多くて熟成具合も良くお腹具合が絶好調なら制覇したいくらいd(^_^o)

デザートも以前と変わってリヨン本店のワゴンデセールに＼(^-^)／選ぶ楽しさが増えて幸せ！私は超久しぶりのウフ・ア・ラ・ネージュ、奥さんはグリヨットとチョコレートを使ったケーキにフルーツコンポートを食べて終了(^^)

もうお腹はパンパン(*_*)

お誕生日も祝ってもらい、楽しいディナータイムを過ごしました(^^)

さすが☆☆☆でした。
またまた１年ぶりの訪問でした(^^;)

今回は結婚のお祝いで利用させていただき、大変素敵な思い出になりました(#^^#)

季節のアペリティフからスタートし、夏は恒例のパプリカのムースにトマトのソース、キュウリのカリカリ♪今回は付け合わせに鱧のフリットも付いて豪華でした(^^♪

２品目は鮑の真空調理のカルパッチョ風には肝のソースとこれでもか！のサマートリュフを上からたっぷりかけてもらいました↑食べ終わるのが惜しいほどです・・・

３品目はオマール海老のソテーにヴァン・ジョーヌのソース。こんなに上質なオマールも久しぶり(*'▽')歯ごたえも甘みも素晴らしかったです。

メインはお馴染みスペシャリテのロッシーニ。二口で食べ終わるほどのポーションですが(笑)ここまでたっぷり頂いて、どれもしっかりしたおソースなのでちょうど良く満腹になりました。

チーズもデザートも、記念の花も素敵な演出をしてくださり、感動の一夜となりました☆

(2015.6)何だかんだ１年ぶりの訪問になりました、仕事柄年々休みが取り辛い中でもこの店は外せません(^^)

またまた残念ながらランチ訪問となりましたが、予めお願いして５０周年記念のディナーメニューを頂きました。

もう写真もいっぱいで(笑)一つ一つのお料理には触れませんが、シェフが交代しながらもこのレベルのお料理を絶妙なタイミングで提供する素晴らしさは特筆に値するものです。

サービスにおいてはどこのレストランでも敵わないホスピタリティ、お客様を喜ばせようという姿勢に何度訪問しても感激してしまいます(´；ω；`)ｳｩｩ

私の考えるガストロノミーとは料理が美味いだけではなく、思いもよらない演出や、盛り付け、内装、サービス全てが整って成立する空間。

通い始めて８年ほどになりますが、私のＢＥＳＴレストランの座は不動の物となりました。

東京住んでいてしょっちゅう通える方はリーズナブルなランチも良いのでしょうが、地方からわざわざ出かけるのなら少し奮発してレストランの醍醐味を味わえるメニューを食べたらメゾン・ポール・ボキューズの素晴らしさを体験出来ると思います♪

お見事！

（２０１４．６）２か月ぶりの訪問です。食べログ仲間のｓｈａｒａ♪さん＆ご友人と久しぶりの会食でした^^

今回は夏のメニューに旬の鱸を使ったスペシャリテ、スズキのパイ包み焼き・ソースショロン、デザートにクレープ・シュッゼットというゲリドンサービスをふんだんに盛り込んで下さいました。

お料理のバランスも良く、タイミングもバッチリ♪

アミューズがいつも以上にグジェール＋鱈を使ったクロケットやカボチャのパルフェなど最初からワクワクするもの

冷前菜には赤パプリカのムースにトマトのクーリーです。クリーミーなムースにさっぱり甘酸っぱいトマト＆キュウリのカリカリで「夏」満載です♪

続いての温前菜はフォアグラのデクリネゾン。コンソメのジュレを重ねたフォアグラのムース、バルサミコソースのソテーともフォアグラの色々な食べ方を楽しめました、ホントに美味しかった～！

そしてスペシャリテの鱸は何度頂いても優雅なゲリドンサービス、パリパリ＆しっとりのパイ、みずみずしい鱸、オマールムースのプリプリ＆何とも贅沢な味。今どきのさっぱりフレンチに慣れた方にはヘビーかもしれませんが、８０～９０年代の優雅なフレンチＬｏｖｅｒにはたまらない美味しさなんです^^

メインはブリックのパリパリにハーブのクルートを模した仔羊。ラタトゥイユや茄子のピューレ、ジュの味わいがたまりません。素晴らしい出来のお料理でした♪

フロマージュは相変わらずアイテム・熟成とも◎

デセールにはこれまた優雅なサービスのクレープ・シュゼットでした。何度か頂いていますが回を重ねるたびにサービスに切れが出ていて本当に優雅な所作。これこそフランス料理の持つ豊かさや豪華さではないでしょうか^^？シンプルも悪くないけれど、僕はせっかく仕事してご馳走食べるならこの店を迷わず選びます。

素敵な仲間に囲まれて、美味しい料理と優雅なサービス。

今回も本当に楽しい一夜となりました(^^♪
（２０１４．４）お久しぶりの代官山、気温は２０℃☆快晴◎１２時の予約時間１０分前に行ったら外で支配人がいつもの爽やかな笑顔で待っていてくれました^^

今回も残念ながらランチ訪問なので５５００円（サービス料１０％、税８％別）のコースの前菜を季節の「リー・ド・ヴォーとフォアグラのポワレ　ホワイトアスパラガス添え　ムースリーヌと黒トリュフのアクセント」に替えていただくことにしました^^

食前酒はいつもシャンパーニュ。外が少し暑いのでキリッと冷やしたブラン・ド・ブランが美味しい季節になりましたね～。

続いてアミューズブーシュは生うにをのせたグリーンピースのムースです。コンソメのジュレで爽やかな味わいです。カリカリの生ハムもメチャウマでした。

続いて前菜に追加したリー・ド・ヴォーとフォアグラのポワレです。何度もいただいてますが、ソースシュプレームってホントに美味しいですよね^^トリュフのソースと絡むと得も言われぬ幸せな味。フォアグラのカリッとしたのもリ・ド・ヴォーの柔らかさも今日は脇役、主役はフランスから来たホワイトアスパラなのです。甘みにかすかな苦みが相まって春の味ですね～

お魚はグリーンアスパラガスのリゾットに帆立貝のポワレ。ホワイトも美味いがグリーンアスパラも美味い^^リゾットに絡まったものとフレッシュなもの２通りの美味しさを楽しめます。ホタテも肉厚で香ばしく美味しい！

メインはスペイン産の仔豚、フレンチで仔豚は久しぶり^^柔らかくジューシーに焼き上げられてさっぱりしています。ジュのソースも美味しい～。付け合わせのキャベツ包みは頬肉・豚足・マッシュルームにマスタードソース＆オイルでコッテリ美味しい☆あとサッとソテーしたお豆、長時間かけてカリカリにした仔豚の皮など食べ飽きない楽しい一皿でした、お見事です^^

フロマージュは行くたびに見たことないアイテムが増えています。ウォッシュ系や白カビはトロットロ、シェーブルは干し葡萄を塗したものが濃いめの味を甘みで食べやすくしてくれます。

デザートはキルシュ酒を効かせたバニラのムースグラッセ、マリネした苺やピスタチオオイルがクリーミーなケーキとよく合います。ペロッと食べてしまいました。

今回も大満足^^唯一ワインを楽しめなかったのが残念(T_T)数時間後に車の運転があったので・・・

次回は美味しい料理にたっぷりワイン☆これを楽しみにお仕事ガンバリマス！

(2013.6)１年ちょっとご無沙汰しましたメゾン、今回は５２５０円（サービス料１０％別）のランチにスペシャリテの「牛フィレ肉のロッシーニ　色とりどりの季節野菜添え トリュフの香るペリゴール風ソース」を組み入れていただき、それに伴い２品目のフォアグラのパヴェの食材が被るのでホワイトアスパラガスを軽いムースリーヌソースでいただく料理に変更していただきました。

今回は日帰りということもありお酒をたっぷりいただけなかったのですが、ハーフで９８年のクレール・ミロンをおススメしてくれてメインのたっぷりしたトリュフソースとぴったりで美味しくいただけました。

こちらのレストランのサービスは本当に快適で痒い所に手が届く素晴らしさ。どこに行ってもここまでの快適さは味わえません＾＾お料理もクラシックな料理がしっかり残っていてお酒を嗜むものとしては本当に美味しく、一度も外れたことがありません＾＾

リーズナブルなランチもありますが、ここではポールボキューズのスペシャリテ等を加えて昼間でもチョッと贅沢に楽しむのがおススメです。柔軟に対応してくださいます♪ちょうど翌日にshara♪さんのご友人も行かれたのですが大変感激したと連絡をいただきました＾＾

またすぐにでも行きたい素晴らしいレストラン、おススメです＾＾


(2012.1&2)お久しぶりの訪問です＾＾

１月と２月にディナーで行ってきました♪

１月は６８００円のコースにまいどお馴染み「スズキのパイ包み焼き」を追加してもらいました。

スズキはいつもながら絶品でありましたし、蟹のフォンダンに生の雲丹が乗ってたり今までのボキューズのイメージと違った爽やかなお皿にも出会えました！

それと支配人に牛頬肉のポトフとホタテどっちがおススメ？って伺ったら今日のホタテは絶品ですよ＾＾と言われ迷わずチョイス！

ブールブランのソースもシャンパンで作っており華やか♪ソースペリグーまで付いててホタテにしては強い味わい＾＾しっかりしたブルゴーニュの白ワイン「プイイ・フュイッセ」とも抜群の相性で大満足でした。

２月は１２０００円のコースでデザートだけスフレに交換していただきました＾＾

中でもフォアグラのソテーは天国に昇るような美味しさで・・・

オマールのブイヤベース、鴨のロースト、共に大満足でした＾＾

頂いたワインのソーテルヌ、マルゴーも素晴らしく・・・仕事の労を忘れる非日常の世界を今回も堪能しました！

ごちそうさまでした＾＾

（２０１０．１１）またまた行ってきましたボキューズ。先日テレビで見てしまったせいか居ても立ってもいられず友人を誘ってのランチ。

１２時半に入って終って出たのが１６時半を回っていたでしょうか、優雅なひと時を楽しみました。

食前酒を頂いて白ワインを２杯赤ワインを１杯・・・お連れ様がお酒が強くないので一口二口飲んではこっちに「飲んで」と渡すので最後の食後酒を楽しんでる頃には夢の中？ってくらい酔っ払っておりました。

さて肝心のお料理は4200円（サービス料10％別）のコースをチョイス、そうそう新潟から行けないのでせっかくジビエのシーズンだしメインのホロホロ鳥を青首鴨のサルミソースに変更していただきました。

食前酒はシャンパーニュと昨年も頂いた洋梨のコンポートのシャンパーニュ割りを頂きました。そっとカシューナッツのチョッと甘塩っぱいローストを出してくれてウェイティングスペースでゆっくり会話を楽しんだ後ダイニングへ案内されました。

早速出てきたのはアミューズの栗南瓜のスープ、「お、去年と同じか？」と思ったら何と温かいポタージュに冷たいノワゼットのアイスクリームを目の前でスクープして入れてくれました。味付けはシンプル。南瓜の甘みとチョッとクセの強いナッツのアイスクリームが口の中で楽しいアンサンブルを奏でます。

続いては前菜。私は鰯のタルティーヌにブールブランのソースと茄子のピューレを添えたもの。相方は鴨のムースにコンソメのジュレをのせてサラダとサクサクにトーストしたブリオッシュを添えたもの。鰯は鰯！って味わいですが底に敷かれたサクサクの生地と間のトマトソースがチョッとピッツァみたいな感じで、でもバターソースが添えられてとろける秋茄子のピューレが添えられると「フレンチ」になってました。相方の鴨ムースは野趣溢れるTHEフランスの味。なめらかでクリーミー、結構ボリュームもあったので半分以上私に回ってきました・・・

続いてはお魚。私はスズキのローストに貝類のソースを泡にしてかけてあり、付け合せはツブ貝のロールキャベツ？ベーコン巻きを。相方は鱧の揚げたものとフォアグラのソテーを使った（テレビで見たようなのです）のに上からブイヨンを注いでくれたもの。スズキはプリプリ、ソースは貝の旨味が見た目以上に濃厚で白ワインがクイクイ進みます。付け合せのツブ貝のキャベツ包みも面白い付け合せでした。またもう一方の前菜はテレビで見たイメージ通りで太い鱧はサッとから揚げにしてありとろけるフォアグラのソテーとブイヨンと一緒に頂いて幸せなお皿でした。

続いてはお肉。相方はフランス産鴨胸肉のローストに季節野菜のエチュベ添え、ソースはベアルネーズとポルト酒のアクセント。コチラもいっぱい分けていただきましたけど、皮目がサクサクにローストして肉はロゼ。濃い目のベアルネーズに甘いポルトで赤ワインにぴったり。私は差し替えてもらった青首鴨のローストに豊潤なサルミソース、茸と栗のフリカッセを別添えで出してくれました。同じ鴨でもこちらは初めていただくソース・サルミ。鴨の全ての部位（骨や血）を使って赤ワインやらフォンやらを使った濃厚なソース。鴨もプルプル柔らかく例えるなら「デレ～ン」とした触感。ジワ～っと美味しさを感じ本当に幸せ、食べて良かった。付け合せの茸や栗も味わい深く「秋」を口の中で感じることが出来ます。

ここまで乗ってきたらフロマージュを追加、デザートもカシスのグラニテとモンブラン（エピスの香りがしました）や洋梨のコンポートとジュレとムースにサクサクのパイ＆チョコキャラメルソースなど以前より高さを出した美しい盛り付けになっており感動。

食後酒を楽しんでサロンで小菓子とコーヒーをゆっくり楽しんで終了～

かなり楽しんだけどディナーよりずっとリーズナブルでランチはおすすめ。コースの食材をアラカルトに代えたり自分なりに楽しめたならこのお店の良さをもっともっと感じることが出来ると思います。

それと、いつもながらサービスの心地よさはピカイチ☆です。本当に楽しい時間をありがとうございました。


　（2009、11、30）今回で4回目の訪問です。（過去３回の訪問はコメント欄に載せてあります）今まではディナーコース、ランチ＋スペシャリテ、パリ祭イベントときましたので・・・今回はブレス鶏のヴェッシー（膀胱）包みを食べようと出かけました。

日曜日のディナーでホール内は満杯、この不況下を考えると凄いな～と思いました。

行く前にドリンク以外はオーダー済みでしたのでメニューは見ないだろうなと思ったら我々用に小さなメニューを用意してくれていて感激！とにかくこのレストラン。海外との提携なんだけどサービスが本当に心地よく、それも常連だからとかでなく初めて行った時からそうだった。もちろん色んなお店に通って楽しみたいんだけど、せっかくお金を使うならココに来たいな～って思っちゃいます。

食前酒は季節のラ・フランスのシャンパーニュ割り。甘みが爽やかで食事の期待感を高めます。一緒に出てきたアミューズは豚足のコロッケ。丁寧に処理された豚足は良質なゼラチン質のみで軽やかな衣の中はとろける食感です。ソースはタルタルの軽いもの。

続いてもサプライズのお皿。栗南瓜のポタージュにフレッシュのトリュフをたっぷりのせてあります。立ち上る香りにむせ返りそうなほど。甘みもさっぱりしてて滑らかなスープはあっという間に飲み干してしまいました。

続いてはオマール海老のサラダ仕立てナッツ風味。マヨネーズ系のソースにローストしたナッツの香ばしさ、野菜も食感があってシコシコプリプリの海老を最後まで美味しく頂きました。これまたトリュフがたっぷりかかって贅沢な一品。

続いてはスペシャリテのスズキのパイ包み焼き。相変わらず美味なる一品。感想は２回目の訪問で書きましたので割愛しますが、一緒に行った２人はいたく感激しておりました。

そしてボージョレーのグラニテをはさみ

メインのブレス鶏のヴェッシー包みの登場です。膀胱をナイフでサーヴすると中からトリュフをまとった鶏が出てきました。それ胸肉、足と捌き、たっぷりのクリームソースで頂きます。さすがにブレスの鶏はしなやかで適度な歯ごたえがあり、シコシコとした食感を堪能できました。私は完食しましたが連れの女性２人はさすがにギヴアップ！ちょっと量的に無理だったかな？でも美味しさには感激していました。

今回は腹がはち切れそうになり・・・チーズはパス

さっそくデザートのクレープシュゼットに移ります。お気づきの方もいらっしゃるでしょうが、スズキ→鶏→クレープと全てがゲリドンサーヴィス。目の前で華麗に盛り付けられるお料理を楽しんでみようというあんばい。
オレンジジュースやキャラメルのをたっぷり吸ったクレープはモチモチジューシー！添えられたショコラのアイスも濃厚で美味しくはち切れそうだった腹が活発に動き始め美味しく完食！別腹でだそうです。

最後はデザートワインやカフェを愉しみながらサロンで葉巻なんぞを嗜んで・・・一瞬だけ大富豪気分を味わえた楽しく優雅な一夜を過ごしました。

相変わらずサーヴィス陣は素晴らしく最後まで心地よい時間を提供していただきました。

今度はいつ行けるかな～？と今から楽しみにしています

超お久しぶりに食べログ復帰であります＾＾随分と得点のつけ方が細かくなりましたので、これからマイベストレストランをＵＰする前に今一度総合得点を見直したいと思っております＾＾

さて、久しぶりＵＰの今回はいつも口コミを参考にさせていただいておりますshara♪さんおススメの「銀座みやま」さんに行って参りました。

最初の目的は鉄板焼きで「銀座・丸の内・鉄板焼き」で検索、そしたら２件に絞られ結局は鉄板焼きもありながらも「対馬の鯖」に惹かれてこちらに決定したのであります＾＾

銀座７丁目の交差点を曲がって少し歩きますと看板が見えてまいりました。階段を下りますと店内はカウンターが８席、その下には個室が完備されているという非常に隠れ家的な造りであります。

予め電話で対馬鯖が入った壱岐牛のステーキコースをお願いしていましたら、私達に特別コースというお品書きをご用意してくださっていました＾＾ＨＰで見ていたものと随分変わっておりましたが、全て大満足の絶品料理を味わうことが出来ました。

カウンター越しにシェフとマネージャー、横からはサービスの女性から丁寧に長崎の食材や料理のについて説明があり、２時間弱の間ゆっくりと楽しめました＾＾

最初に牡蠣のグラタンから始まったのですが、身は小粒ながら味は濃厚。ソースはサラッとしつつもしっかりした味付けでお酒にピッタリ。

続いては蕪のポタージュにトリュフ、ここまではフレンチな感じ＾＾なめらかで蕪の甘みが美味しかったです。

そしてお待ちかねの対馬鯖の鯖寿司も入ったお刺身。寒平目も鯛も全て長崎から＾＾とにかく魚種が豊富で豊かな海の幸に恵まれた土地だそう。本当に軽くしめただけの超肉厚な鯖はまったくしつこさが無い。豊かな脂の美味しさを堪能できます。これはこの季節に訪問されるなら必食でしょう＾＾

続いては本クエのパイ包み焼き＾＾これはもう完璧な美味しいフランス料理。バターソースも絶品でしたしパイも熱々サクサク中はしっとりの絶妙な加減でクエの身にぴったりのお料理でした。


そしてこちらも大変楽しみにしておりました壱岐牛のステーキ。立派な霜降りに感激☆レアで焼き上げていただきましたが本当に脂が甘い。３種類の味付けが用意されていましたが長崎のお塩で頂くとお肉の甘さが一番引き立って美味しかったです＾＾

お料理のメインディッシュは対馬鯖のしゃぶしゃぶ＾＾本当に生で十分美味い鯖ですからね☆本当にサッとくぐらせていただきますと食感のモチモチ感がより引き立って美味。何とも贅沢なメインディッシュでございました。

〆のご飯は五島うどん＾＾細めだがらコシもあって喉越しが最高！アゴ出汁は普段なじみがありませんが、何ともいいお味で野趣あふれる美味しさ。かなりお腹いっぱいでもつるつる入ります＾＾

デザートはトロットロの杏仁豆腐でちょうどお腹イッパイでした。

やはり一番印象に残ったのは対馬鯖でしょうか。ここまで肉厚で新鮮で美味しい脂の鯖に出会ったことはありません＾＾次回鯖のシーズンにお邪魔できましたら、ぜひ鯖を増量でお願いしたいと思います！

壱岐牛も本当にお肉好きの方におススメ。ただサシが多くて柔らかいってだけじゃなくてお肉の味わいも適度な噛み応えもあってとても美味しいステーキを堪能できると思いますよ＾＾

鯖の印象が強いですが、年間を通して長崎の美味が味わえるお店。お店の方も大変に心からもてなしてくださいまして感激いたしました。ぜひ銀座界隈でお食事を！と思われたら必ずご予約の上お出掛け下さい＾＾

今回はランチで訪問、１階のラ・ターブルには数年前に訪問しましたが大変満足した記憶があります。

いよいよ２階のガストロノミーへ＾＾ゆっくりと螺旋階段を昇っていきます。連れを待つ間にＲｏｕｇｅＢａｒをご案内頂きましたが、思ったより落ち着いた雰囲気で真っ赤っかでもなかった＾＾

１１時半過ぎにメインダイニングに入りましたが、もう半分以上の席が埋まっていました、そこから程なくして満席☆私達の隣の席は２回転していましたからね～平日のランチにも関わらず凄い人気です♪

一応メニュー選びで悩むそぶりをしてみたものの、そうそう来れる店ではないのでＭＥＮＵ　ＰＬＡＩＳＩＲを頂きました＾＾

一皿めはロブションのスペシャリテ、「特選生雲丹 甲殻類のジュレになめらかなカリフラワーのクレーム」です＾＾やっぱりこの細かい点々・・・を見るとロブションだな～と＾＾昔テレビで見たままの世界でした。本当に芸が細かい美しい！雲丹は鮮度が良く甘い。ジュレはしっかりしたエキスが出て濃厚。そこになめらかなカリフラワーのクリームが合わさると＾＾口の中が良い意味でエラいことになります♪期待以上の美味しさに感激しました。

パンは種類が豊富でバゲットやカンパーニュ以外にもフォカッチャやクロワッサンにミルクパンなどリッチなものまであります＾＾皿数が少ないコースなら各種食べても構いませんが、ＰＬＡＩＳＩＲでこれすると後で悪い意味でエラいことになります・・・いくら美味しそうでもほどほどに！！

さて、お料理は二皿めの「北海道産インカのめざめ マリネしカルパッチョ仕立てに、トマトコンフィと秋トリュフを添えて」の登場、ジャガイモは甘みが強く黄色の身が特徴。適度な歯応えを残してサラダのような仕上がりながら、トマトの甘味、トリュフの香り、マリネの酸味等々食べる場所によって味わいが多彩に変化します。

続いては「フォアグラ プランチャで焼き、パルメザンチーズのリゾットと共に」です＾＾大変厚切りにされたフォアグラの美味しさが際立ちます♪とにかく美味しい・・・唸ります＾＾下にひかれたリゾットも大変美味しいのですが皿数が多いのでもう少し少なめにして大食漢の方はバリエーション豊富なパンでお腹を調節するのが良いのかな？なんて思いました。これが後々効いてきまして最後の牛肉の時点でかなりの満腹感を味わいました・・・

さて、続いてはお魚「イサキ 香ばしくグリエにし、フヌイユのバリエーションとグリーンオリーヴのクーリ、 オレンジのスュックと共に」です。こちらはフレンチの醍醐味、皮目をパリパリに焼き上げたイサキが絶品☆そしてロブションではよく使われるフヌイユにオリーブにオレンジとこれまた一皿に色々な味わいを盛り込んでいて楽しい＾＾

そしてメインディッシュは「特選牛フィレ肉のトゥルヌード 旬の野菜を添え、キャロットオイルと共に」であります。牛肉は外をカリッと香ばしく焼き上げて茸バターを絡めながら濃厚な味わいを楽しめます♪キャロットオイルや焼き汁に人参や牛蒡に舞茸・蓮根・・・本当に豊かでリッチな味わいと様々なソースと組み合わせてバリエーションを楽しめるロブションの世界を堪能することが出来ました＾＾

デザートは「洋梨 マリネとソルベにし、ピスタチオのクリームと」が先ず出されますがサクサクしたコンポートと香水のように香り高いソルベとピスタチオのクリーミーなソース。するっと食べられてしまいます♪

デザート２皿目は「プラリネ ムースの中にピスタチオを詰め、アプリコットのコンポートとフレッシュ・アーモンドのグラスを添えて」でありました～。ロブションさんはフヌイユといいピスタチオといい大好きな食材は多用するようですが＾＾仕上がりが全く違うので食材が重なったという感じを受けません！素晴らしい・・・こちらも本当に絶妙な組み合わせのデザート。プラリネのムースをスプーンで崩すとピスタチオのソースがトローリと出てきます＾＾杏のジュレの酸味も相まって複雑な美味しさをを演出☆アーモンドのアイスクリームは杏仁香が立って爽やか＾＾

チーズとワインもそれなりに頂いて結構なお値段にはなりましたが＾＾とにかく料理の手の掛けようと味付けの妙に酔いしれたひと時でした。サービスはチョッとシュッとした感じですが、距離感も適度で説明も的確です。ミシュラン☆☆☆も納得のシャトーレストラン♪

おススメです！！

今回は９周年記念ディナーを堪能させていただきました
(^^)

アミューズブッシュはパテのパイ包みでシャンパーニュと共に、パイ生地は薄く軽くパテの美味しさを包んで一口目から美味なる味でした(^^)☆☆☆

前菜にはポーチドエッグと鴨肉，フォアグラのソテーのグルメなサラダのタルト仕立て。これがめちゃめちゃ美味しかった(＾ｰ^)上に置いたタルトをコンコンして割ると桜模様のタルトが銀杏の葉の形に！！味も演出もパーフェクトです(^-^)☆☆☆

前菜2は鳥のダブルコンソメをセンさん得意の洋風茶碗蒸しフランに流した味わい深いスープ。フランの中には鳥ハツの柔らかなコンフィが入っていてめちゃめちゃ美味いダブルコンソメも絶品な仕上がりで大満足でした(^^)熱々！☆☆☆

前菜3は花ズッキーニで包んだ帆立とタラの白子に蟹肉入りサフランソースでこれも熱々！！フワフワに火入れされた帆立とトロける白子に表面は香ばしく焼かれサフランソースがピッタリ(^-^)ブイヤベースの上品で贅沢バージョンみたいです☆☆☆(^^)

お魚は活けオマール海老と松茸の壺蒸し焼きでこれもめちゃめちゃ熱々！！プリプリシコシコ弾力のあるオマール海老が甘くて美味しい。松茸もジューシーで美味。銀杏や栗も入って秋がいっぱい＼(^-^)／ハーブとアメリケーヌのソースに焦げ目もご馳走で美味しかったです♪（ｖ＾＿＾）ｖ☆☆☆

メインは岩手産短角牛テールとジャガイモのスフレ(^-^)トロける牛テールはコクのあるペリグーソースで上にはフワッフワのジャガイモのスフレがのって香ばしく焼き目が付けられていて最後まで熱々で夢中で食べてしまった(o^^o)秋トリュフもたっぷりで最後の最後まで美味しくいただきました☆☆☆☆☆

ここでパルメザンチーズのチュイールに秋トリュフのクリームをサンドした砂漠の薔薇が入ってフロマージュタイム☆センではワゴンのフロマージュって昔から無いから嬉しかったですね(o^^o)この日もワインをたっぷり飲みましたがこのパルメザンチーズで美味しく飲みきりまして大満足＼(^-^)／☆☆☆

三段に盛り付けたスペシャルデザートは一番上に熱々のスフレ・ショコラで真ん中にプティフールセック、下段にはチョコレートで包んだカシスの軽〜いムース巨峰ソース(o^^o)面白い器でコレは女子ウケ間違いないですね☆☆☆スフレは周りがカリカリ中トロトロでとても良いチョコレートの香りが立ち昇ります。中段は流石にお腹いっぱいでお持ち帰り(^-^)下段はお腹いっぱいの奥さんの分三分のニもペロリと平らげて満腹ながら胃もたれもしない流石のセンさんでした☆☆☆☆☆

相変わらず料理の温度にこだわった皿出しに感激しました☆☆☆完全予約制で席数も少ないですからお早目に予約をしてお出かけくださいね(o^^o)

来年は10周年です＼(^-^)／
まいど大好きな九段下と市ヶ谷の真ん中にあるレストラン・セン☆☆☆

半年ぶりの訪問は家族のお祝いをこの時期限定「お花見ディナーコース」でした♪

アミューズは毎度のプチシューに続いてグリーンアスパラのスープにビーツのフラン、アスパラの青味と甘みで超熱々(*_*)下のビーツのフランはトロトロのなめらか半熟茶碗蒸しでこれまた熱々(*_*)本当に美味しいけどこの店のスープはめちゃめちゃ熱い状態で供されるので初めての人は気をつけてd(^_^o)

続いてはオマールと鮑のパイ包み焼、濃厚な海老のソース、シェフ得意のパイ包み。今回はポテトを芯にしてオマールと鮑が贅沢に使われていました(^^)海老の旨味たっぷりソースがよく合います☆☆☆

続きまして桜鯛と菜の花のグラチネ、ラヴィゴットソース。こちらもクラシックな雰囲気お料理ですが、濃厚なグラチネにラヴィゴットソースの酸味がピッタリで誰でも大好きな味わい☆☆☆

メインは桜の葉と焼き上げた牛フィレ肉とフォアグラ、赤ワインソース。桜の香りがほのかに香る柔らかな牛フィレとクリーミーでパリッと焼かれたフォアグラに赤ワインソースの濃厚な旨味が重なり満足度の高いお味。この価格帯でこのメインはなかなか無いでしょう！大変リッチで贅沢なお味でした(^^)

デザートは皿盛りでタルトショコラに綿あめ！子供みたいに喜ぶ私（笑）バニラのアイスクリームのお陰で軽く食べられますし、別皿にマチェドニアみたいなフルーツがあるのでペロリ♪

今回もゆっくりと家族団らんを楽しめお腹いっぱいですd(^_^o)

流石のレストラン☆☆☆

席数が少ないので、利用日より早めの予約がおススメです☆☆☆

ぜひぜひ
何度も通う九段下の名店d(^_^o)

家族も従姉妹もお気に入り❤️

今回はおしぼりがジャスミン茶をかけてニョキニョキ伸びる面白い演出で相変わらず芸が細かい(^^)

アミューズのカニパンは熱々で夏にもいただきましたが蟹の身たっぷりで食欲増進です(^^)

前菜はシェフお得意のロワイヤル（茶碗蒸し的なもの）にカリフラワーのクリームと野菜や海老いくらなど濃厚ながらスルリと食べられる上品なお味でしたd(^_^o)

秋刀魚の編み込み焼きは秋刀魚の香りを残しながらも香ばしくしっかりフレンチに仕上げられておりまして(^^)相変わらずヤケドするかと思うほど熱々！さすがの仕上がりでしたd(^_^o)

続いてはオマール海老のロースト甲殻類の殻をベースにしたソースはフレンチ好きにはたまらない大満足の美味しさ☆☆☆香ばしさ、しっとり感とプリプリとした身の弾力(^^)ぜひぜひ

メインは牛ヒレ肉にベーコンを巻いたロースト、サッパリしたお肉は柔らかくて肉汁たっぷり。かなりお腹いっぱいでしたがペロリと平らげられました

デザートもスフレやアイスなどなど満足の仕上がりで、ランチながらゆっくり３時間半…優雅に過ごしてきました

これだけの料理を１人で作ってサービスするという荒業をどうして出来るのか？毎回不思議に思いますけど（笑）どなたも満足されるクオリティの高さを維持していて素晴らしい。

シェフ１人で料理、サービス、ソムリエをするので、ランチでも必ず予約してお出かけくださいませd(^_^o)
両親の金婚式と自分たちの結婚祝いで訪問しましたd(^_^o)

色々お願いしておきましたが、期待以上の料理と演出に大満足です（＾＿＾）☆

どのお料理も美味しかったのですが、やはりソースがしっかりしていて美味しい☆

お昼はリーズナブルなランチも有りますし、ディナーもコスパ高過ぎなくらいお得です(^-^)

皆様もぜひぜひ！甘いもん屋一押し！オススメのお店です٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
遅くなりましたが昨年末の訪問レビューです。１年チョッとぶりの訪問は地元の青年部忘年会ツアーで１２名でのランチ訪問でした(^^♪

大きいお店ではないので事前に色々相談させていただき、ランチとしてはアミューズ、冷前菜、温前菜、お魚、お肉、デザートという皿数の多いコースをテンポよく提供して頂きました♪

初フレンチの方が多かったのですが、皆さん「うまい」を連発で大変に満足してくれたようです。

特に前菜のホタテのムース？をアボカドで綺麗に巻いたのと白子のソテーにトリュフをたっぷりのせてくれものが皆さんにウケていました。私的にはローストとコンフィで出してくれたメインディッシュのお肉が絶品でした。まあどれ食べても本当に美味しいですけどね♪

確かにシェフが奮闘しているレストランですので、団体や大勢で伺う際には良く相談してお出かけ頂ければ対応もバッチリしてくれます☆

靖国参拝や東京にお出かけの際にはぜひお出かけください(^^♪


（２０１３．１０）半年ぶりの訪問ですが、益々料理に磨きがかかって美味しくなっていました。

全てお任せしておいたのでお料理は出てくるまで分かりませんでしたが、どれも満足＾＾期待以上の美味しさでした☆

1品目は西洋風茶碗蒸し「フラン」に茸のポタージュ、秋トリュフをたっぷり＾＾
相変わらず火傷するか！ってくらい熱々なのには毎回いたく感心。とろけるフランに茸の味がギュッと詰まった濃厚なポタージュ、茸とトリュフの香りだけでむせ返るよう＾＾幸せな１品です。

２品目は秋の季節を感じる秋刀魚と秋茄子を編み物のように編み込んだ手が込んだ魚料理。これも熱々でフーフーしないと食べれません。秋刀魚の風味もあって茄子はとろけるよう＾＾ソースはお魚の出しに香草を軽く効かせたもので大変美味しかった＾＾

３品目は仔牛、ロニョン（腎臓）、フォアグラ☆という贅沢なお肉料理＾＾特にロニョンはなかなか日本のフレンチではお目にかかれないというか、ビストロ料理ではたまにあるものの意外と処理がダメな店が多い。なかなか輸入の問題でお見かけすることは無かったから嬉しかったなあ。フランスなどではグランメゾンでもお肉料理では必ず置いてある部位だし、日本でもメインが和牛や鴨ばかりじゃつまらないですよね＾＾さすがシェフの火入れは丁度良くシコシコしてお肉ともレバーとも違うロニョンの美味しさが引き出されています。ベーコンを巻いてより食べやすくお野菜とお肉、内臓、フォアグラとあっという間に食べ進みます。そして熱々☆久々夢中で食べきりました＾＾

デザートのリンゴパイは大きいなあ！と思ったけど薄くパリッと焼き上げているので、ペロリでした＾＾酸味が立って美味しい。アイスとも合いますね！

とココまでわずか１時間少々（無理言ってすいません）今回は運転する都合でワインを封印しましたが、しっかりしたワインに合うお料理の連続に今回も大満足です。これだけの美味しい料理はなかなか出会えませんよ☆ぜひ一度訪問してみてください～！


（2013.3）ひと月チョッとぶりの訪問、相変わらず料理が美味しい＾＾

アミューズのサーモンは初めて食べる食感と味でおもしろかった♪

白子のソースがメチャ美味しいホワイトアスパラは美味しくいつまでも熱々、続いてのサラダも香ばしくジューシーな鴨肉とこれまた香ばしく大きいホタテ・ジャガイモ・ベビーコーン・葉物もたっぷりで素晴らしい味付け。

メインの牛テールのパイ包みは思わず笑ってしまう美味しさで＾＾ソテーしたフォアグラも入って贅沢な味わいでした。

おいしかった～♪

皆様もぜひ！！


(2013.1)夏以来の訪問＾＾ウズラがおすすめ！とシェフに聞いて楽しみに突入しました♫

食べログで見ていた可愛い最中はパリパリっとして中のサーモンムースの塩気がシャンパンに合います。

続いての蕪のスープは本当に熱々で絶品です！パート・フィロに包まれた鴨のコンフィも美味しく前菜からワインが進みます＾＾

そしてお魚は真鯛をパリっと焼き上げ赤ワインソースには海老のエキスがギューっと濃厚です。添えられたほうれん草のソテーも美味しい。全て熱々で供されます。凄い＾＾これはソムリエさんのお勧め通りブルゴーニュの赤がピッタリの美味しさでした。

お肉はおススメのウズラの壺焼きが登場です。シェフが先ず生地で目張りをしたツボを持って登場します。蓋を開けるとトリュフの何とも言えない香りが客席に充満します＾＾サーブするからと厨房へ下がってからもいい香りが漂い～♪これだけでグラス半分くらいワインが無くなります＾＾

ウズラの身はシコシコして弾力があり中には黒米のモチモチとフォアグラ、ソースはジュが濃いめでGoodです。そしてやっぱり熱々。フレンチでこの提供温度はかなりのポイントを占めます^^

色々食べてみまして世の中にはパイ包みやソテーなどクラシックな調理法をする店も多いのですがソースが弱い店がかなりありますよね？ここでは火加減、塩加減の他にソースの美味しさも堪能して頂けたらと思います。出来たらワインを飲みながらゆっくりと（シェフお１人ですので）

デザートも頂いて真っ昼間からほろ酔いの満腹ランチを楽しみました。

次回が楽しみです＾＾


（２０１２．５）昨年の秋以来の訪問

結構お客さんが入っておりましたよ♪

今回は２４００円のランチに春のスペシャリテを追加しました＾＾

以前とは違ったお洒落な宝石箱のようなケースに桜のシューにたっぷりの蟹肉

蟹エキスがギュギューって感じでシャンパンに合います！

前菜は何度か頂いてるホタテとアボカド、ジャガイモをパート・フィロで巻いてパリッパリに焼き上げたもの♪

ホフホフいって熱々なのをいただきますがコレ本当に美味しいですよ＾＾

そして追加のスペシャリテは柏の葉で包んだフォアグラのポワレとホワイトアスパラガス＾＾

これも脂の甘さとアスパラの甘味や苦味が相まって美味

たった１５００円で追加出来るのでぜひ！

そしてメインは鴨胸肉のロースト・カシスソース

何よりカリカリに焼き上げた皮のクリスピーな感じと噛みしめるほどに溢れる肉汁、そしてここのお店の特徴はしっかり塩が効いているのでお酒も進むし、甘いソースや茹でた野菜との緩急が心地良いリズムを生みだしていること♪

絶品のメインディッシュでありました！

ワインの品揃えも絞られていますが面白いものが揃っています、ぜひソムリエさんにおまかせを♪

確かに一人で調理しているので皿出しが早いとはいえないけれど、コレだけの味。せっかくなのでゆっくり食べるつもりでお出かけ下さい＾＾


（２０１１・６）数か月ぶりに再訪です＾＾今回はゆっくりしたディナー♪

前回は初訪問もあって行くのに多少時間を食ってしまったけどね、靖国神社を参拝したら鳥居の方に戻らず、そのまま南門から靖国通りを渡るとほんの数分で到着～、途中何箇所か地図があるのでチュニジア大使館を目指して行けばその正面です。

予約した１８時に向かうとサービスさんが「前回はどうもありがとうございました」とご挨拶。

お世辞にも広いとは言えない店内はドアを開けるとすぐ客席なのでサービスさんのアプローチが非常に重要ですね！通りから１歩２歩階段を下りるので足もと（ヒールとか）はチョッと注意が必要ですが、隠れ家っぽくて面白い＾＾

さて今回は８４００円のディナーコースで私以外のメインディッシュを桜色に焼き上げた仔牛フィレ肉のパイ包み焼きに変更していただきました♪私の前回訪問の写真を見てどうしても食したいとの事＾＾６３００円のコースのメインにこちらは入っていますが予め伝えておけばフレキシブルに応えていただけます。

さて、肝心のお料理・・・アミューズは人参の冷たいスープにイタリアンパセリのクリームをのせて胡桃やレーズンが入ったパンを添えたものが来ました。外は涼しいながらもチョッと蒸しっとしていたのでこういう清涼感あるお皿はちょうどいい。期待が高まります。

２皿目のアミューズは自家製の鴨の燻製とフレッシュのリンゴを合わせた軽快なお皿、鴨美味しい！オレンジやライムなど柑橘系のお皿はよくいただきますが、生のリンゴも合いますね♪サラダのドレッシングも丁度いい。揚げた蓮根のサクサクが良いアクセントになってます。

続いては前菜のホワイトアスパラガスとトロリとした白子のソース、そろそろホワイトも終わりらしいのでお早めに！お皿が２層になっていて下にはお湯が入っており冷めないように配慮されております。アスパラは繊細な甘さで白子の濃厚さを上手に生かしたお料理でした。とにかく熱々！

続いてはお魚、金目鯛とチリメンキャベツのア・ラ・ヴァプール ホタテ貝のソース。個人的にフレンチのお魚って皮目をパリっと焼いたのが好きですが、ここまでジャストにしっとり仕上げてあると蒸し物も悪くない。お魚の甘みとホタテの旨味のソースが合ってて一気食いでした＾＾

お肉は桜の葉で包んだプレミアム仔羊のロースト　新たまねぎのソースをチョイス。美しいロゼに火入れされた子羊は歯ごたえ、肉汁、そして桜の葉の塩漬けを巻いた香りが素晴らしい。ここら辺はかなり酔っ払ってたので（苦笑）あれですけど・・・とにかく美味しかったのです。一口もらったパイ包みは今回おソースが葡萄じゃなくてサクランボの赤ワインソースで中の仔牛も桜の葉で巻いてありまして、サクっとした表面としっとり仕上がったお肉、フォアグラ。パイ包みってのはフレンチの持つ豪華さ豊かさっていうのかな？そういうの感じません？この店はそういうのを求めて来るお客さんが多いんじゃないかな？当日は私達以外にも誕生日会のグループ、カップルさんと忙しそうでした。

お酒はシャンパーニュを１杯頂いたあと赤ワインのボトルを２本。俺がココまで飲むのも珍しい＾＾やっぱりお料理の味付けが薄いとワインは進まないし、しょっぱいと水ばかり飲んじゃいますよね、とにかく塩加減が丁度よいのです。そして熱い料理は本当に熱々で、冷たい前菜はキリっと冷えてて、本当にこういう温度差や食感って心地良いリズムを生みますよね♪お料理のレベルは相変わらず高いと思います。

デザートはムースショコラにフルーツを合わせたものとアイスクリーム。もうチョッと軽やかさが欲しいかな？とは思いますが、コースの値段からするとＣＰは良いと思います♪

また季節が変わったら再訪です、ごちそうさまでした。美味しかったです♪

フレンチ好きな皆様もぜひ！


（２０１０．１１）まだオープンしたてのフレンチレストラン「Restaurant Sen」に行って来ました。

市ヶ谷の駅を降り、靖国通りを武道館方面に５分ほど歩いて靖国南門から１本裏手、ちょうどチュニジア大使館の真ん前に位置しております。

小さな店構えですがスカイブルーの看板「Resutaurant Sen」が目に入るので目指して行けば迷わないでしょう。

外観は看板以外は木の壁が印象的です。

内装は外と違ってブルーとオレンジがさわやかな印象、天井はむき出しな感じで優雅さと現代っぽさが同居した感じ。席数はカウンターを含めて１７席、個室が６名までOKだそうです。

３人で伺い２４００円のランチとオープン記念メニュー４０００円のランチをチョイスしました。

ワインのセレクトもアイテムは多くないですが面白いラインナップにそそられます。価格もお手ごろ。

シェフは大きな宣伝はしていないそうで、手の届く範囲でクオリティーを追求するスタンス。

実際食べた料理は今年１番のクオリティー、お世辞抜きで美味しい。

共通のアミューズはキビナゴと人参の葉のフリットと３種のグジェール。キリっと冷えたシャンパーニュに合います。

続いての前菜、茸のスープはフランが底に入っており本当に熱々で茸の味が出ていて美味しい。とろけるフランの触感も贅沢でした。

３品目は甘鯛のポワレと秋茄子のナージュ。ココまで美味しく甘鯛のウロコを軽くサクサクに仕上げ身をふっくら焼き上げたのは素晴らしい。甘鯛と野菜の旨味が出たソースは見た目のサッパリさと裏腹の強い味わい。太目の茄子も触感良し。何より熱々で頂ける幸せ。

４品目は国産仔牛フィレ肉とフォアグラのパイ包み焼きフレッシュ葡萄と赤ワインのソース・・・見た目だけで美味しさを確信。パイの艶とピンク色の仔牛の断面。赤ワインソースの照りと立ち上る香り。これが４０００円のコースで頂けるのはお得過ぎるでしょう？仔牛は柔らかいだけってのはよくあるパターンですが肉汁と供に野生を感じる仕上がりで、しっかりコクの有る赤ワインソースと葡萄のさわやかさと甘さが合って最後まで私久々に興奮していただきました。しかも熱々。必食です。

デザートの洋梨のキャラメリゼとアイスクリームは小さなフライパンで熱々で登場。苦味も程よくバニラの香りが上に上がってきます。冷たいアイスクリームとの対比がハッキリしていて素晴らしいデザート。

２４００円のランチも一口ずつ頂きましたが、美味しいの一言。皿数が１品少ないのですがタイミングを図ってメインの頃には皿だしを合わせてくれます。

前菜からメインまでメリハリのある味付けと触感の変化、軽い揚げ物→クリーム系→ブイヨン系→赤ワインソースという流れも良かったし、これだけの料理を熱々で提供する姿勢に感心。サーヴィスさんの姿勢やお店の造り・お料理からして今流行りのビストロノミーやモア・ザン・ビストロ狙いではないガストロノミーに照準を合わせていると見ました。

席数も限られ確実にお値段以上の料理はボリュームもありCP大変良し。フレンチ好きの方、お早めにお出掛けを。

今回も知り合いの誘いでランチ♪

明らかに皿数、内容共にディナーレベル、多分特別なメニューを頂けたのだと思います＾＾

ですのでランチではありますが、ディナーの参考にしてください。

相変わらず表参道の駅からは知っていないと辿り着けないであろうクネクネ道・・・マノワール・ディノを見つけてホッとしました＾＾ココまで来れば着いたも同然＾＾相変わらず落ち着いた洋館へのアプローチは期待感を高めてくれます！

我々は個室へ通して頂いたのですが、ダイニングもかなりのお客さんで埋まっていました、人気のようです。

アミューズは軽く炙った鮪にアンチョビのクリーム、そしてパイケースに茄子のクリーム、どちらもちょうど良いお味でシャンパーニュにピッタリでした＾＾何よりもこのグニャっと曲がったスプーンを見るとロアラブッシュに来たな～と思いますね♪

続いては前菜ですがフォアグラに黒ゴマを塗して焼いたものと桃、ミョウガに季節のお野菜たっぷりのサラダ。先ずはフォアグラのとろとろ加減が絶妙で桃やミョウガと合わせると本当に相性抜群！バルサミコを使った甘めのドレッシングもピッタリでキュイジニエ＆パティシエ軍団４人とも「ふむふむ美味い、旨過ぎる！」と絶賛の一皿でした＾＾

続いてはお魚のポワレで、今回はアイナメ。ソースは強めで淡白な身に合いますし、付け合せのポルチーニも塩気が効いてて、アーティチョークもねっとりホクホク感があって◎

ココまでで前回の訪問時よりお料理の印象が随分上がりました、ホントに美味しかった＾＾

そしてメインは仔羊でソースはシンプルにジュ。こちらも美味しかった～・・・出てきたときは生過ぎるんじゃない？と思ったけど全然＾＾非常に絶妙に焼き上げられたお肉は肉汁をたっぷり抱き込んで絶品の美味しさでした！

デザートはライムのパルフェグラッセにライム等アグリュムのジュレで本当に爽やか。個人的には甘さを抑えすぎかなと思いましたが、この猛暑を勘案すれば○と思いました＾＾

ウチらがワインをグビグビ飲んでる間にお客さんは誰も居なくなってました（笑）おかげで中庭やダイニングをゆっくり見学させていただいて良い思い出になりましたし、お料理がとても美味しいと思いました♪評価↑です！！


（２００９・８）
知り合いに連れて行って頂きました。

表参道で降りて骨董通りなどを抜け・・・色々な小路をくねくねと10分くらい歩いて到着。

自分では絶対着けない・・・

以前テレビや雑誌で見ておりましたが予想以上に立派な外観！

ここで結婚式を挙げられる方は幸せだろうな～と思いました。

お料理は全体的に日本人向けの味付け.フレンチといった印象。

もう少しハッキリした味付けが好みだけどゆっくりたっぷり十分に楽しませて頂きました。

食後に上の階へ螺旋階段を昇っていくと落ち着いた大人のサロンがありました。

座った事も無いようなソファーに腰を下ろし「まだまだ世の中には色んなところがあるもんだ・・・」としみじみ。

チョッと私にはまだまだ経験が必要な気がするレストランでした。

初めて行ってきました、大好きなオザミさんのスカイツリー店

ＳＯＲＡＭＡＣＨＩの３０Ｆ、ＡＳＡＨＩスーパードライのＰＵＢのお隣で完全には仕切っていない共有スペースでありますが、そのガヤガヤした感じがオザミさんにはピッタリとハマルのです＾＾

運よくスカイツリー側の窓側テーブルを予約できたので非常にいい眺望を楽しめました・・・が一番窓側の人は上を見上げればテッペンまで見えますが隣の椅子に座ったら「ちょっと場所代わって」と言わないとスカイツリーの脇腹を見ることに＾＾

ソラマチ自体がスカイツリーに近過ぎです（笑）６３４ｍはあまりに高過ぎですね～

とは言え１９：１５のライトアップの瞬間は幻想的でムードも満点でした☆☆☆

お料理はどれも美味しかったですが、生ウニと新玉ねぎのムースに平爪蟹のジュレが甘いウニとムースに濃厚なジュレが絶品で美味しかったですし、白老牛の溶岩プレート焼きも赤身の旨さ・肉汁・表面のカリカリとした香ばしさが肉好きにはたまりません。前菜のフォアグラの赤ワイン風味も甘くてねっとりしたフォアグラとブリオッシュもリッチで美味なる一皿です。

ワインもあまり聞いたことのないものが豊富に揃っていてチョイスに迷ってしまいますが、リーズナブルでもガツンと来るワインとかがおススメに書いてあって美味しくいただきました＾＾

骨太フレンチ派におススメのお店です♪

６～７階のレストラン街よりイイお店が出店しているので落ち着いていますし＾＾１～２階なんて人とはすれ違えないくらい混んでいますのでね（汗）あまりの人ごみに疲れた人にはこのフロアーをおススメします！

ぜひ！！

まいど定期的に通っております越後ワイナリーに併設のレストラン「葡萄の花」です(^^)

これといった名物は無い気がしますが、どれをとってもハズレない。美味しいお店ですd(^_^o)

平日限定ランチはエビグラタンの入ったパンにタンドリーチキン、スパゲティ・ボンゴレ、サラダ、スープまで付いてたったの1,200円（税別）です。

ナシゴレンは久しぶりにいただきましたが、辛味も効いてとても美味しかったです(^^)

近くにはワイナリーや広大な公園がありますので、観光がてらぜひお出かけくださいねd(^_^o)

因みに夏場に開いていたジェラート屋さんが以前はレストランの出口に有りましたが、今はワイナリーのショップ内にVINOっていう看板で出しています(*'▽'*)

割と今時のジェラートにしてはシャリシャリとしてサッパリ食べられますので、夏には良いですねd(^_^o)
お久しぶりに更新します＾＾

無性にガーリックポテトが食べたくて行ってまいりました～

こちらのレストラン、セットのメニューが何パターンもあって迷った時はそちらへ行くのもＯＫですが

単品メニューのエスカルゴや煮込み、グリルを頼んで副菜にガーリックポテトをチョイスするのが正解○かと＾＾

何よりハーフサイズも多く、手当たり次第に目に付いたアラカルトをオーダーしてガーリッキーな味付けでワインやビールを飲むのがお決まり

シェフの腕が良いからだと思いますがどれを食べてもちょうどイイ味付けで外れたことがありません

フォアグラだけは素材自体の質が？？？でしたがお値段を考えたらギリ大丈夫の範疇かな？

でもガーリックポテトが美味過ぎて満足なディナーとなりました♪

外に併設されているジェラートショップは季節限定のようで初めて食べましたが美味しかったです

大きな公園や葡萄畑にワイナリーも併設されて緑を楽しみながらゆっくりお過ごし下さい＾＾


（２０１１．５）何度も行ってますけど久々に更新しますね！

ＧＷ明けにお出掛けして前の晩にご馳走食べたので軽くラーメンでも・・・と思ってたのに・・・近所まで来たら寄るでしょ？って話になって結局入店。私の周りの人たちもすっかりファンになってます。

相変わらず平日の真っ昼間からよくお客さんが来るもんだと感心。

中心は６０代のご夫婦やグループといったところ（平日のランチね）

今回は朝食バイキングがまだお腹に残ってるくらい（苦笑）な腹具合なので単品オーダー

パスタはニンニクの効かせ方がチョッと足りないか？とは思ったけど歯ごたえ塩加減といつも通り安定した美味しさで、初めて食べたタイ風グリーンカレーも町のエスニック屋よか美味かったし、野菜の素揚げや海老の盛り付けもキレイで食欲増進。見た目で美味しいと思ったオムライスはやっぱりそれ以上にとろとろで美味かった（デミグラスは苦からず酸っぱからずの丁度よい加減でした）

ここでは何をチョイスしても外れたことはありません。

残念なのはやっぱり毎回運転手ということだけか・・・

誰か運転代わってくれませんか？


（２００９．２）

ワイナリー見学でも・・・と行ったら手前にあったレストラン。葡萄畑に囲まれてイイ環境です。また周り全体が八色の森という大きな公園ですので休日をのんびり過ごすには最適です。

お手軽なコースが主体で、サラダ、ご飯かパン、スープ、肉ｏｒ魚、デザート、コーヒーｏｒ紅茶まで付いて￥３０００しないし、味付けが本当に美味しい。

やはり人気が高いらしくお昼はチョッと待たないと入れない時も何度かありました。

また、行く相手によって軽くパスタやピザで済ませたりも出来ますし、お金の心配しないで楽しめるレストランです。またエスカルゴなどの単品フレンチメニューも充実しています。美味しいソーセージや人気のガーリックポテトなどワインにピッタリのメニューは素晴らしいですが、結局自分が運転してく機会がほとんどなのでお酒と一緒に楽しんだことが無いのが残念（苦笑）

家族も気に入ってくれて我が家からは遠いのですが年に４回くらいは行ってます。連れてった方は皆さん喜んでくれましたよ。

店内は天井が高いカントリー風でイイです。

越後ワイナリーのワインもメルローやシャルドネなどお料理に合う辛口のモノが多く、１年中雪中貯蔵されたワインはキリリとして中々。近くには地場野菜を販売する売店などもあり、公園もありますし、結構１日楽しくすごせると思います。

オススメです！

８月の暑い暑い夜☆

人生初のオフ会というものに初参戦をしました＾＾

いつもいつも素敵なレビューを書いていらっしゃるセルジさんTAKENOKOさんと初めてお会いいたしまして美味しいお料理とレアなワインに出会えて素敵な夜となりました♪

後ほどUPいたしますが、この日はランチも青山でたっぷりフレンチだったのです（汗）さすがに連チャンはどうかな？と思ったけれど素晴らしく美味しくて工夫を凝らした料理の数々に食欲増進！皆さんとの会話も相まって食が進みました＾＾

お名前の通りワインに合わせたお料理の塩加減で酒豪の友人と行ったら２本くらい空っぽになでしょうね＾＾

さて、お料理の詳細を・・・

アミューズは小さいカップに注がれたジャガイモとアスパラのスープはしっかり目の味わいで香ばしく焼かれたチーズのパイも添えられて美味、期待感が高まりました！

続いて皆さんのレビューでもよく取り上げられている玉ねぎのタルトが登場です＾＾食べた感想としては玉ねぎの甘みが前面に出たキッシュみたいな感じでしょうか？ホントにセルジさんが書かれているようにお菓子か！ってくらい甘かった＾＾美味なるタルト。

お次は赤ピーマンを使ったムース、よくある料理ですが甘さが生きてて良かったです、個人的にはもう少し強めの味の方がバランスが良く感じました。

こちらのお店、天使の海老メニューが多い中私達はサラダをチョイス。カダイフ巻きの海老はよくある感じでしたが沢山のお野菜が上手に仕上げて歯応えもちょうど良く美味しく頂きました。

続いてはこの日No.1ヒット！のフォアグラ餃子。創作に見えますが非常にバランスが良くモチモチの皮にとろとろのフォアグラ、甘みが効いたソースも絶品の一皿＾＾絶対頼んだほうがイイと思います！！

鶉のグリルはシコシコした弾力でサッパリしたお肉。もうチョッとこってりな味付けでもイイかも＾＾

最後はこちらもレビューを見て皆さんが推しているウニの焼きリゾットが登場！３人で食べて・・・ん？普通って感想が出ました＾＾特に甘いもん屋の所にはウニが確認できず（笑）よくあるチーズの香ばしい味わい。もう１回食べてみないと分からないけど、お値段上げてイイのでもっと雲丹ウニ感を出して欲しいと願うばかりです！

という感じで３人で食べまくった夜でしたが、ワインもブルゴーニュでは珍しいソービニオン・ブランの白も楽しめて♪、サービスは日本人よりキレイな日本語を使う外人さんで、ワインバーとは思えないくらいしっとり優雅な空気が流れたレストランのようで・・・とにかく興味深いお店でした♪

何よりも甘いもん屋をお誘い頂いたセルジさんTAKENOKOさんのお蔭で美味しいお店に出会い、食について色々語れた（もうチョッとゆっくり話せたら良かった＾＾）楽しい一夜でした。

ありがとうございました！！

前回のフランスレストランウィークでのお食事がとても家族に好評でしたので再訪させていただきました＾＾

今回は一休．ｃｏｍのプランから食前酒つきのものをチョイス。前回と似たようなメニュー構成ながら＋３００円でフォアグラのパテが選べたりして良かったですし＾＾何よりも臨機応変に対応くださるサービス陣が素晴らしい！高級店に位置するお店ではありませんがお洒落でカジュアルでデートにも女子会にも最適のお店だと思います＾＾

今回も11時半の開店前に15人くらいの方が並んでいました～

本当にこのお店の人気がうかがえます＾＾

新潟産の食材が多いな～？と思って聞いてみたらパートナーシップを結んでいるとのこと＾＾益々親近感が湧きましたし、今回のお食事も大変満足いたしました♪

ごちそう様でした。


（２０１２・９）去年はハズレ気味だったレストランウィーク＾＾

お値段からして期待し過ぎもいけないかと思い今年はよく食べログを見たりしてお気に入りレビュアーさんの口コミが良かったこちらでランチ、昨年同様２０１２なのでアミューズ・前菜・主菜・デザート・食後のお飲み物まで付いて￥２０１２也

ＴＯＫＩＡビル自体非常に落ち着いた大人の雰囲気ですが、こちらとお隣のコットンクラブは又もう１ランク上な感じですね＾＾周りはほとんど女性でした。

入店すると一番奥の席へ案内いただきましたがこちらのレストラン非常に縦に長い＝どの客席からも外の景観が楽しめるという設計でトーンも落ち着いてて良いです。

席に着いたらダイナーズクラブ会員サンにしている食前酒のサービスがこちらのお店はウィークの予約者にはしているようで、昼間っから冷たいカヴァで乾杯♪・・・これで気分も良くなったかもしれませんが、こちらのカッコイイサービスさんが非常にかゆいところに手が届く方で本当に素晴らしかった！ちょっと想像と違いました＾＾

お料理は想像していたよりも創作系で和のエッセンスがたっぷり加えられていますが、どれも美味しかったです。

アミューズは何と自家製豆腐に和辛子のエスプーマ、豆腐は柔らかくて甘い＾＾辛子の香りがツーンときたので涙が出るほど辛いのか！と思ったらイイ香りだけで辛いって程じゃなかった＾＾

次ももろに和テイストで鯵のお刺身と和風ジュレに茄子や茗荷等々のお野菜たっぷりのお皿ですが味付けは絶妙☆和だけど白ワインが合いました＾＾

お次は豚の頬肉を柔らかく仕上げたものにパン粉をマスタードで付けて香ばしくサラマンダーした一皿、本当にホロホロに崩れる頬肉と紫マスタードの酸味と香り、香ばしく焼いた衣、ソースはバルサミコ、付け合せは五穀米やレンズ豆がたっぷりです＾＾これはボリュームもあって熱々で美味しかった☆

デザートはオーソドックスなクレーム・ダンジュですが今日のコースにはちょうど良い味の軽さ、滑らかさ、甘さでＧｏｏｄでした＾＾

もちろん今回はフランスレストランウィークという特別な設定でしたが、サービス、味付け、雰囲気、どれをとっても快適に感じました＾＾再訪必至のお店です♪