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イベリコ、シカ、イノシシのハムやパテ
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自家製のパン・ド・カンパーニュ
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ホワイトアスパラにミモレットたっぷり！
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超絶品！フォアグラおテリーヌに金柑とパッションのコンフィチュール
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オマールのテリーヌとマンゴーのソルベ
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川越の豚さん
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オマールの丸ごとロースト！
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カスレ
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付け合わせのお野菜も美味しい
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こちらも豚のグリルにタップナードのクリームソース
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仔鴨のグリルは濃厚なソースで
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特別？チキンスープ
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苺のムース＆アイスクリーム
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タルト・タタン
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フォンダン・ショコラ
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外観＆シェフ
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お通しの「松木さんの野菜」
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霜降りした岩牡蠣と雲丹
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自家製のパン・ド・カンパーニュ
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鮮度抜群！平目のカルパッチョ
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絶品！フォアグラのテリーヌ！！美味過ぎです＾＾
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オマール海老の丸ごとロースト
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ワイン
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夏鹿のグリエ
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お通しの松木さんの野菜と自家製ハム
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毎度お馴染みフォアグラのテリーヌ、今回は金柑＆ハスカップのコンフィチュールでした
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牡蠣のシャンパン風味＆アキレス腱のオニオングラタンスープ
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鱈の白子のブールブランソース、トリュフもたっぷり！
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オマール海老の丸ごとローストはプリップリ！
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仔イノシシのロースト・・・お肉はもちろん、ハツとレバー最高！
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フォンダン・ショコラは濃厚！
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タルト・タタンは甘さ控えめ
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久々の更新です(^^;)半年以上食べログ休暇中でしたが、先日食べログさんからスプーンが届いて「活動せねば！」と重い腰を上げてみました。
Gyoran魚籃は３か月ぶりでの訪問となりました。今回は食べログで仲良しさんのshara♪さんご一行様とのお食事会。皆さん強靭な胃袋をお持ちなので今回は金額を気にしないで片っぱしから食べるぞ作戦です＾＾
前菜はお馴染みの松木ファームのお野菜。結構なボリュームで今回はハムものってました＾＾でもペロッと完食。クミンの香りもそそってあっという間に食べ終われます。
２品目は毎回必食のフォアグラのテリーヌ。前回は３人で分け分けにして「足りな～い」という意見が出たので今回は４人で４皿をペロッと「美味しい美味しい」を連呼しながら頂きました。本当に絶品です！
３品目は牡蠣のシャンパンソースで熱々プリプリ。焦げ目も美味しい＾＾何と付け合わせがオニオングラタンスープでアキレス腱をトロトロに煮込んだものがたっぷり＾＾ホントに骨太な料理が続きます♪
４品目は鱈の白子をレアに仕上げてバターソースをたっぷり、上からトリュフを「これでもか！」とかけてもらいました。幸せ(^^♪
５品目はオマール海老の丸ごとローストを２尾、４人で半身ずつ頂きましたよ＾＾今までも必ず頼んでいましたがここまで身が盛り上がってプリプリなのは初めてでした。美味い。
６品目は仔イノシシのロースト、初めて食べましたがレアに焼かれた身とカリカリした皮の対比がたまりません＾＾ハツやレバーもブロシェットで出してくれました＾＾
今回もディープ感が増して、益々フレンチ好きにはたまらないお店になってきました(^^♪
（２０１３，１０）
半年ぶり、２度目の訪問です＾＾
小さいテーブルも１つ出来たようで、何よりGYORAN魚籃ファンのお客さんが増えているんだな～と実感した夜。
我々以外にもスーツを着たサラリーマン？かな男性同士のお客さんや、ボトルを注文して料理を肴に楽しそうに話す女性同士のお客さん、１人で仕事上がりにグラスワインと料理を美味しそうに食べる若い女性客・・・等々２時間ほどの滞在時間にこの店を訪れたのは美味しいものを気兼ねなくたっぷり楽しみたい人たち☆
シェフの料理は前回以上にどれも美味しく、お通しの松木ファームのお野菜はチョッとボリュームあり過ぎじゃねえか？と思ったけどどの野菜も味が濃い。美味しい。
２品目には岩牡蠣を軽く霜降りにして生ウニと柑橘系のジュレで爽やか美味しかったですし、３品目には黒板に無かったのですが「良い平目がさっき入荷したばかりですよ」と言うのでシェフと相談してカルパッチョにしてもらいました＾＾本当にモチモチした透明な身は美味しさもたっぷり☆こういうやりとりはカウンター調理ならでは＾＾良い日に当たりました。４品目には前回も絶品だったフォアグラのテリーヌを・・・これは近年いただいた中ではNo.1と断言できる美味しさでありまして、いわゆる最近のチョッと生っぽいっていうかそういうのと違って本当に濃厚でねっとり（まったり？）と舌に絡まる濃厚な美味しさ＾＾添えられたコンフィチュールの甘さ、貴腐ワインとお口に運べば天国に昇ること間違いなしの絶品であります。
それからオマールの丸ごとローストも前回以上に美味しくなっていまして、弾力のある食感、香ばしさ、身の甘さ、海老の味噌が効いたソースと大満足☆牛と鹿どっちがおススメか聞いたら「夏鹿はさっぱりしてるけど肉の味が濃いですよ」と言われたのでそれをグリエにしていただいたらこれがまたホントに美味かった＾＾
ワインのセレクトもソムリエールの奥様がされていてリーズナブルな南仏もの（ラングドック等）からブルゴーニュ、ボルドー２nd・・・魅力的なアイテムが増えていました＾＾
美味しさ直球勝負！また近々訪れたいイイお店です♪
（２０１３・３）
食った食った＾＾
そんな夜・・・
一ヶ月チョッとぶりに仲良しレビュアーのshara♪さんとお仲間とのお食事会でOPENしたばかりのこちらへお邪魔＾＾
以前からシェフの料理は大好きでしたが、ここ「Gyoran魚籃」ではシェフが１人で前菜からパン、デザートに至るまで全て手作りで直球勝負を仕掛けてきますので真正面からその料理を味わうに限ります＾＾
本日のメニューの黒板の８～９割を３人で制覇した楽しい夜でした＾＾ホワイトアスパラ、オマールのテリーヌ・・・等々前菜も美味が続きますが、中でも「フォアグラのテリーヌと金柑とパッションのコンフィチュール」はねっとりとろけるフォアグラの食感と脂の旨味にコンフィチュールの甘みが絶品で美味しい田舎パンが止まりません＾＾
お肉では新潟産の鴨を使った「カスレ」はお肉がほろほろと崩れお豆と共に心もお腹も温まりましたし、仔鴨のグリエは血を使った赤ワインソースが脂のたっぷりのったお肉にピッタリ！これまたたっぷりのソースと田舎パンの相性が抜群でお皿が綺麗になるまで拭っていただきましたよ＾＾この日は相当パンをお代わりしましたよね＾＾・・・因みにカウンターの上にはシェフが焼いたでっかいパン（2ｋｇくらい！）がドーンとのってますが、我々が帰るときには小さな欠片になっておりました(笑)
以前から得意料理のオマール海老の丸ごとローストはミソの旨味を堪能できますし身もシコシコ＾＾４５００円とこのお店では１番高い料理ですが２～３人でシェアしても十分楽しめるボリュームですしお得。ぜひぜひ食して頂きたい一品です。
ワインもグラスで５００円～とリーズナブル。
アラカルトですので我々みたいに「食べるぞ！」と制覇しても良いし、仕事帰りにお料理１皿とワイン１杯なんてのもイイですよね～
こんなお店が近所にあったらイイな＾＾